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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 06:00

La Pomme de terre nouvelle au four

 

 

Ingrédients

 

1 à 2 pommes de terre nouvellessi c'est des gros mangeurs

huile d'olive

fleur de sel

laurier

 

 

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et coupez en deux sans les éplucher les pommes de terre nouvelles, essuyez-les badigeonnez-les d'huile d'olive faites une fente au centre de chaque moitié de pommes de terre nouvelles mettez une feuille de laurier et saupoudrez dela fleur de sel . Couvrez-les d'un papier d'alu et mettez au four ainsi pendant 30min , puis au bout de ce temps enlevez le papier et poursuivez la cuisson encore 30min .

Servez avec de la sauce blanche arômatisé à ail et fines herbes , et des grillades!!

 

 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 18:00

Les gourmands n'y résisteront pas !! 

 

LE BROWNIE-COOKIES

 

 

Vu chez http://touche2saveurs.over-blog.com/

 

 

elle l'appelle le BOOKIES !!!

 

Pâte à Brownies

 

Ingrédients

 

120 gr de chocolat noir

2 oeufs

125 gr de sucre semoule

75 gr de beurre salé

75 gr de farine

50 gr de noix de pécan (ou noisettes et noix pour moi)

 

Faites préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajoutez -y le sucre et bien mélangez, incorporez les oeufs  un à un puis la farine et les  noix de ton choix concassées au préalable , versez dans  un moule carré en silicone pas besoin de le beurré tu le mouilles légèrement.

 

Pâte à cookies

 

180gr de farine

1 càc rase de levure chimique

100gr de sucre roux

60gr de beurre salé

125gr de pépites de chocolat

 

Crémez le beurre et le sucre ensemble au fouet afin que le mélange blanchisse ajoutez l'oeuf et bien mélanger , terminez par la farine et la levure et les pépites de chocolat rapidement mélanger comme un crumble.

Etalez par petits paquets cette pâte à cookies sur votre première préparation et mettez le tout au four pour 30 à 40 minutes et laissez refroidir complèement avant de le démouler et conservez le au réfrigérateur !!! un délice !!!

 

 

Une belle association de moelleux et de croustillant!!!

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 06:00

 

Tarte salé Epinards Poireaux et chaire à saucisse

 

Ingrédients

 

1 pâte brisé maison 

 250gr d'épinards congelés à la crème

250grde poireaux congelés émincés à la crème

3 chipolatas

2 oeufs

12cl crème allégée liquide

arôme plein sud

100gr Emmental râpé

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenir vos épinards ainsi que les poireaux dans une poêle en remuant bien.

Dans une autre poêle faites revenir la chaire de vos chipolatas en les débarrassants au préalable de leur boyaux de contour, saupoudrez d'arôme plein sud.

Battez dans un bol les oeufs et la crème liquide avec de l'arôme plein sud.

Etalez votre pâte brisé dans un moule mettez un peu d'emmental , puis le mélange épinards/poireaux, du l'emmental , puis la chaire à chipolatas cuite , et à nouveau le mélange épinards/poireaux et terminez par de l'emmental versez dessus l'appareil oeuf crème et mettez au four pour 30min à 180° , servez avec une salade verte !! un régal !!

 

 

 

 

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 18:00

Mini quiches

 

 

Ingrédients

 

2 oeufs

100ml de lait

1 pointe de muscade râpée

Sel Poivre

1 pâte brisée

80gr d'emmental râpé

100gr de lardon fumés (allumettes allégées)

 

Faites préchauffez votre four à 200° ou TH 6/7 et sortez votre grille.

Dans un SHAKER versez les oeufs , le lait , la muscade, le sel , le poivre et secouez. La garniture est prête.

Posez la pâte sur la feuille à pâtisserie farinée et étalez-la .

Découpez 30 cercle de pâte à l'aide du découpoir à mini tartelettes .Posez les 2 Moules à Mini tartelettes sur la grille froide du four et garnissez-les de pâte.

Répartissez l'emmental, les lardons et versez lapréparation du SHAKER . Faites cuire

17min.

 

 

 

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 18:00

Une tarte de mes envies, oui car j'aime beaucoup la tarte  au citron , j'adore la tarte  à la framboise alors pourquoi pas conjuguer les deux en UNE !!!

 

Tarte gourmande citron/mascarpone/framboises

 

Ingrédients

 

Prépare au préalable du lémon curd maison , c'est simple et tellement bon !

 

1 pâte sablée

4 barquettes de framboises de 125gr chacune

400gr de sucre

1 c à s de AGAR AGAR

250gr de mascarpone

100gr de sucre vanillé maison

2 càs d'eau

2 feuilles de gélatine

4 barquettes de framboises

 

 

Préparez la pâte sablée et mettez là avec du poid dessus au four à cuire pour 15 à 20min à 180°.

Dans le thermomix mettez les framboises rincées avec le sucre  et l'agar agar BROYEZ LES puis programmez 100°/ 13min/vit2 . Vous obtenez une confiture qui va se gélifiée  en refroidissant .

Tartinez une fine couche 0,5cm sur la pâte sablée cuite et réservez le reste .

Faites fondre les feuilles de gélatine dans  de l'eau .

