3 juillet 2011
7
03
/07
/juillet
/2011
18:00
Pour faire plaisir à tout le monde petits et grands !!
La recette du pain à Hamburger
60 gramme d'eau
90 gramme de lait
1 petit oeuf
15 gr de beurre mou
1 cuillère à c de sel
1,5 cuillère à c de sucre
400 gr de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie ou 10 gr de levure fraîche
Façon thermomo: Mettre le lait et l'eau dans le bol programmer 37° /2min/vitesse2.
Ajouter l'oeuf , le sucre, le beurre mou, la farine, et le sel , mettre en fonction pétrin pendant 2min .
Retirer la pâte du bol et travailler la 10min puis la laisser lever dans un saladier couvert d'un torchon .
Au bout de ce temps dégazer et réaliser 4 pains à humburger ! laisser lever le temps de chauffe du four , badigeonner d'un oeuf battu et parsemer de graine de sésame . cuire 15 à 20 minutes .
Tout mettre dans la machine à pain (ou robot), mélanger et laisser poser 40 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four (180 °C)
Badigeonner les pains (lait ou jaune d'oeuf, selon le goût de chacun, à la maison, on fait au lait)
Cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Garnir, réchauffer et régalez vous... Vous obtenez un pain tendre, un mie douce, vraiment parfait.
Agrémenté de ketshup et mayo !!!
au thermomo : Mettre la levure l'eau le lait à 37° vitesse 2 / 2 minutes. puis ajouter les autres ingrédients mettre en fonction pétrin 2 minutes.
Sortir la pâte et faire pareille que précédement !!
Ensuite laissez les composer leurs hamburgers !!!!!
3 juillet 2011
7
03
/07
/juillet
/2011
06:00
Petit dej de Brioche perdue fondante et croustillante
Ingrédients
2 oeufs
2 verres de lait
1 càs bombée de sucre vanillé maison
50gr d'amandes éffilées
50gr de noix de coco
1 noisette de beurre /brioche perdue
du sirop d'érable
Mélangez le lait les oeufs et le sucre. Dans un autre plat mélangez les amandes effilées légèrement écrasé à la fourchette avec la nois de coco.
Tranchée vos brioches perdues un peu rassis ou moins frâiche qu'au premier jour , trempez-les dans la préparation laissez imbiber un peu d'un côté et laissez imbiber un peu de l'autre puis trempez-les dans les amandes-noix de coco d'un côté puis de l'autre . Graissez au beurre et faites revenir un côté de la brioche perdue et l'autre ensuite et servez sans attendre arrosé de sirop d'érable !!!!
Et bien il paraît que c'est :
" TROP BON !!! Maman"
(signé Arthur et Marion mes INFERNAUX-D'ADOS)
Published by coco
-
dans
Petit dej bien gourmand
2 juillet 2011
6
02
/07
/juillet
/2011
18:00
Pâte à pistache maison
Ingrédients
125g de pistaches non salées mondées
175ml d'eau
60g de sucre
30g de poudre d'amande
2 gouttes d'arôme d'amande amère
2 gouttes de colorant vert
Mettre les pistaches dans une poêle anti-adhésive, et faire torréfier quelques instants. Elles doivent être juste colorées .
Faire un sirop en versant l'eau et le sucre dans le thermomo et programmez 100°/6min/vit1 .Verser les pistaches dans le bol et la poudre d'amandes les gouttes d'arôme d'amande ainsi que les gouttes de colorant, mélanger en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à obtenir une pâte à pistaches. Arrêter le robot râclez la paroie et recommencez en augmentant progressivement la vitesse.
Conserver au frais dans un pot en verre fermé Trois semaines.
Je l'ai utilisé pour faire ma glace à la pistache .
2 juillet 2011
6
02
/07
/juillet
/2011
06:00
Merci à ....
Chocolat à tous les étages
pour sa recette de
Croquettes de fromages
Ingrédients
125 g de farine
75 g de beurre
120 g de gruyère râpé
60 g de comté râpé pour moi
30 cl de lait
2 gros oeufs
chapelure
poivre, sel
Chauffer le lait avec le beurre, le sel et le poivre. j'ai mis le tout au thermomo et j'ai programmé 100°/vit2/7min.
Dès que le mélange commence à bouillir, ajouter la farine en une fois et remuer vigoureusement. Par l'oriffice du couvercle versez le tout et programmez vit4/ 1min.
Retirer la casserole du feu lorsque la pâte est lisse.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs au frais.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien. vit4 /2min.
Ajouter le fromage râpé et mélanger. vit4/2min.
Répartir la pâte dans un plat carré ou rectangulaire recouvert de film alimentaire.
Mettre au frais pendant au moins 4 heures mais je l'ai laissé toute la nuit au frais.
Découper ensuite la pâte en carrés.
Tremper chaque croquette dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
Faire cuire dans de l'huile chaude (à la friteuse ou à la poele)
Cuire 2 à 3 minutes puis égoutter les croquettes sur du papier absorbant.
servir rapidement.
Published by coco
-
dans
Apéro Dînatoire
1 juillet 2011
5
01
/07
/juillet
/2011
18:00
Vous l'avez noté , vous l'avez testé
alors Bravo LES FILLES à mes
fidèles lectrices qui n'ont pas de blog
mais du savoir faire!!!
et en plus ON EST VENDREDI c'est pas beau cette synchronisation!!
