13 février 2010
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06:04
Rillette de thon
ingrédient
1 boite de thon au naturel (140 g égoutté)
2 cas de creme fraiche
1 cac de moutarde
1 cac d'huile d'olive
3 cas de jus de citron
1 cas de ciboulette
sel et poivre
égoutter le thon et l'émietter dans le bol
ajouter la crème, la moutarde, l'huile
d'olive, le citron et la ciboulette
mixer finement
la servir sur du pain de campagne grillés ou bien en verrines avec
du concassé de tomate fraiche ou bien encore dans des feuilles d'endives ou dans le coeur d'une tomate évidée ou encore en déroulant un surimi et en mettant les rillettes à l'intérieur et les rerouler !!!
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entrée et salades folles
13 février 2010
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06:04
Tiramisu fraîcheur aux fruits
Ingrédients
250 g de mascarpone (un pot)
2 oeufs
75 g de sucre glace
framboises et pêches au sirop (ou autres fruits frais ou en boîte, genre mangues, fraises, poires, kiwis,...)
le sirop des pêches (sinon du jus d'orange)
1 cuillère à soupe de jus de citron 
biscuits à la cuillère (boudoirs)
1 pincée de sel
4 feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, le jus de citron et le mascarpone.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Egoutter les pêches (conserver le jus) et les couper en lamelles.
Tremper les biscuits dans le sirop des pêches (ou dans du jus d'orange si c'est des fruits frais) pour les imbiber.
Dans des coupes à dessert (ou des verres, ou un plat à bords hauts), disposer une couche de biscuits, une couche de lamelles de pêches, de la crème.
Dessus, recommencer à mettre une couche de biscuits puis des pêches et des framboises, de la crème et terminer par des framboises, un petit bout de pêche et une feuille de menthe pour la décoration (facultatif)3
Laisser reposer au moins 2 à 3 heures minimum au réfrigérateur... Le mieux étant de laisser les coupes au moins 12 heures au frais.
Pour finir... Servir bien frais avec un bon mousseux ou une coupe de champagne.
C'est un dessert qui suprendra vos convives, facile à faire et qui peut varier selon les fruits de la saison.
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Desserts en fête
13 février 2010
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06:02
Compote aux trois fruits
ingrédients
3 pommes
2 kiwis
1 banane
1 càs de sucre vanillé
1 càs de miel
15gr de beurre
Le tout épluché coupé en morceaux mis dans le bol du super robot, programme 90° vitesse 2 pendant 10 minutes, à la sonnerie mixer le tout pleine puissance pendant 15 sec après avoir ajouter le beurre.
Mettre en pot et si vous voulez les conserver plus longtemps fermez les bien et retournez les.
13 février 2010
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06:00
Sans trop de BLA BLAS ... la Saint Valentin , cette année tombe un dimanche, et comme le lendemain il y a école pour nos enfants chéris , je vous propose quelque chose de simple de gourmet par ce que on ne va pas passer sa soirée à KUISSINER !!!!!
Ainsi publié vous pouvez faire des choses la veille !!! comme la sangria, les riellettes et le dessert, ils n'en seront que meilleur !!
Pourquoi pas commencer avec une sangria blanche (cocktail et autres brevages)
Riellette de thon (dans entrée et salade folles)
suivie par des tagliatelles à la vache qui rit (plat)
en dessert un tiramissu aux fruits (dessert en fête)
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mes petits mots
12 février 2010
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06:05
Croque monsieur DU CHEF (petit chef)
Ingrédients
Pain de mie
mozzarrella
fromage à raclette
crème fraîche
jambon
beurre
Action Réaction
on tartine un peu de crème fraîche ensuite on y couche une tranche de mozzarella à côté d'une tranche de raclette (petite) , on les recouvre de jambon , on remet une couche de chaque fromage l'un à côté de l'autre en invesant pour pas que les fromages se retrouvent l'un au dessus de l'autre (dans les même catégories) puis on recouvre d'une tranche de pain de mie tartiné de crème fraîche , un tit peu de beurre sur le dessus , on passe au four puis au grill et pour les plus gourmands, on peut rajouter encore un peu de fromage et un tit bout de jambon !!!!
Merci ARTHUR !! pour ces délicieux croques !!!
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plat
12 février 2010
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06:05
WOK de nouilles sautées au boeuf
Ingrédients
1courgette
1carotte
nouille chinoise
1 oignons
2 càs de sauce sauja
1 càs de miel
boeuf en cube
1 càs d'huile
éplucher la carotte laver et trancher avec l'econome la carotte et la courgette couper en trois leurs longueurs .
Mettez de l'huile dans le wok , faites y l'oignons pour qu'il blondisse y ajouter les légumes , remuez et faites revenir .
Ebouillanter pendant 2 à 3 minutes les nouilles chinoises de votre choix dans un saladier, puis les égoutter.
