Petits flans tout chocolat

Ingrédients

400ml de lait entier (moi demi-écrémé)

3 oeufs

75gr de cacao

50ml de sucre en poudre

Dans mon thermomo  muni du fouet (tiens y avait longtemps...) j'ai mis le lait et programmé 7min/90°/vit2, pendant ce temps j'ai dans mon bol batteur 1,5L battu les oeufs le sucre et le chocolat ensemble, quand le lait est arrivé à bonne température j'ai ajoutez mon mélange chocolaté sans cesser de remuer. Puis versez cette préparation dans les 8 petits ramequins du microvap dans la passoire inférieure en ayant au préalable mis 400ml d'eau dans le réservoir et j'ai mis à 600watts pendant 11minutes. Dès que le micro-ondes s'arrête retirez les ramequins du microvap afin d'eviter que la vapeur ne tombe sur vos petits flans laissez-les refroidir un peu puis fermez-les de leurs couvercles et placez-les au réfrigérateur.

C'est fort en chocolat!! une texture non loin de la danette !! fallait bien que je teste pour pouvoir réaliser la recette en atelier culinaire cette après midi... quel dur métier !

CROQUE -CAKE AÏL ET FINES HERBES

une vrai gourmandise

Ingrédients

1 boîte aïl et fines herbes (boursin cuisine)

10 tranches de pain de mie

3 oeufs

20cl de lait gloria non sucré

5 tranches de jambons blanc

fromage râpé

Commencez par mélangez dans le bol batteur 3l au fouet plat les aoufs avec le lait gloria salé poivré et réservez.

Graissez avec le pinceau silicone le moule terrine ultra pro.

Préparez à côté de vous le fromage fraîchement râpé avec le moulin universel (ce qu'il y a de bien c'est que vous pouvez râper tous les fromages et donc vous faire un mélange pour plus de saveur).

Le jambon découéné et le pot de boursin.

Avec la pince tupperware plongez rapidement une tranche de pain de mie dans la préparation à base d'oeuf et placez-la dans la terrine ultra pro faites de même avec une seconde tranche, puis à l'aide de la spatule en silicone étalez grossièrement un peu de boursin cuisine, puis ajoutez une tranche de jambon et enfin le fromage râpé de votre choix et recommencer ainsi jusqu'à épuisement de vos ingrédients,

les dernières tranches posées vous tasserez avec la spatule large et arroserez l'ensemble du reste de la préparation d'oeuf et enfournez à four chaud à 200° pour 45minutes .

Et bon appétit bien sûr!!

COCO

Tomates et courgettes farcies pour faire plaisir à Mimi

Ingrédients

300gr de farce persillé

2 biscottes réduite en chapelure (au turbo tup)

1 oignon blanc réduit (au turbo tup)

4 tomates

3 courgettes

1 oeuf

1 filet d'huile d'olive

sel poivre

Mélangez à votre farce persillé la chapelure de biscottes et l'oignon. Evidez les tomates salez-les et retournez-les. Evidez en parti les courgettes et réduisez la farce en bouillie au turbo tup que vous ajoutez à votre farce en parti et l'autre que vous mettez au fons du plat, ajoutez l'oeuf à la farce et mélangez bien le tout salez poivrez.

Farcissez vos légumes , salez et poivrez-les sur le dessus faites coulez un filet d'huile d'olive et fermez l'Ultra Pro et mettez au four pour 45min à 200° puis 10min à 160°. Préparez une purée et servez sans attendre le jus rendu des légumes farcis ferra un joli petit puis !!!

Emincé de poulet flambé au whisky lié au coco

Ingrédients

6 blancs de poulets

20cl de lait de coco

1 rasade de whisky (1 briquet)

1 filet d'huile

250gr de champignons frais

80gr de lardons maigre

arôme plein sud

2 cuil à café de moutarde bombées

Emincez les blancs de poulets et faites les cuire dans le filet d'huile salez poivrez.

Quand les blancs ont légèrement dorés ajoutez le whisky et FLAMBEZ-LE !! (whaoo , attention pas de trop non plus)

Ajoutez le lait de coco et laissez réduire  à feu doux saupoudrez d'arôme pleins sud.

Dans une autre poêle ou casserole mettez les champignons en lamelles avec un peu d'huile, et ajoutez-leur les lardons laissez cuire et ajoutez-les au poulet à la sauce lié servez sans attendre ici accompagné de pâtes .

