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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 06:06

juste fait un copier coller Sur le blog DE CHOUPETTE

http://pechedegourmand.canalblog.com/ car  j'ai tout fait dans  les  règles de  l'art et suivie scrupuleusement la recette , trop trop bonne. A refaire et re refaire ! 

 

Chapeau d'été ou

 Marjolaine feuilletée aux fraises

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

250 g de fraises Gariguettes ou de framboises
125 g de crème fraîche épaisse
1/4 de litre de crème pâtissière
Sucre glace
Coulis de fraises ou de framboises ( facultatif )

 

 

 

Pour la pâte fine à marjolaine


50 g de poudre d'amandes
50 g de sucre en poudre
5 g de farine
100 g de blanc d'oeuf
25 g de sucre
10 g de beurre fondu

 

 

la pâte à marjolaine


Tamisez ensemble la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Faites fondre le beurre et montez les blancs en neige ferme et  incorporez le mélange poudre d'amandes, farine et sucre délicatement.
Versez ensuite le beurre fondu et étendre finement la pâte sur des plaques à pâtisserie préalablement beurrée ( ou prendre feuille silicone, il est alors inutile de beurrer ) en formant des ronds de même dimension comme pour des tuiles. Cuire à four préchauffé à 150° pendant 25 mn environ donc suivant le four en surveillant que la marjolaine brunisse légèrement . Réservez au sec
Préparez 1/4 de litre de crème pâtissière bien vanillée faites la refroidir , mettez le récipient dans  lequel se trouve la crème au bain-marie FROID.
Battez la crème  en chantilly dans un récipient bien froid et incorporez cette chantilly à la crème pâtissière en mélangeant délicatement.

Lavez vos fraises les découpez dans leur longueurs et  saupoudrez  légèrement de sucre , réservez.


Montage de l'entremets :
Au centre de chaque assiette à dessert posez un peu de crème, déposez un disque de biscuit dessus, recouvrez d'une cuillère de crème rangez les fruits sur cette crème,  laissez dépasser légèrement la pointe, ajoutez encore un peu de crème et déposez un deuxième disque de biscuit. Saupoudrez de sucre glace et décorez éventuellement avec une feuille de menthe, moi avec  encore des fraises (le jardin étant tout mouillé pas envie d'aller chercher la  menthe, oups!). Servez aussitôt!!
Ou Accompagnez de coulis de fraises ou de framboises ( facultatif ).

 

003-copie-4.JPG

 

004-copie-2.JPG

 

005-copie-4.JPG

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commentaires

lallafatima 24/06/2010 20:11


Coucou...
ta recette est magnifique!!! chapeau ma chère....continue...
Bonne soirée


coco 24/06/2010 20:48



Merci à toi c'est gentil ! bizz coco



Zahra78 02/06/2010 14:41


passage amical *******************


coco 02/06/2010 16:57



merci pour ce clin d'oeil! c'est trop gentil !! je veux un tajine Zahra pour faire de beaux tajine comme toi!! lol !!! bizz coco



Zahra78 02/06/2010 14:40


C'est divin tout ça ma chère coco


coco 02/06/2010 16:58



Merci très chère Zahra !! bizz coco



Choupette 01/06/2010 09:35


Ravie que cela t'ait plu, merci pour le clin d'oeil! ;-)


coco 01/06/2010 10:34



Mais c'est tout  à Ton Honneur !! FABULEUX  et en plus  toi tu as fais  un coulis , le résultat en tout cas  en photo est FANTASTIQUE ! merci pour la recette ! bizz coco



kouky 31/05/2010 21:06


humm!! je bave devant ce délicieux dessert!! merci!! bises! kouky


coco 01/06/2010 10:31



je comprends! oui! bizz coco



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