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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 07:00

Tarte aux fraises

 

 

Ingrédients

 

1 pâte brisée sucrée

 

75 gr de beurre en morceaux

1/2 c à c de sel

150gr de farine

50gr de sucre

50 à 60gr d'eau

 

1 crème pâtissière

 

500gr de lait

40gr de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

70 gr de sucre vanillé maison (pour moi)

 

250 à300gr de fraises

 

Coulis de fraises

 

250gr de fraise

60gr de sucre

1càs de citron

1à2 càs de miel

1 pincée de poivre blanc

1 1/2 de feuille de gélatine

 

Faites ramollir les feuille de gélatine, Lavez équeutez les fraises essuyez-les mettez dans le bol du thermomo  et réglez 5min/90°/vit3. A la fin du temps essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les mixez Vit3/1 min.

 

Equeutez et lavez les fraises coupez-les en deux sucrez-les et réservez les. Pour la tarte.

 

Préparez votre pâte brisée sucrée . faites-la précuire  à blanc à 160° pendant 15 minutes et laissez la refroidir .

Préparez votre crème pâtissière moi dans le thermomo je mets tous les ingrédients dans le bol et régle 7min/90°/Vit4. A l'arrêt du temps 5sec Vit9.

Laissez refroidir légèrement la crème en la fouettant de temps en temps.

Mettez la crème dans le fond de tarte installez confortablement les fraises sucrées et badigeonnez-les du coulis refroidis , mettez au réfrigérateur, et patientez !!

 

 

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commentaires

Karine D. 26/09/2011 22:52


C'est si bon la tarte aux fraises !! Dire qu'il va falloir attendre plusieurs mois avant d'en déguster de nouvelles !
Bisous


Jeanne 26/09/2011 19:29


Elle est superbe, je chipe une part, bravo !


doudoute 26/09/2011 16:44


elle à l'air bonne cette tarte !!


fado66 26/09/2011 14:46


des fraises tiens j'en ai congelé cette année LOl


afaurore 26/09/2011 14:00


j'adooooore ton moule


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