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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 06:00

On banc des essaies pour le repas de Noël , afin de ne  pas  me planter de faire QUE des bons choix pour ces palais gourmets exigeants et difficils, j'ai opté pour l'essayage ...

 

J'ai suivit à la lettre des petites recettes trouvées sur internet.

 

Verrines de Saumon frais avocat et chantilly

 

Ingrédients pour 12 personnes (à ré-évaluer)

 

1 pavé de saumon de 100gr de saumon frais

50gr d'oeufs de saumon

30cl de crème fraîche entière

poivre du moulin

1 avocat

1/2 citron

brins d'aneth

piment d'espelette en poudre

 

Versez la crème dans  un cul-de-poule placez-la 10 min au congélateur et montez-la en chantilly ajoutez du poivre (et ce n'est  pas  précisé mais  ajoutez du sel aussi , si non c'est fade), réservez au frais.

Coupez l'avocat dénoyautez-le pelez-le et faites de fines lamelles que vous citronnez.

Sortez le saumon au dernier moment, émincez-le en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé (et j'ai citronné un peu) , répartissez dans  les verrines, ajoutez les  lamelles d'avocats ensuite les  oeufs de saumon , la crème chantilly , le brin d'aneth et une pincée de piment d'espelette et 4 à 5 oeufs de saumon pour la  couleur !!

 

Mes palais gourmerts exigents et difficiles on trouvé cette verrine jolie mais  un peu fade , moi perso j'ai aimé chaques saveurs et je ne l'ai pas trouvé fade... à suivre , je n'ai pas dit : "c'est mon dernier mot, Jean Pierre!"

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commentaires

Nadège 06/12/2010 21:52


En tous les cas les couleurs sont loin d'être fades !!!!


coco 07/12/2010 15:21



moi je  ne  l'ai pas trouvé fade ... mais bon !! lol bizz coco



Sandyy90 03/12/2010 17:31


Humm ... encore une pure beauté cette verrine ... Mais ... heu ... on est vendredi non ??? L'es où ma pizz' ?? LoL Bisous coco


coco 04/12/2010 16:52



haaaaa !! mdr elle est dans  mon ESTOMAC ! mdr bizz coco



cecile 03/12/2010 15:44


ça a l'air très sympa !! pour donner plus de gout à la chantilly, je fais infuser la creme avec du jus de citron et de l'aneth comme ici :
http://cecilemillot.canalblog.com/archives/2009/12/12/16123334.html
bises


coco 04/12/2010 16:52



ha  ok merci pour  l'info ! lol bizz coco



toutoune 03/12/2010 12:25


hoho elle sont bien jolie!!fade??Je n'y crois pas trop non plus avec tout ce qu'il y a dedans ça ne peut pas être fade!!

bravo en tous cas moi je les trouve super!!

bisous
toutoune


coco 04/12/2010 16:51



merci toutoune , ici il y a  des palais  trop exigent... ! lol bizz coco



la popotte a lolo.over-blog.com 03/12/2010 09:42


hum, voici une verrine pleine de fraicheur, entre les toasts au foie gras et la dinde, c'est suffisant !


coco 04/12/2010 16:50



c'est extra! lol bizz coco



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