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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 06:08

Haddock et samba

 

 

 

Ingrédients

 

 

800gr de filet de HADDOCK

800gr de  pommes de terre Samba

600gr d'eau

600gr de lait

1 l d'eau

du gros sel

4 gousses d'ail écrasés

1 bouquet de  persil plat

1 citron

15cl de crème fraîche

poivre

huile d'olive

chantilly ciboulette

 

 

 

Faites cuire vos pommes de terre  avec la peau dans  le  litre d'eau et le gros sel.

Faites cuire votre haddock dans  l'eau et le  lait quand  il boue compter 5 minutes et arrêtez-le.

002-copie-2.JPG

Passez-le dans  une passoire et laissez-le  un peu refroidir afin de pouvoir  ensuite le  mettre sur votre  plan de travail et de  le  déshabiller de sa peau et ôter les arrêtes .

004-copie-2.JPG

Quand  les pommes de terre sont cuite  aldenté , les passer  sous l'eau froide  pour  arrêter  la  cuisson et  les  éplucher.

001-copie-1.JPG

Ensuite  coupez-les  en morceaux  pas trop petits ni trop gros.

Faites  chauffer l'huile  dolive dans  une poêle  quand cette dernière  est chaude faites dorer vos  pommes de terre à feu assez chaud en veillant à bien les  faire dorer de  part et d'autres!

Pressez vos ail et ciselez votre persil mélangez-les avec  de l'huile  et  le jus  d'1/2 citron , poivre et réservez.

005-copie-2.JPG

Quand les pommes de terre sont bien dorés baissez le feu vif à très doux  et mettez  le Haddock remuez sans  écraser et ajouter la marmelade de  persil ail et huile.

006-copie-3.JPG

Vous  pouvez arrosez de crèmes  fraîche si vous  voulez et servez accompagné de salade verte  et  même  nature avec un peu de chantilly ciboulette  et une salade verte!

 007-copie-2.JPG

 

 008.JPG

 

010.JPG

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Published by coco - dans plat
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commentaires

Sandyy90 17/05/2010 10:06


Je ne connaissais pas ce type de pomme de terre, faut dire que je ne fais pas forcément attention aux PDT que je prends ! Un plat qui change du poisson pané, j'aime ! Bisous coco ♥


coco 19/05/2010 02:35



alors je n'achète mes  pommes de terre que chez ma MARAICHERE alors  au tant te dire que les  patates chez nous ça vaut de L'OR !! mon homme les adore , du coup je prends en
fonction de ce que je cuisine!! en plus elle me livre  à domicile 12.5kg tous les  15jours!! oui oui ... mdr y a de quoi devenir Patate !! mdrr bizz coco



Eléonora 15/05/2010 17:45


Une bonne idée, extra et sympa !


coco 19/05/2010 02:23



comme tu dis! bizz coco



CaroCuisine 15/05/2010 15:17


Une belle assiette ! Miam


coco 19/05/2010 02:23



merci ! bizz coco



Cuisine gourmande 15/05/2010 08:12


J'adore ta recette ! Ca me plait beaucoup ! Miam


coco 19/05/2010 02:21



alors  y a plus qu'à tester! bizz coco



laura women cake 15/05/2010 08:00


sympa
bonne journée


coco 19/05/2010 02:20



oui c'est drôlement bon ! bizz coco



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