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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 06:00

Ravioles sauce tomate

-

 

Ravioles jambon fumé-ricotta-coriandre sauce tomate

 

 

Ingrédients pour la  pâte  à pâte

 

250gr de farine

1 oeuf

fleur de sel

80 ml d'eau

3 brins de coriandre

 

Première pour ma  tite MIMI

Farce ravioles sauce tomate

 

Des portions de Vache qui rit

arôme plein sud

 

Deuxième farce ravioles jamabon fumé-ricotta-coriandre

 

150gr de ricotta

2 tranches de  jambon fumé

sel, poivre

 

pour la sauce tomate

 

1 boîte moyenne de chair de tomate

1 échalote

1 gousse d'ail

1 càs de sucre blond

1 càs d'huile d'olice

3 brins de coriandre

 

Pour la  pâte dans  le  bol du thermomo mettez la farine la  fleur de sel l'oeuf  la coriandre et l'eau mixez jusqu'à obtenir une pâte . Réservez-la.

 

Mixez ensuite tous  les ingrédients de  la  farce, salez , poivrez.

 

Alors  je  n'ai pas de plaques  à ravioles mais je me suis servit d'un bac  à "glaçons" et ça le fait  très  bien aussi .

Etalez votre pâte avec  l'appareil à pâte ou au rouleau . Etendez là au dessus du bac  à "glaçons" en épousant bien les alvéoles des "glaçons" , chargez un peu de farce avec  une  petites cuillère , recouvrez avec  une autre bande de  pâte au préalable mouillée d'eau avec un pinceau pour facilité la  soudure entre les  pâtes , appuyez bien entre chaque séparation des  compartiments à "glaçons" , et démoulez sur un plan de travail bien fariné .

Faites de même avec toute la pâte et réservez les ravioles  une fois faites  sur un plan de travail très fariné.

 Moi je  les ai faites un matin , rangé dans  une boîte plastique entre du papier sulfurisé et gardé au réfrigérateur.

 

Pour la sauce tomate

Versez l'huile dans  un wok et faites revenir  l'échalote émincé ainsi que l'ail écrasé laissez suer  un peu et ajouter la chaire de tomate le sucre le sel laisser mijotez 5 à 10minutes et  ajoutez la coriandre.

 

Dans le bol du thermomo

Mettez l'échalote l'ail et  l'huile programmez 50°/vit2/5minutes  ajoutez la chaire de tomates  la coriandre et programmez 90°/vit3/sens inverse/8minutes.

 

Ensuite soit première cuisson  à l'eau bouillante salée 2 minnutes par demi-plaques égouttez et dressez avec  la sauce .

 

OU vous faites frire vos  demi-plaques de ravioles dans  une  poêle avec  de  l'huile  bien chaude recto-verso en surveillant et servez avec  la sauce  tomate.

 

Dernière version ravioles spéciale MIMI à la vache qui se marre (Emy 2ans) 

 

je te  montre ... tu comprends !!!

 

T'as compris  l'idée?!! et le résultat après avoir fait une  cuisson à l'eau bouillante des ravioles !!

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Published by coco - dans plat
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commentaires

Katoo is the Kitchen .... 11/04/2011 17:08


Alors ça c'est une bonne idée !!!!!!!!!!
J'ai les moules en plus à la maison et je ne m'en suis jamais servie !!!!!!!!!!!!
Il serait ptète temps.
Merci pour cet agréable partage.
Bises.


coco 11/04/2011 21:04



HA tu as  les moules qui sont  enfermés dans un PLACARD SACRILEGE !!!! lol alors  là ça doit  être  un jeu d'enfant avec  la  plaque  à raviole!! lol hop
hop hop tu fais  tu prends  the tofo et tu m'envoies  à cocothibaut@hotmail.fr bizz coco



lulu 10/04/2011 16:16


Quelles jolies ravioles tu me mets en appétit


coco 10/04/2011 23:39



ha oui ça c'est vraiment extrêmement BON ! lol bizz coco



Amélie 08/04/2011 11:57


Ah ça des risques je n'en sais rien ! La nature est déchainée en ce moment ... toutes ces catastrophes ça me retournent moi ! :(
Enfin pour le moment je n'arrête pas d'y penser et je cours partout donc j'ai pas trop le temps de poster des recettes ! Mais à mon retour je reviens en force !!!! LOL


coco 08/04/2011 23:55



Ecoute  te dire soit  prudente , et  bien oui certe soit le mais contre la nature c'est vrai on ne peut  pas grand chose , bon tu irais  vers  une autre destination
, ça ne voudrai pas  plus dire que tout se passerai mieux , donc  profite de tes vacances, et revient nous EN FORCE !!et n'oublie pas  ma tite cartounette ma Belle Amélie
jolie!!! lol bizz coco



fadela 08/04/2011 10:17


bonjour , je t'ai envoyé par mail une photo comme tu me l'avais demandé mais je ne sais pas si tu l'as recu pour les ravioles aux pulet que j'ai faites ?


coco 08/04/2011 19:42



ok je vais  aller voir  merci ma Belle !! je vais te  mettre en avant!mince  je ne le vois pas ton mail !!! cocothibaut@hotmail.fr  lol bizz coco



Amélie 07/04/2011 22:03


Je pars mercredi prochain ! Et oui pas de recettes pendant 15 jours ! Enfin si, il y aura une recette pour le jeu interblog ! Ah ba oui maintenant que je me suis inscrite je vais jusqu'au bout !
^^
Si je peux je passerais faire vite fait un petit coucou bien sur ! Hihihi
Bonne nuit, bisous


coco 08/04/2011 00:48



Mercredi Prochain !! si  si si soudainement et  tu me préviens que  là!!!! ... ?? je suis sans voix!... bon y a pas de risque de Tsunami au moins?? pffffffff ça  me
plait  pas  trop ça !!!! je vais  m'inquiéter  maintenant c'est malin.... grrrrrr !! bizz coco



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