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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 06:00

Soufflés glacés au chocolat

 

 

 

Ingrédients

 

 

200gr de chocolat noir ou au lait

100gr de cerneaux de noix , de pépite de chocolat ou de pistache

100gr de sucre en poudre

50gr de sucre glace

25cl de crème à30%mg ou 250gr de mascarpone

3 oeufs

 

 

Mixer le chocolat cans le bol du thermomix 10sec/pleine puissance. Placer le chocolat obtenu dans  un saladier avec 1 càs de crème et au micro-onde 50sec remuer et à nouveau 15sec.

Séparez les  blancs de jaunes , fouettez ses derniers avec le sucre en poudre afin que  le mélange blanchisse pour cela mettez le fouet dans  le  bol et  programmer 5min/vit3. Au bout de ce temps incorporer le chocolat fondu tout en fouettant 2min/vit3.

Montez vos blanc très ferme et  les  incorporez délicatement à la  préparation au chocolat, montez votre crème en chantilly ou le  mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie quand  la crème commence  à durcir.

Mélangez délicatement la chantilly à la  préparation puis répartissez dans  des verres (que vous  pouvez chemiser avec du papier sulfurisé afin de créer un bord débordant!) j'ai choisi de  ne pas  le faire  car les  mousses  allaient être dans des  grands verres !

Vous pouvez enfoncé quelques pépites de chocolat ou de  pistache dans  la  mousse à ce  moment là . J'en ai fait 5 verre (à moutarde Amora).

Placer au congélateur pendant  4 heures avant de déguster.

15 minutes avant de déguster placer les  soufflés  au réfrigérateur et concassez les cerneaux de noix , enlever au moment de servir  les  papiers sulfurisé et saupoudrez de noix concassées. Ou décorer avec du vermicelle coloré !!

012.JPG

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commentaires

cecile 27/05/2010 14:38


miaaam ... j'adore!


coco 27/05/2010 15:40



c'est sûr! bizz coco



Sandyy90 27/05/2010 12:43


Un petit dessert glacé au chocolat, cela ne peut être qu'une bonne gourmandise Hi Hi Bisous coco


coco 27/05/2010 15:30



c'est sûr  ce n'est pas  moi qui te dira le contraire! bizz coco



Cuisine gourmande 27/05/2010 11:20


C'est dangereux cette recette ! Elle est trop appétissante !


coco 27/05/2010 15:29



oui et  je  l'ai faite  dans des  trop gros  verre!! (gourmande que je suis  ) bizz coco



Christine 27/05/2010 07:58


Un petit délice
je continue ma balade
bonne journée


coco 27/05/2010 09:30



oui copieusement gourmand! bizz coco



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