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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:00

La  Pizza  

  

 

 

Pâte à pizza

+

coulis de tomates 

+

champignon pré-cuit

+

mozzarella  

+

steack haché pré-cuit assaisonné à l'arôme plein sud

+

mozzarella

 

Quand la pizza est cuite parsemée dessus des morceaux de foie gras cuit

 

et dégustez sans attendre !

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 11:57

Gratin de pommes de terre  à l'italienne

 

 

Ingrédients

 

1 kg de pommes de terre émincées fin

2 éclats d'ail

100gr deparmesan

sel poivre

150ml de crème de champignon déshydraté (moi j'ai mixé 500gr de champignons frais de paris dans le turbo max)

400ml de crème liquide

100gr de gruyère râpé

 

Préchauffez le four  à 210° sans la grille.

Epluchez lavez et émincez finement les pommes de terre (plus c'est fin mieux ça cuit) à l'aide de l'éminceur basique ou le mandoChef . Versez dans le shaker la crème de champignon déshydraté l'ail et la crème liquide secouez le tout.

Dans votre ultra pro alternez une couche de pommes de terre , sel poivre, une couche de parmesan râpé, et terminez par le gruyère râpé, arrosez le tout du mélange réservé dans le shaker en veillant  à bien faire pénétrer à l'aide de la spatule silicone. Saupoudrez d'arôme plein sud .Faites cuire avec le couvercle 55 minutes à four chaud (th7) puis sans le couvercle 10 à 15min.

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 06:03


Nuggets de poulet



Ingrédients

300g de poulet
1 petit oignon (facultatif)
(j'ai mis une échalotte)
2 oeufs
sel, poivre (herbes aromatiques secret d'arôme du sud)

chapelure


Mixer finement la viande avec l'échalote, saler et poivrer. Ajouter l'oeuf et mélanger grossièrement. Faites des petits tas que vous allez plonger dans un saladier avec 1 oeuf entier battu et disposez-les sur la grille de votre shake party dans lequel vous aurez au préalable mis un peu de chapelure dans la cuve sous la grille , saupoudrez légèrement de chapelure, fermez le shake party et secouez, récupérez les Nuggets et faites-les cuire dans un bain d'huile.

 

 



001--2-.JPG

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 10:00

Rillette de thon

ingrédient

1 boite de thon au naturel (140 g égoutté)
2 cas de creme fraiche
1 cac de moutarde
1 cac d'huile d'olive
3 cas de jus de citron
1 cas de ciboulette
sel et poivre arôme plein sud


Egouttez le thon et l'émietter dans le quick chef
ajouter la crème, la moutarde, l'huile d'olive, le citron et la ciboulette, et les épices fermez le quick chef et moulinez.
Servez sur du pain de campagne grillés ou bien en verrines avec
du concassé de tomate fraiche ou bien encore dans des feuilles d'endives ou dans le coeur d'une tomate évidée ou encore en déroulant un surimi et en mettant les rillettes à l'intérieur et les rerouler !!!


004--13-.JPG

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 10:00

Poulet de coco ou Poulet au Lait de coco


ingrédients


400gr d'aiguillettes de poulets
1 gros oignon007--2-.JPG
2 échalottes (pas mises)
1 tête d'aïl (mis deux gousses)
1 boîte de lait de coco de 250gr
1 boîte de tomates épluchées de 250gr
250gr de champignons de paris
1 à 2 cuil. à café de pâte à curry (mis en poudre 2 )
coriandre fraîche
cumin
10gr de beurre
3 cuil. à soupe d'huile
sel et poivre


Faites saisir les aiguilletes de poulet dans l'huile additionné du beurre
réservez.
faire revenir l'oignons les échalotes ajouter les champignons de paris
puis les tomates. Ajoutez l'aïl écrasé, la pâte à curry, le bouquet garni, le cumin , sel et poivre. Ajoutez les aiguillettes de poulet et laisser mijoter à feux doux 15 minutes. Ajouter le lait de coco et prolonger la cuisson 10 minutes. Ajouter la coriandre fraîche ciselée. Servir chaud avec du riz basmati ou des pâtes fraîches...