Angélique
qui s'est équipé d'une pierre à pizza pour son barbecue WEBER
Phiphine
aussi s'y met LE VENDREDI à la PIZZA partie
Continuez à vous régaler et à me faire part de vos réalisations
et n'oubliez pas
de m'envoyer vos réalisations
à
cocothibaut@hotmail.fr
ET MERCI
bizz coco
1 juillet 2011
5
01
/07
/juillet
/2011
06:00
Pâte à pizza maison
+
crème fraîche
+
moutarde fine et douce
+
arôme plein sud
+
origan
+
mozzarella
+
Thon au naturel
+
champignons de Paris
+
mozzarella
Stop !!!!!
la PHOTO
APRES on mange!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Published by coco
-
dans
Le vendredi c'est Pizza
30 juin 2011
4
30
/06
/juin
/2011
18:00
THE STAR
c'est Mouaaaaa!!!
Hi ..Hi..Hi...!!
Bon bref je ne suis pas comestible et puis vous n'avez pas à voter pour
The Miss-quarantaine alors
OUF !!
Blogue à part
ce mois -ci vous avez baucoup aimé
TOUT
ce-ci et ça me ravit ALORS MERCI !!
La Glace maison et c'est vrai c'est tellement BON!
Et vous avez apprécié ce-ci
Le pain marocain
Et ça , ça ne vous a pas échappé
Tempura de pomme de terre aux saucisse cocktail
Là je ne suis pas surprise de les retrouver
les MINIS-HUMBURGER
La limonade maison vous a bien plu !!!
La banane ça vous a plu aussi
Mes ravioles maison ne vous on pas laissez indiférent
30 juin 2011
4
30
/06
/juin
/2011
06:00
Tourte à la viande de barbecue et mozzarella
Ingrédients
Reste de viande cuite au barbecue (1 côte de porc sans os, 2 coliers d'agneau , 2 chipolatas)
300gr de mozzarella
2 oeufs
1 beau bouquet de persil fraîchement taillé
3 gousses d'ail
Pâte feuilletée maison
1 oeuf pour la dorure
Mettez vos viandes dans un robot pour les hacher , moi au thermomo quelques secondes , ajoutez le persil coupé et les gousses d'ail épluchez , mixez à nouveau ajouter enfin 2 oeufs entiers .
Etalez une partie de votre pâte dans un moule à rebord un peu haut , coupez les cubes de mozzarella et mettez sur la pâte , ensuite mettez la viande tassez bien età nouveau des cubes de mozzarella recouvrez le tout de l'autre partie de la pâte et faites un trou au centre , badigeonnez de l'oeuf mélangé , et mettez au four pour une petite demi-heure à 200° .
29 juin 2011
3
29
/06
/juin
/2011
18:00
Merci à......
La cuisine à Sassenay
Avec ce-ci
La Blanquette de "poulet" a l'estragon
Ingrédients
4 blanc de poulet (ou de dinde)
1 belle échalote (à la place de l'oignon)
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de crème allégée
2 càs de maïzéna
1 boîte de champignons de Paris
4 brins d'estragon (moi j'ai mis 2 càs d'estragon congelé du jardin)
huile d'olive
sel, poivre
Faites des grandes lanières un peu épaisse dans vos escalopes de poulet , mettez de l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez l'échalote et les lanières de poulet faites dorer.
J'ai fait chauffer un litre d'eau dans la bouilloir et mis mon cube dans la sauteuse avec la viande , mélangez dans un verre à moutarde la maïzéna avec la crème liquide . Quand l'eau bout dans la bouilloir versez-la dans la sauteuse remuez bien , ajoutez les champignons égouttés, salez un peu poivrez et versez le verre de crème à la maïzéna sur l'ensemble de la préparation et baissez le feu au minimum afin de ne pas faire bouillir.
Vous pouvez accompagner de carottes taillées avec une mandoline , des courgettes en quartier , et du riz le tout cuit dans le thermomo en même temps que le riz avec 800gr d'eau dans le bol , et mettez dans le panier les carottes , le riz rincez l'ensemble , placez dans le thermomo programmer 22min/varoma/vit1.Placez au-dessus les quartiers de courgettes dans le varoma et attendez.
Quand le programme est terminé mettez du beurre dans le riz -carotte ,ajoutez les courgettes .
Un régal !!
Published by coco
-
dans
plat
29 juin 2011
3
29
/06
/juin
/2011
06:00
Merci à ...
CONFESSIONS D'UNE GOURMANDE
pour la recette de ces petits
Pains Viennois
Ingrédients
250gr de lait
1 oeuf
50gr de sucre
1càc de sel
70gr de beurre mou
500gr de farine
1 sachet de levure de boulanger ou 20 gr de levure fraîche
1 oeuf entier et du sucre perlé pour la dorure
Mettez le lait à tiédir légèrement du style 25sec au micro-ondes et mettez-le dans la cuve de votre Machine à Pain ensuite dans l'ordre ajoutez les autres ingrédients , battez l'oeuf , le beurre mou la levure , la farine le sel , le sucre . Programmez pâte à lever.
Quand le programme est terminé sortez le pâton et divisez en petits pains travaillez-les et disposez-les sur une plaque à baguette , couvrez-les et laissez lever le temps que le four chauffe à 210° , badigeonnez-les d'oeuf et parsemez de sucre perlé et mettez au four sans oublié de mettre de l'eau dans la lèche frite , laissez cuire 15 à 220min.
Published by coco
-
dans
Petit dej bien gourmand
/fdata%2F3547507%2F%2Favatar-user-2856793-tmpphpo7nmwm.jpg){kind=avatar}
