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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 18:00

 

Verrine saumon et surimi 

  Ingrédients

2 avocats
épices pour guacamole
1 jus de citron
coriandre frais (ou congelés)

250gr deTomates cerises
20 feuilles de basilic frais (ou congelés)
2 càs de vinaigre de framboises
3 càs d'huile d'olive
secret d'arômes plein sud de knorr
sel arômatisés maison (persil, origan,romarin)
poivre

220gr de coeur de palmier
150 gr de surimi rapés
1 filet de citron
4 càs de mayonnaise
3 càs de ketchup
1 à 2 gouttes de tabasco

100gr de crème fraîche 30%MG
1/2 sachet de fixe chantilly
1/2 boursin ail et fines herbes
1 càs de ciboulettes fraîches (ou congelée)

Quelques brisure de saumon fumé et de la salade verte

Préparez la guacamole avec les avocats bien écrasés à la fourchette , les épices à guacamole, le jus de citron et la coriandre et réservez au frais recouvert d'un film transparent touchant la guacamole.
001.JPG
Préparez vos tomates cerises en les coupant en 4 , détaillez les feuilles de basilic en très fines lanières et mélangez les aux tomates arrosez de vinaigre d'huile d'olive des arômates et réservez au frais (dans un récipiant qui se ferme).
002.JPG
Découpez en petits dés les coeurs de palmier, les mélanger au surimi avec le filet de citron ajoutez la mayonnaise le ketchup la gouttes de tabasco , réservez au frais avec un film alimentaire touchant la préparation .
004-copie-1.JPG
Montez la chantilly avec la crème fraîche bien froide , avec le fixe chantilly le filet de citron , puis ajoutez progressivement le sel aromatisés maison , et le fromage ail et fines herbes et en dernier la ciboulette .
006-copie-1.JPG
Le montage se fait avec un tit peu de chaque préparation , en commençant par la salade verte au fond de la verrine, la guacamole ,
008-copie-1.JPG

à nouveau de la salade verte, quelques tomates assaisonnées,
009-copie-1.JPG

des brisures de saumon,

011-copie-1.JPG
la chantilly salé,

012-copie-1.JPG
la salade ,
013-copie-1.JPG

la préparation surimi coeur de palmier

014-copie-1.JPG

et une feuille de basilic !


016.JPG
017.JPG018.JPG

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commentaires

Azura 12/06/2011 11:46


J'aime bcp

Merci coco


coco 12/06/2011 17:48



De rien avec plaisir! lol bizz coco



mimine cuisine 12/06/2011 10:19


J'adore ce genre de verrine, pleine de saveurs!!!!


coco 12/06/2011 17:49



Pleines de saveurs de couleurs et une bonne mise en bouche! lol bizz coco



sab 12/06/2011 05:21


j'aime bien les aperos chez toi


coco 12/06/2011 17:50



J'aime bien lire ça !! lol bizz coco



Houda - la crevette 12/06/2011 03:30


quelle fraîcheur, je prends aussi


coco 12/06/2011 17:50



C'est clair !! lol bizz coco



Rangda 11/06/2011 22:19


Très frais, comme verrine, j'adore !


coco 12/06/2011 17:51



Moi aussi j'adore! lol bizz coco



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