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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 06:00

 

Escalopes de foies gras

Aux échalotes confites sauce au vin rouge

 

 

Ingrédients

 

5 à 6 échalotes longues de bretagne ou du sud

1 càs d'huile d'olive

10cl de vin rouge (bon bordeaux)

1 càs de crème de cassis

fleur de sel

2 escalopes de foie gras crue

2 tranches de tartines de pain grillées

 

Epluchez et taillez dans leur longueur les échalotes faites les dorer 2 min de chaques côté dans l'huile ,

 déglacez avec le vin rouge et la cuillère de crème de cassis . Laissez mijotez ainsi 10 minutes à feu très doux .

Saisissez vos escalopes de foie gras dans la même poêle en augmentant légèrement le feu , 2 à 3 minutes de chaque côté ,

une fois cuite un peu de fleur de sel , servez sur des tranches de pain grillées !

 

 

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Published by coco - dans plat
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commentaires

Christine 25/02/2011 15:27


Magnifique ce plat un délice
bonne journée


coco 25/02/2011 15:33



Merci beaucoup Christine agréable après midi ! bizz coco



Myriam 25/02/2011 15:01


Un régal !


coco 25/02/2011 15:15



Merci M'dame! bizz coco



Carvalho Maria 24/02/2011 23:12


Une belle présentation bien festif!!!
Bonne soirée, bises;-)*


coco 25/02/2011 08:38



oui ... je me sis fait plaisir !! bizz coco



brimbelle 24/02/2011 23:10


jolie assiette et que ça doit être bon!!!
bonne soirée


coco 25/02/2011 08:38



Oui tout à fait! bizz coco



Lili18 24/02/2011 22:30


Une délicieuse recette avec des chicons de chez moi...j'aime beaucoup !
Merci pour tes coms et tout le reste...j'y réfléchi...Bises et bonne fin de soirée


coco 25/02/2011 08:37



Merci LIli d'y réfléchir ça fait Plaisir bizz coco



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