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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 06:00

Gratinée à l'oignon ou Soupe à l'oignon

 

 

Ingrédients

 

1kg d'oignons

50gr de beurre

2 càs de farine

1,5L de bouillon de boeuf ou de volaille

1 bouquet garni

1 baguette de pain

3 càs de porto

250gr de leardamer ou parmesan

arôme plein sud

sel poivre

 

 

 

Pelez et émincez les  oignons . Faites fondre le beurre dans une grande casserole . Ajoutez les oignons en remuant et laissez-les blondir sur feu modéré.

Ajoutez 2 càs de farine et remuez pendant 3à4 minutes puis versez 1 l de bouillon froid. Mélangez bien , ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition en remuant. Salez poivrez ajoutez le reste de bouillon et laissez bouillonner doucement 10min.

Pendant ce temps couper la baguette en fines rondelles et faites-les sécher dans le four à 150° jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

Retirez la soupe à l'oignon de feu, éliminez le bouquet garni et ajoutez 3 càs de porto.

Mélangez et répartissez cette soupe dans 6 bols en porcelaine à feu.

Garnissez les bols de rondelles de pain en les enfonçant légèrement dans  le  bouillon. Poudrez largement de gruyère râpé et faites gratiner doucement dans  le four pendant 10 min servez brûlant.

 

006-copie-1.JPG

au leardamer

007-copie-2.JPG

au parmesan

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commentaires

nadine 31/07/2010 16:50


miam je salive devant mon écran


coco 01/08/2010 12:56



oui je me suis régalée ! mais  je ne pourrais  pas  en manger tous les  jours! bizz coco



Sandyy90 31/07/2010 13:56


J'adore ce genre de soupe, par contre le plus chiant c'est épluchez les oignons LOL Humm tu me donnes envie ! Bisous ***


coco 01/08/2010 12:53



TU les épluches sous un filet d'eau et hop tu ne  pleures pas !! par contre ça retourne un peu les  intestins! mais  quel régal! bizz coco



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