Lors d'un atelier TUPPERWARE

que j'animais

nous avons confectionné

DES RAVIOLES

Dont voici la recette

Pâte à ravioles

Ingrédients

400gr de farine

4 oeufs

1à2 cuil à soupe d'huile

un peu d'eau si nécessaire

Dans un bol mélangez tous les ingrédients en fermant hermétiquement le bol et en secouant très energiquement verticalement puis horizontalement , ouvrez et finissez de ramassez la pâte avec la spatule en silicone . Vous obtenez une pâte souple ajoutez un peu d'eau si elle est trop sèche.

Travaillez la pâte au rouleau étalez-la plusieurs fois sur elle-même et faites une grande plaque de pâte afin de pouvoir l'étaler sur la plaque à raviole, à l'aide du pinceau silicone et un peu d'eau redessinez toutes les arrêtes de la plaques à ravioles.

Farcissez à votre guise... ici nous avons décongelé des épinards à la crème et ajoutez un peu de parmesan. Réservez.

Etalez à nouveau un autre morceau de pâte  à pâte sur la feuille à pâtisserie afin d'en faire une grande plaque fine mais pas trop et déposez-la délicatement sur la plaque à raviole où les ravioles sont en attentes. Appuyez et passez plusieurs fois l'aide du rouleau à foncé ou du grand rouleau, sur la plaque à ravioles afin d'en prédécouper les ravioles. Positionnez la boîte grand froid dessus à l'envers et retournez-le tout. Aidez vous du dos de la cuillère à ravioles pour faire tomber les ravioles dans la boîte grand froid. Renouvellez jusqu'à épuisement de la pâte.

Attention pas la peine de faire une trop grosse quantité de ravioles, car ils sont bien meilleurs et bien plus bouratif que ce du commerce.

Faites bouillir une très grande quantité d'eau salée, et plongez-les à l'ébullition 5 à 7 minutes de cuisson pour des Al dente . Préparez une sauce pour accompagnez ou un petit bouillon.

Je me suis très largement inspiré d'un livre de chez TUPPERWARE,

PRESSEE pas stressee

le connaissez-vous?

il est juste extra , en effet 20 menus vous sont proposés sur différents thèmes :

Bistrot, saisons, couleurs, évasion , et festif.

J'ai été futieusement attiré par

Je n'avais pas d'abricots secs ni de figues sèches , mais ça ne m'a pas empéché de faire la recette, j'ai ajouté des carottes bi-couleur et des carottes jaunes ainsi que des carottes, mis plus de pruneaux et plus de raisins secs et à la place des pilons de poulet mis des belles cuisses.

je vous montre :

Ingrédients

2 citrons

30ml d'huile d'olive

60ml de miel liquide

10ml de curcuma

10ml de gingembre

5ml de cumin en poudre

5ml de cannelle

4ml de sel

2ml poivre

30ml d'eau

3 cuisses de poulet

500gr d'oignons

300gr de pruneaux dénoyautés

200gr de raisins secs

1 carotte bi-couleur

1 carotte jaune

2 carottes

1 bouquet de coriandre frais

Dans le pichet MicroPlus 1l, déposez le citron, recouvrez-le d'eau et faites chauffer 2min à 600watts . Laissez reposer 2min. Egouttez-le et coupez-le en tranches de 1cm d'épaisseur sur la planche découp'chef.

Mélangez au fouet plat metallique dans le grand ravier 600ml l'huile,le miel et les épices, sel poivre et l'eau. Enrobez les cuisses de poulet de cette préparation.

Epluchez les oignons et hachez-les en deux fois dans le quick chef3, ou en lamelles avec le mando chef.

Dans l'utra pro 3.5l déposez les oignons les cuisses de poulet avec la sauce le citron les fruits les carottes faites cuire à couvert 1h30 à 2heures à 200° (th6/7) en mélangeant à mi-cuisson. Servez avec de la semoule. Un délice ...

Gratin de pommes de terre  à l'italienne

Ingrédients

1 kg de pommes de terre émincées fin

2 éclats d'ail

100gr deparmesan

sel poivre

150ml de crème de champignon déshydraté (moi j'ai mixé 500gr de champignons frais de paris dans le turbo max)

400ml de crème liquide

100gr de gruyère râpé

Préchauffez le four  à 210° sans la grille.

Epluchez lavez et émincez finement les pommes de terre (plus c'est fin mieux ça cuit) à l'aide de l'éminceur basique ou le mandoChef . Versez dans le shaker la crème de champignon déshydraté l'ail et la crème liquide secouez le tout.

Dans votre ultra pro alternez une couche de pommes de terre , sel poivre, une couche de parmesan râpé, et terminez par le gruyère râpé, arrosez le tout du mélange réservé dans le shaker en veillant  à bien faire pénétrer à l'aide de la spatule silicone. Saupoudrez d'arôme plein sud .Faites cuire avec le couvercle 55 minutes à four chaud (th7) puis sans le couvercle 10 à 15min.