6 avril 2011
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19:10
LEMON CURD
Ingrédients
1 citron
70gr de beurre
2 oeufs entiers+ 2 jaunes
150gr de sucre
Enlevez la peau et les pépins du citron , le couper en 4 et le mixer 10sec/vites9. Raclez les bords du bol.
Rajoutez les autres ingrédients eet mettre 8min/90°/vit2 puis mixer 10sec/vit9 .
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6 avril 2011
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18:58
Pour 500 g de sucre glace amylacé.
Ingrédients
485 g de sucre en poudre
15 g de maïzena
un thermomix (ou un mixer assez puissant pour réduire le sucre en une poudre très fine)
Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer à vitesse maximale pendant environ 3 min
Ajouter la maïzena et mixer encore 1 min.
Verser le sucre glace obtenu dans un récipient hermétique, utiliser comme bon vous semble (macaron, meringues)
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6 avril 2011
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18:51
c'est l'oignon!!!
Petite quiche aux Oignons Mimolette lardons
Ingrédients
1 kg d'oignons
100gr de lardons fumés
1 pâte brisé
200gr de mimolette
200gr de gruyère
Epluchez les oignons les couper grossièrement dans le bol et mixer par impulsion attention à ne pas réduire en purée.
sur une pâte brisé précuite, mettre les oignons que vous avez au préalable fait revenir en sens inverse 10 minutes dans le bol à 100° , ajouter les lardons et reprogrammez 5 minutes sans inverses . Sur la pâte y déposer des morceaux de mimolette pour recouvrir grossièrement la pâte y verser le mélange oignons lardons et terminer avec à nouveau de la mimolette et du gruyère . Mettre au four 30 minutes à 180° !!
Résultat : excellent !!!
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6 avril 2011
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18:48
Filet de colin façon papillote
Ingrédients
Filet de colin (un par personne)
quelques tomates cerise
arômates du sud de KNORR (j'adore)
1 càs d'huile d'olive sur chaque filet
du riz (en fonction des personnes)
800gr d'eau
sel
citron
Mettez vos filets de colins sur une feuille sulfurisé sur le plateau du varoma, versez votre c.às. d'huile sur chaque filet , sopoudrez d'arômes de KNORR , et après avoir laver vos tomates cerises coupez les en deux et placez la face coupez sur le poisson .
Mettez le riz dans le panier du bol , ajoutez l'eau 800gr 1 c.à.s de sel et programmer 30min/vites1/VAROMA.
Comme j'ai placé les filets sur une feuille de papier sulfurisé sur le plateau , je peux mettre en dessous dans le Varoma des cubes de pommes de terres pour une autre recette (ex: terrine de pommes de terre) ..
Servez le filet de poisson accompagné de son riz et d'un jus de citron ou pas !
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6 avril 2011
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18:45
Soufflé rapide au Thermomo
Ingrédients
150gr de gruyère rapé
5 oeufs
60gr de farine
300gr de lait
50gr de beurre
100gr de crème fraîche liquide
1 pincée de noix de muscade
poivre
Préchauffer le four à 180° (th6)
Mettez dans le bol tous les ingrédients sauf la crème frâiche et le gruyère rapé et programmez 3min/90°/vit3.
Ajoutez ensuite le gruyère et la crème et mixer 10sec/vit6.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné et cuire 35 à 40 minutes à 180° (th6).
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6 avril 2011
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16:58
Curds kiwi
Ingrédients
8 kiwis
90gr de beurre
3oeufs entiers
200gr de sucre
Epluchez vos kiwis.
les mixer 10sec/vites9. Raclez les bords du bol.
Rajoutez les autres ingrédients et mettre 8min/90°/vit2 puis mixer 10sec/vit9 .
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6 avril 2011
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16:55
Petite compoté de la fin de l'hiver
Rien de plus chouette que de pouvoir faire ces compotes en un rien de temps moins de 15 minutes (épluchage et cuisson compris) avec le thermomo tout est possible !
Ingrédients
4 Pommes
5 Dattes
10 Pruneaux dénoyautés
1 c à s. de sucre vanillé
1 c à s. de miel
15gr de beurre
Epluchez enlever les pépins couper en quartier, mettre dans le bol du thermomo et programmer 90°/10minutes/vitesse3.
A la sonnerie ajouter le beurre et mixez 50 secondes en augmentant la vitesse jusqu'à la vitesse maximale.
Mettre en POT et si comme moi vous voulez les conserver RETOURNER les !!
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6 avril 2011
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16:52
Riz Vermicelle et petit pois en soupe aux herbes
Ingrédients
40g de parmesan
5g de basilic
5g de coriandre
3 oignons vert
50g de jambon cru ou charcuterie crue
20g d'huile d'olive
100g de riz spécial risotto
1200g de bouillon de vollaile (1 cube de bouillon et 1200 d'eau bouillante)
250g de petits pois surgelés
1c à soupe de sel (ou plein sud arôme de knorr)
poivre
champignon chinois (1 belle poignée déshydraté coupé en petit)
vermicelle chinois (2 belles poignées)
Couper le parmesan en gros morceaux et le placer dans le bol, mixer 4sec/ vit7. Débarrasser dans un récipients.Placer les herbes, la charcuterie (jambon cru)l'oignons et mixer 4sec./ vit5.
Verser l'huile d'olive faire rissoler 5min/varoma/vit mijotage.Puis ajouter le riz et programmer 18min/100°/sans inverse/ vit mijotage. et verser doucement le bouillon de vollailes par le couvercle. puis ajouter les champignons les petits pois le vermicelle chinois et le sel.
Au moment de servir ajouter la moitier du parmesan poivrer et mélanger 10sec/sans inverse/vit3 .Servir bien chaud et saupoudrez de parmesan râpé.
c'est excellent nous on adore et surtout ça tient au corps !! un petit dessert léger et le tour est joué!!!
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6 avril 2011
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16:51
Blinis
Ingrédients 
160gr de farine
2 oeufs
20cl de lait
5cl de crème liquide
1càc de levure sèche
1/2 càc de sel
Dans le bol mettre le lait et la crème ainsi que la levure et les jaunes d'oeufs programmer 37°/vitesse2/ 2 minutes. Ajouter la farine vitesse 3/3minutes . Laisser reposer 1 h .
Monter les blanc en neige ferme avec un pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
Faites les dans une poêle adaptée légèrement graissé ou (comme moi) sur un appareil à crêpe partie ainsi on en fait plusieurs en même temps !! Plus qu'à choisir ce qui accompagnera vos blénis!!
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6 avril 2011
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16:49
Compote aux trois fruits
ingrédients
3 pommes
2 kiwis
1 banane
1 càs de sucre vanillé
1 càs de miel
15gr de beurre
Le tout épluché coupé en morceaux mis dans le bol du super robot, programme 90° vitesse 2 pendant 10 minutes, à la sonnerie mixer le tout pleine puissance pendant 15 sec après avoir ajouter le beurre.
Mettre en pot et si vous voulez les conserver plus longtemps fermez les bien et retournez les.
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