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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 06:00

Ravioles au poulet Persillé

au deux cuissons

 

 

Pâte à ravioles

 

Ingrédients

 

250gr de farine

1 gros oeuf

1 càc de sel ou fleur de sel

80ml d'eau

 

Mélangez ensemble la farine et le sel dans  le bol pulsion turdo 3 sec.

Cassez l'oeuf et battez le avec  l'eau au speedy chef  c'est parfait!!

Versez ce  mélange sur la farine et mixez 50sec/vit4 . Récupérez votre pâte et laissez là reposer  ou pas !!

Coupez la  en quantre pour travailler la pâte  avec  la machine  à pâte , passer au plus large et replier en porte feuille renouvellé , plusieurs fois , puis  commencer à réduire pour l'affiner sans  la replier et  réduiser l'affinage ç chaque passage si ça se déchire recommencer .

 

Farce poulet -persillé -à la brousse nature

 

300gr de poulet

80gr de brousse nature

1 bouquet de  persil

fleur de sel

poivre cinq baies

 

Mixez tous les ingrédients .

 

Sur une  plaque à ravioles (ou comme moi sur un bac à glaçons ) étalez votre pâte en épousant tans que ce peut les alvéoles  farcissez chaque compartiment sans bomber , mouillez l'autre bande  pâte avec  de l'eau et appliquez-la sur celle garnie , épousez-les bien ensemble en appuyant doucement sur les séparations de chaque compartiment , d'un coup sec retournez le bas  à glaçon sur le plan de travail fariné avec  la roulette découpez le contoure et les ravioles par quatre pour moi !!

Ensuite soit  vous faites à l'eau bouillante salée 2 minutes , soit frit , moi je fais les deux par ce que les DEUX c'est TROP bon !!!

Et j'ai accompagné d'une sauce aux champignons (champignons de paris+ matière grasse+ bouillon de légumes knorr+ persil + 10cl de crème fraiche+ la moitié de  la moité d'un verre d'eau , et laissez réduire)

 

 

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Published by coco - dans plat
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commentaires

nicadytanoce 05/04/2011 10:11


j'aurais pas penser frire la pâte à essayer!!merci


coco 05/04/2011 13:08



ha  oui essaye tu vas te régaler !! lol bizz coco



Géraldine 04/04/2011 20:37


J'ai fais mes 1ers raviolis il y a peu, et je compte recommencer très vite! Ta farce me plait beaucoup je crois bien que je prendrais ta recette pour les farcir!!


coco 05/04/2011 08:17



Géniale je suis ravie et flâtée alors  n'oublie  pas de faire  une tofo et de me l'envoyer  à cocothibaut@homail.fr !! je te
mettrais en avant !! bizz coco



cojocano 04/04/2011 17:39


je n'ai encore jamais osé faire mes raviolis moi même.


coco 04/04/2011 18:50



Ose Ose tu n'en reviendras pas tellement c'est BON !! bizz coco



melayers evelyne 04/04/2011 15:26


hummm!!! j'arriveeeee!!!! avec cette bonne sauce on ne peut resister bisoussss


coco 04/04/2011 15:57



ha  non mais non !! Y en A  plu !!!! mdrrrrrrrrrrr bizz coco



Chaudronnette 04/04/2011 14:18


un peu traumatisé des raviolis de cantines ceux ci fait maison doivent être délicieux !
chaudronnette


coco 04/04/2011 15:48



Ceux de  la cantine BEURK.... même mes enfants pendant un temps en était écoeuré d'en manger à tout bout de champ chez  leur papa au début de notre séparat°, bref ceux-là te réconcilie
, car du coup tu en oublies totalement qu'il en existait des pas  bon AVANT !! mdrrrrrrr bizz coco



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