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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 06:02

La vitelotte

 

 

La Vitelotte est une rare et vieille variété de pomme de terre que le temps a eu tendance à oublier.

Nos grands-mères l'utilisaient volontiers pour donner une note d'originalité à leurs plats quand elles recevaient grands oncle ou même l'invité exceptionnel.

Aussi son goût forestier (chataîgne) accompagne parfaitement le gibier de nos forêt.

003.JPG

 

Purée de VITELOTTE

 

 

Ingrédients

 

1 kg de vitelotte

200gr de Samba

500gr de lait

10cl de crème fraîche

50gr de beurre

sel poivre

 

 

Epluchez lavez coupez en petits morceaux la vitelotte , insérez dans le bol du momix le fouet mettez les morceaux de pommes de terre dans le bol ainsi que le lait et le sel.

Régler 35min/100°/sens inverse/vit1 sans le gobelet du couvercle ; ajoutez les 200gr de samba que 1/4heure après le début de la cuisson.

A l'arrêt de la cuisson ôtez la fonction sens inverse et mélangez 40sec/vit3 .

 

010-copie-1.JPG

 j'adore son goût sans pareil !!

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commentaires

cojocano 28/05/2010 18:13


c'est trop top cette couleur j'adore!!! ;-)


coco 29/05/2010 12:12



oui et ELLE est bonne  en plus  d'être BELLE !! lol ! bizz coco



micat 28/05/2010 18:10


je connais cette pomme de terre, ont en met dans le jardin tout les ans , pour épaté la galerie je fait des frites avec, je vais essayer ta purée.
j'aime beaucoup ton blog tes recettes sont simple à réaliser le bonheur pour moi .
amicalement
cat


coco 29/05/2010 12:12



Merci à toi Micat , c'est très gentil , je ne  les  ai jamais faite en frites  donc  à moi aussi d'essayer!! bizz coco



Sandyy90 28/05/2010 11:54


J'avoue que je trouve cette couleur un peu bizarre pour une purée, mais bon il faudra que j'essaie, car je ne sais quel goût cela peut avoir ! Bisous coco


coco 28/05/2010 16:08



un goût légèrement de châtaigne mais  pas du tout farineuse bien au contraire  en purée est elle ONCTUEUSE , par contre dépêche toi la saison se termine  pour elles!! bizz
coco 



Eva 28/05/2010 11:12


Trop belle cette purée, j'adore la couleur !
Bisous


coco 28/05/2010 16:07



il faut la goûter!! vite  la saison se termine !!! bizz coco



Payette6202 28/05/2010 10:52


Sympa ces pommes de terre violette! Ca apporte vraiment une jolie couleur!


coco 28/05/2010 16:06



oui et le goût est si différent de la pomme de terre traditionnelle , en même temps  je  n'achète QUE DE LA BONNE PATATE à MADAME PATATE ma MARAÎCHÈRE!!! bizz coco 



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