Mettre la viande dans le wok avec les légumes la faire revenir de part et d'autre , versez y la sauce sauja en remuant bien et ajouter le miel, remuer à nouveau , ajouter les nouilles chinoises et mélanger le tout pour que les ingrédients soient en harmonies, parsemer si ça vous dit de graine de sésame au moment de servir !!
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plat
12 février 2010
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06:02
Pour faire plaisir à tout le monde petits et grands !!
La recette du pain à Hamburger
60 gramme d'eau
90 gramme de lait
1 petit oeuf
15 gr de beurre mou
1 cuillère à c de sel
1,5 cuillère à c de sucre
400 gr de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie ou 10 gr de levure fraîche
Façon thermomo: Mettre le lait et l'eau dans le bol programmer 37° /2min/vitesse2.
Ajouter l'oeuf , le sucre, le beurre mou, la farine, et le sel , mettre en fonction pétrin pendant 2min .
Retirer la pâte du bol et travailler la 10min puis la laisser lever dans un saladier couvert d'un torchon .
Au bout de ce temps dégazer et réaliser 4 pains à humburger ! laisser lever le temps de chauffe du four , badigeonner d'un oeuf battu et parsemer de graine de sésame . cuire 15 à 20 minutes .
Tout mettre dans la machine à pain (ou robot), mélanger et laisser poser 40 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four (180 °C)
Badigeonner les pains (lait ou jaune d'oeuf, selon le goût de chacun, à la maison, on fait au lait)
Cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Garnir, réchauffer et régalez vous... Vous obtenez un pain tendre, un mie douce, vraiment parfait.
Agrémenté de ketshup et mayo !!!
au thermomo : Mettre la levure l'eau le lait à 37° vitesse 2 / 2 minutes. puis ajouter les autres ingrédients mettre en fonction pétrin 2 minutes.
Sortir la pâte et faire pareille que précédement !!
Ensuite laissez les composer leurs hamburgers !!!!!
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plat
12 février 2010
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06:02
Gratin de pommes de terre au saumon
ingrédients
600gr de pommes de terre
1/2 lait demi écrémé
20 cl de crème semi liquide
2 oeufs
4 à 6 tranches de saumon fumet (celon le nombre de convives)
beurre pour le plat à gratin
sel poivre
fromage à raclette ou gruyère
J'ai fait cuire les pomme de terre en rondelles dans un récipiant allant au micro ondes et je les ai recouverte de lait(20min au micros ondes) , ensuite je les ai éparpillé dans le plat à gratin préalablement beurré, et j'ai mis du saumon fumet, à nouveau des pommes de terre et j'ai recouvert de fromage à raclette (tel une tartiflette) j'ai battu les oeufs et 20cl de crème ensemble que j'ai versé sur mon gratin , et hop au four à 180° pendant 35 minutes!!
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plat
11 février 2010
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06:09
Glorieux au Noix fondant
Ingrédients
200g de chocolat au lait
25g de beurre
80g de yaourt maison
40g de sucre roux blond
2 gros oeufs
75ml de lait concentré non sucré
50g de maïzéna
1 grosse poignée de noix
Faire fondre le chocolat avec le beurre , ajouter les autres ingrédients , beurré un moule (moule à cake large)
et mis au four à 180° pendant 35 minutes , puis démouler mis dans papier étirable et refroidit sur le rebord de la fenêtre et mis au frigo !!!
pour accompagner cette petite merveille j'ai préparé une petite crème anglaise !!!!!!
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Desserts en fête
11 février 2010
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06:09
CHILI CON CARNE
INGREDIENTS
500 g de viande de boeuf hachée
1 grosse boîte de haricots rouge
1 petite boite de mais
2 carottes
2 oignons
1 poivron rouge
1 grosse boîtes de tomates pelées (pour moi coulis maison)
1 càc 1/2 d'épices spécial chili
1 pincée d'origan
2 cas graisse de canard
2 cubes de bouillon de boeuf
2 verres d'eau
2 gouttes de tabasco (attention ça pique)
1 càs de cacao Van Handen (facultaltatif)
2 petits "glaçons " concentré de tomates
1 càc de canelle (facultatif)
sel , poivre
Éplucher l'oignon et le couper finement , le faire revenir dans la cocotte en fonte avec la graisse de canard.
Nettoyer le poivron, enlever les pépins et le couper en morceaux et les ajouter dans la sauteuse.
Epluchez et détaillez en fines lamelles puis coupez en julienne les carottes et les ajouter . Faire cuire en remuant 20 minutes. A FEU TRES TRES DOUX POUR QUE TOUS LES LEGUMES FONDENT.
Ajouter la viande et la faire revenir quelques minutes également.
Égoutter le maïs et les haricots rouges et les mettre dans la sauteuses ainsi que les arômates, les tomates pelées (moi coulis maison).
Bien mélanger et achever la cuisson
TOUJOURS A FEU TRES TRES DOUX.
Finalement je le préfère sans cacao !!!
Published by coco
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plat
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