Faites chauffez de 2c à s d'eau et mettez les feuilles de gélatine à fondre HORS du feu.

Montez votre mascarpone en chantilly avec le sucre vanillé ajoutez la gélatine fondu et étalez sur la confiture sur votre tarte sablée.

Dessus étalez le lémon curd refroidi , puis disposez dessus les framboises les une délicatement posées à côtés des autres , et finissez par étaler le reste de confiture de framboise  au préalable mis de côté.

Maintenant mettez aufrais jusqu'au moment de servir!! ça déchire !!!

 

Le lemon curd et la framboise avec cette douceur de mascapone sucré, malheur que j'ai eu de l'intuition là-dessus !! A refaire...

 ALORS??

 

ET

BEN TROP TARD Y EN A PLUS!!!!!!

Mais qu'est ce qu'elle était BONNNE !!! TROP TROP BONNE !!

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 18:00

La version Mi-Froide , Mi-Chaude entre la TORTILLAS ET LE WRAPS

Croustillantes chaude et avec une pointe de salade fraîche !!

 

 

Allé regarde c'est bête comme chou !!

 

1 bonne cuillère à soupe de sauce blanche , des feuilles de salades (du jardin) , une tomate pelée tranchée et pré-assaisonnée (arôme pleins sud sel poivre huile d'olive) , des nugget's de poulet maison bien croustillants et chaud à souhait et à nouveau un peu de sauce blanche , C'est juste  un régal !!!

 

 

 

 

 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 06:00

Les tortillas froides dégustées comme des WRAPS

 

 

SIMPLE

 

Voici une idée parmis tant d'autres!!

 

1 bonne cuillère de sauce blanche maison , 1 tranche de jambon , 1 ou 2 feuilles de salade , des carottes râpée pré-assaisonnées (vinaigrette au citron) .

 Tu replie le tout et CROQUE UN COUP !!

 

Et tu as encore une autre version

très apprécié en WRAP-SANDWICH (car il ne coule pas)

 

1 bonne cuillère à soupe de sauce blanche, 1 ou 2 surimi déroulé sur la sauce , 1 feuille de salade, 1 cuillère à soupe de guacamole maison , tu replies et TU CROQUES UN COUP , c'est HUmmmmmm!!!

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 18:00

Maintenant que tu as la recette de la pâte à tortillas , tu peux les faire de différentes magnières chaudes  ou froides en WRAPS crudité !!

 

EN VERSION CHAUDE

 

Une petite sauce bolognaise, cube d'ananas , agrémentée de maïs , d'épices à ta guise , du gruyère râpé ,  le tout replié et mis au four , je te montre!!

 

Les pics sont bien utiles ici pour maintenir la tortillas fermées !!! ainsi tu les prépares à l'avance et tu les serres quand tout le monde est fin prêt !!

 

et dans  l'assiette un régal, moi j'en mange une et je suis calé avec une salade les Ados eux, ils en mangent deux et je les freine , pour en rester là !!!

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 06:00

TORTILLAS MAISON

 

ingrédients

 

400 gr de farine

100 gr de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

110 ml d'eau

 

 

Mélangez intimement la farine avec le sel et le sucre ajouté le beurre mou pour un rendu sablonneux et ajoutez l'eau pétrissez vous avez la pâte à TORTILLAS .

Faites les cuire dans un poêle anti-adhésive bien chaude sans matière grasse .

Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné , une boule de 75gr en moyenne et poêlez-la d'un côté pis de l'autre.

 

 

 

En fonction de la taille de vos tortillas vous en faites plus ou moins 8 immenses ou 16 plus petites moi j'ai préféré la deuxième version , car ainsi on peut varier les plaisirs chauds ou froids car ça se conserve très bien emballé dans un torchon et le tout dans un sachet de congélation dans  le bas du réfrigérateur.

 

 

 

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 18:00

Merci à ...

 

Croquant Fondant Gourmand

 

le blog de Michelle

j'adore son blog toujours de belles recettes très alléchantes et une 

qui m'a inspiré cette recette ci

 

Côte de blettes en bolognaise

 

 

Ingrédients

 

250gr de côte de blettes (elle s'est les feuilles)

1 carotte

1 échalote

3 gousses d'ail

40gr de beurre

400gr de viande haché de boeuf

Arôme plein sud

12cl de vin blanc

du thym effeuillé

1càs de ketchup allégé

1càs de pesto rosso

150gr de purée de tomates

1 verre d'eau

1 bouillon de légumes

3 brindilles de basilic sicelés

 

Dans une poêle faites revenir les côtes de blettes ,avec le beurre , puis ajoutez la carote en cube l'échalote émincée saupoudrez d'arôme plein sud , quand tous les légumes ont légèrement fondu ajoutez la viande haché faites la revenir sans que ça fasse des tas , ajoutez ensuite le vin blanc, le thym , le ketchup , le pesto rosso , la purée de tomates et laissez mijoter 10min, puis ajoutez le verre d'eau le bouillon de légumes et émincez le basilic continuer à mijoter 10min.

 

Servez avec des  pâtes style PIPE RIGATE  beurré et saupoudrez le tout de parmesan fraîchement râpé !! un délice et hop ni vu ni connu des côtes de blettes pleines de fibres avalées par vos BAMBINS , et sans grimaces !!!!

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