26 mai 2011
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18:00
Un apéro super sympa
Ingrédients
1/2bocal de tomates séchées à l'huile d'olive
250gr de mascarpone
sel et poivre
persil et basilic hachés
1 pâte feuilletée maison (fait la veille)
Mixer ensemble les tomates et le mascapone ajouter les herbes sel poivre .
Etalez votre pâte feuilletée. Sur la pâte étalez votre pâte et faites-en des escargots ou des palmitos .
1 boîte de StMoret
10cl de crème allégée
1 paquet de saucise cocktail
Mélangez le St Moret et la crème allégée .
Etalez sur la pâte feuilleté le st Moret moins compacte et mettez une tite saucisse roulez-la avec la pâte sur elle-même .
1 boîte de président à tartiner (vous allez encore me dire que vous ne connaissez pas?)
fromage ail et persil
1 càs d'ail congelé
1 càs de persil congelé
mélangez les ingrédients ensemble et tartinez largenment la pâte feuilletée découpez et roulez , mettez au four chaud à 180° pour 15 à 20 min ...
IL NE M'EST RESTE QUE LA TOFO bande de GOINFFRES !!!!
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Apéro Dînatoire
26 mai 2011
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06:00
En feuilleté pour apéro
Ingrédients
120 d'eau
120gr de lait 1/2 écrémé
25gr de levure fraîche
500gr de farine
1 càc de sel
50gr de beurre ramolli en morceaux
250gr de beurre congelé
1 oeuf pour la dorure
Mettez l'eau et le lait et la levure dans le bol et programmez 2min/37°/vit2. Ajoutez la farine le sel et les 50gr de beurre et pétrir 2min/bol fermé/épis.
Au bout de ce temps laissez lever au moins 2 heures dans le bol.
Puis ajouter le beurre congelé et mixez 45sec/vit6.
Etalez la pâte en rectangle et replier en 3 (porte-feuille) puis tournez 1/4 de tour étalez et renouveler l'opération 2 fois. Ensuite réservez au frais 20min. Abaissez ensuite la pâte en rectangle de 3 mm d'épaisseur et de 20cm de large.
Garniture
2 tranches de jambon
6 vache qui rit
100gr de gruyère
1 pot de mousse de tomate
1 pot d'anchoyade
Faites vos palmiers fourrés d'une tapenade ( Anchoyade , ou mousse de tomate ) ou encore roulez-la en escargot avec du jambon et du gruyère.
Pour les palmiers : Tartinez la pâte , coupez proprement les côtés, roulez les deux bords face face chacun vers le centre, réservez au frais.
Pour les escargots: Tartinez la pâte de vache qui rit, étalez dessus le gruyère et les tranches de jambon, coupez proprement les côtés et roulez sur elle même la pâte ainsi garnie.
Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé placez les palmiers et escargot au préalable découpés (1cm d'épaisseur) et mettez au four 20 min à 180°.
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Recette Avec THERMOMO
25 mai 2011
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18:00
Chocolat Liégeois
Ingrédients
220gr de chocolat (noir ou lait)
20 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
20gr de maïzéna
500gr de lait demi écrémé
1 pointe de café instanténé
1 càs de cacao
15cl de crème fraîche demi liquide
20cl de crème fraîche épaisse
25gr de sucre glace vanillé
vermicel coloré
Dans le thermomo mettez votre chocolat en morceaux 10sec/turbo , vous obtenez du chocolat en poudre.
Mettez votre fouet en place , ajoutez le lait , les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzéna , la pointe de café instantané la cuillère de cacao , et programmez 100°/vit2/9min.
Au bout de ce temps versez la crème fraîche et remuez vit2/15sec.
Servez dans des verrines , laissez-les refroidir .
Pendant ce temps montez votre crème fraîche bien refroidie en chantilly auquel vous ajouterez du sucre glace vanillé .
Quand le chocolat est bien refroidi à l'aide d'une poche à douille mettez votre crème chantilly dessus et décorez avec du vermicel par exemple !!!
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Recette Avec THERMOMO
25 mai 2011
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06:00
Crème dessert bi-colore
Base des ingrédients
3 oeufs
500gr de lait
35gr de maïzéna
1 sachet de sucre vanillé
50gr de crème liquide
Pour l'arôme choisir entre
50gr de sucre vanillé
ou
1 tablette de chocolat blanc (200gr)
ou
1tablette de chocolat lait caramel (200gr) + 2 graines de nescafé
ou
12 fraises tagada
Si par exemple vous choississez la version vanillé ;Mettez dans le bol du thermomo tous les ingrédients sauf la crème , mettez le fouet et programmez 12min/90°/vit2 au bout de ce temps , ajoutez la crème et remélangez 30sec/vit2. Enlevez le fouet et mettez en coupelles !
Si par exemple vous choississez la version chocolat blanc; Mixer en premier lieu le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixez 10sec/vit8 ajoutez les autres ingrédients sauf la crème , mettez le fouet et programmez 12min/90°/vit2 au bout de ce temps , ajoutez la crème et remélangez 30sec/vit2. Enlevez le fouet et mettez en coupelles !
Si par exemple vous choississez la version chocolat caramel +graines de nescafé (relève le goût du chocolat) ; Mixer en premier lieu le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixez 10sec/vit8 ajoutez les autres ingrédients sauf la crème , mettez le fouet et programmez 12min/90°/vit2 au bout de ce temps , ajoutez la crème et remélangez 30sec/vit2. Enlevez le fouet et mettez en coupelles !
Pour la version TAGADA il faut avoir une version vanillé auquel vous rajouterez après la crème les fraises tagada et vous mixerez le tout sans fouet 40sec/vit8.