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 10:00

LE GATEAU AU YAOURT

ingrédients

1 Yaourt nature (on prend le pot comme mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de pépites aux chocolat

Verser les ingrédients dans le bol du thermomix avec le fouet et programmez 5min/vit3. Raclez la paroie avec la spatule et refaite tourner 1min/vit3.

 

OU

001--24-.JPG



Verser votre Yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure
Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure
Mélanger les ingrédients
A cette étape vous pouvez mettre à préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse. Mettre au four
Beurrer votre plat à gateau puis y verser votre pâte
Enfourner votre plat dans le four en utilisant des gants de protection.
Temps de cuisson : 30min

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 10:01

Esalopes de poulet façon Hawaïenne

Ingrédients
4 escalopes de poulet
1 boîte de maïs doux (140gr)005-copie-3.JPG
230gr de champignons de Paris frais
1 poivron rouge (pas mis)
100gr d'oignons émincés
1 noix de margarine (huile d'olive)
1 càs de concentré de tomate
1 càs de cassonade
1 cube de bouillon de volaille
10cl d'eau
sel poivre tabasco (facultatif)

 



Coupez les escalopes en lanières et taillez les poivrons en dés.
Faites fondre la margarine dans une sauteuse et ajoutez la cassonade, puis les oignons émincés. Mélangez.006-copie-2.JPG
Une fois le mélange bien doré, ajoutez les lanières de poulet et les légumes égouttés.
Délayez le concentré de tomate dans le boullin de volaille et versez le tout dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijotez à feu moyen à doux 15 minutes.
Enlevez le couvercle rectifiez l'assaisonnement , ajoutez si vous le souhaitez quelques gouttes de tabasco, salez poivrez!

007-copie-5.JPG

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 10:00

La BURGER Pizza

 

 

 

 

  

 

Pâte à pizza

+

sauce cocktail

+

fromage chedar

+

champignon pré-cuit

+

mozzarella

+

jambon cuit

+

sauce barbecue

+

steack haché pré-cuit assaisonné à l'arôme plein sud

+

mozzarella

+

mozzarella

cuite c'est encore mieux!!!!!!!!!

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 10:00

Salade fraîcheur

  

 

La salade préférée de mes enfants et si en plus on rajoute des nems c'est super !!

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 15 mn

Difficulté : Facile (pour Stéph..)

Pour 6 personnes :


salade verte type laitue ou scarole ou autre feuilles de chênes
1 sachet de crudité (carottes, choux,céleri en branche)
10 tomates cerise
vermicelle chinois (de soja ou de riz)
jambon blanc en cube ou crabe ou surimi ou crevettes ou thon au choix
soja frais ou en boite
sauce vinaigrette légèrement moutardé
sauce nems
crouton aïlé



Préparation
1 ébouillanter le vermicelle chinois, pendant ce temps laver votre salade verte et l'émincer, laver le soja frais, mélanger la salade , le soja le sachet de crudité (carotte, choux, céleri en branche) laver et couper les tomates cerises . Refroidir le vermicelle chinois ébouillanté au bout de 5 minutes. mélanger au reste de la salade verser la sauce vinaigrette moutardé et asperger de sauce nems , saupoudrer d'épices (secret d'arôme plein sud de KNORR)

2 couper jambon ou surimi ou mettre crevettes ou crabe ou thon ajouter à votre salade

3 quelques crouton aïlés et le tour et joué ! Mélangez et servez

001 (6)



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 10:00

Emincé de poulet au Porto rouge

4 escalopes de poulet
1 échalote
2 petite boîte de champignons entiers
2 cs d'huile d'olive Graisse de canard
5 cl de porto rouge
10 cl de crème liquide
sel, poivre , origan et romarin

Dans une poêle, verser 1 cs de graisse et faire dorer les escalopes de poulet taillées en petites lamelles. Saler et poivrer. Réserver.

A la place, faire dorer l'échalote dans le reste de graisse et ajouter ensuite les champignons rincés et égouttés. Laisser revenir quelques instants puis rajouter le poulet. Verser le porto. Laisser mijoter environ 10 min puis ajouter la crème liquide. Laisser réduire à feu doux. Ajuster l'assaisonnement.

Servir bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre vapeur.


008.JPGmerci à http://quandnadcuisine.over-blog.com/

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