Après vous variez les couleurs soit tout chocolat blanc, soit vanille-chocolat caramel, soit vanill-fraises tagada, soit tout chocolat !!!
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Recette Avec THERMOMO
24 mai 2011
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18:00
Sandw-croissant (8)
Ingrédients
500 g de farine T55
10 g de sel
10 g de sucre semoule
20 g levure fraiche
300 g d'eau tiède
Pour dorer
50 g 1 oeuf
10 g lait
garniture 1 pour Lui
1 càs de moutarde
2 càs de mozzarella rapée
1 saucisse de Francfort (cuite à l'eau)
2 toastinettes
garniture 2 pour Elle
1 càs de sauce curry
2 càs de mozzarella rapé
1 saucisse de Farncfort (cuite à l'eau)
2 càs de légumes (ex: ratatouille sans la sauce)
Mettez la levure fraiche délayer dans un peu d'eau (200gr) garder le reste pour rajouter au fur et à mesure programmer
37°/2min/vit2.
Ajoutez la farine le sucre et le sel mettez sur fonction épis/2min/ bol fermé ensuite ajouter un peu d'eau pour que la pâte soit collante mais non COULANTE !!
Sortez la du bol et PETRISSEZ et BATTEZ la pendant 15 min laissez la se reposer sous un torchon 1 heure .
Coupez la en portion égal pour les étalez au rouleau de grande galette que vous allez garnir à votre convenance garniture 1 ou 2 ,
roulez le tout et badigeonnez généreusement d'oeuf lait pour dorer (moi je les ai trempé de dans) !
Mettez au four 20 minutes à 180°.
et la version ratatouille pour moi !!! (car darling n'aime pas l'oignon , le poivron , l'aubergine, ni le curry etc...) ET moi j'ADORE !!
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Recette Avec THERMOMO
24 mai 2011
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16:35
Hello!!!
Je suis de retour sur le net
Maman et beau-papa
sont repartis!
Merci à toutes et tous d'avoir continuer à suivre mon blog
Malgrès mon absence totale
sur le net !!
Merci à toutes et tous pour vos commentaires qui me font toujours
au tant Plaisir !!
C'est un régale de vous lire !!
Allé HOP c'est reparti !!
...
J'allais pas faire de GALIPETTES !!!
BIZZ COCO
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mes petits mots
24 mai 2011
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06:00
Crème dessert Bananale
Ingrédients
500gr de lait
3 jaunes d'oeufs
20gr de maïzéna
50gr de sucre
50gr de sucre vanillé (maison)
2 bananes
1 petit bouchon de rhum vieux
50gr de crème semi liquide
Mettez tous les ingrédients avec le fouet dans le bol sauf les bananes, le rhum et la crème semi liquide programmez 12min/90°/vit3 .
2 minutes avant la fin mettez vos bananes au préalables coupées en petis morceaux , ainsi que le petit bouchon de rhum.
A la fin du programme ajoutez la crème et mélanger vit3/15secondes.
Versez dans vos coupelles laissez refroidir et mettez au réfrigérateur !!
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Recette Avec THERMOMO
23 mai 2011
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18:00
Crème dessert très chocolat
Ingrédients
500gr de lait
3 jaunes d'oeufs
20gr de maïzéna
30gr de sucre
1 càs de cacao
2 grains de nescafé
200gr de chocolat au lait
40gr de pépites de chocolat noir
50gr de crème semi liquide
Moulinez le chocolat en morceaux 10sec/vit9.
Mettez tous les ingrédients avec le fouet dans le bol sauf les pépites de chocolat et la crème semi liquide programmez 12min/90°/vit3 .
A la fin du programme ajoutez la crème et les pépites de chocolats , mélangez vit3/15secondes.
Versez dans vos coupelles laissez refroidir et jettez quelques pépites en plus sur vos coupelles pleines et mettez au réfrigérateur !!
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Recette Avec THERMOMO
23 mai 2011
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06:00
Et si vous faisiez votre pain !!
20gr de levure de boulanger fraîche
280 gr d'eau tiédi
120 gr de levain maison dit KAYSER
510gr de farine
10 gr de sel
Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, la levure 2min 37°vit1 .
Ajoutez le levain maison , la farine et le sel 2 min 30/fonction épis.
Travaillez toujours votre pâton après son pétrissage , 10 bonnes minutes afin de faire travailler l'amidon pour un bon gonflement !!! Laisser reposer votre pâton sous torchon à l'abrit des courants d'air au moins 1 heure. Mettre en forme les petits pains en dégazant bien la pâte (écraser bien contre le plan de travail) , laissez reposer à nouveau au moins 40 minutes couvert à nouveau.
Faites chauffer votre four à 220° , aspergez vos pains d'eau salé , et de farine et faites des guignes , placez au four et mettez l'eau dans la lèche frite et cuire pendant 20 minutes !!!
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Recette Avec THERMOMO
22 mai 2011
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18:00
BRIOCHE à la fève de Tonka
inspiré de Myriam
Ingrédients
200gr de lait
2oeufs
100gr de beurre mou
8 g de sel
50gr de sucre
1 càs de sucre vanillé (maison)
1 fève de Tonka râpée (ajoutée pour ma part)
550gr de farine
15gr de levure fraîche
En version thermomo
Mettez le lait avec la levure fraîche dans le thermomo programmez 37°/2min30/vit2. ensuite ajouter le beurre ramolli la fève de Tonka râpée , les sucres, la farine les oeufs et le sel et programmez 2min/fonction épis.
Sortez votre pâton travaillez là en douceur mais travaillez la et mettez la sous torchon dans un saladier afin de la faire lever au moin 1 heure.
Dégazez la et faconnez là laissez à nouveau lever ! et faites cuire au four 30min à 180°.
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Recette Avec THERMOMO
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