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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:46

Mange ta soupe et va au lit !
Comment ça a été aujourd'hui ?
Papa passe la main dans les cheveux
Et repart jusqu'à vendredi...


Préparation de Soupe verte

Ingrédients

2 courgettes
1 oignons
3 pommes de terre
3 cubes d'épinards en branches congelés
2 bonnes pincées d'arômes du sud (de knorr que j'adore)
1 L d'eau
3 vaches qui rigolent (si elles ne rigolent pas  les  menacer de les remplacer par les KIÏÏ  kiri)
1 càs d'huile d'olive

Epluchez l'oignons et le mettre dans  le  bol, faire une pulsion de turbo , ajoutez la cuillère d'huil d'olive et programmer 5 min/vit2/90°.
Lavez et détaillez l'ensemble des légumes , placez les dans  le  bol sur  les  oignons , ajoutez les cubes d'épinards ,  sopoudrez d'arômes du sud et le litre d'eau , fermez le bol et programmez 20 min/vit1/100°.
Au bout de ce temps Mixez la futur soupe en ajoutant les Vaches !!!! et servez!
009-copie-2

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:38

Pour faire  plaisir  à tout le  monde petits et grands  !!012--4-.JPG

La recette du pain à Hamburger

 

60 gramme d'eau
90 gramme de lait
1 petit oeuf
15 gr de beurre mou
1 cuillère à c de sel
1,5 cuillère à c de sucre
400 gr de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie ou 10 gr de levure fraîche

 

 

Façon thermomo:

 

Mettre  le  lait et  l'eau dans  le bol programmer 37° /2min/vitesse2.
puis ajouter les  autres  ingrédients (l'oeuf , le sucre, le beurre mou, la farine, et  le sel)  mettre  en fonction pétrin 2 minutes.

Retirer la  pâte du bol et travailler la 10min puis la  laisser  lever dans  un saladier  couvert  d'un torchon .
Au bout de ce temps  dégazer et  réaliser 4 pains  à humburger ! laisser  lever  le temps de chauffe du four , badigeonner  d'un oeuf  battu et  parsemer de  graine de sésame . cuire  15 à 20 minutes .

Préchauffer le four (180 °C)
Badigeonner les pains (lait ou jaune d'oeuf, selon le goût de chacun, à la maison, on fait au lait)014-copie-5.JPG
Cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille

Garnir, réchauffer et régalez vous... Vous obtenez un pain tendre, une mie douce, vraiment parfait.

Agrémenté de ketshup et mayo !!!

 Ensuite  laissez les  composer  leurs hamburgers !!!!!014--3-.JPG

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:37

VELOUTE DE CAROTTES

Ingrédients

002--2-.JPG
4 carottes
1 oignon
1 cube de volaille
1càS d'huile d'olive
600gr d'eau
3 vaches qui rigole

faites revenir votre oignons une fois mixé avec la cuil d'huile 5minutes à 90° vitesse 2; éplucher laver couper les carotttes les mixer dans le bol ajouter les 600gr d'eau et le cube programmer 100° vitesse 2 pendant 20minutes au bout de ce temps ajouter les trois vache qui rigole et mixer 40 secondes!!

trop trop bonne !!! très très orange !!!

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:32

Gaufres
041--2-.JPG
250gr de farine T55
1 sachet de levure chimique
2oeufs
1càc de sel
70g de beurre
360gr de lait 1/2 écrémé
30gr de sucre en poudre


Mettre le lait et la levure chimique 2minutes/37°
ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20sec/vitesse9
laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède
faire les gaufres et dégustez !!!!!

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:30

059                     SOUPE TOMATES EXPRESS            059.JPG

"Le livre des recettes Thermomix"

800 g de tomates bien fermes
ou 1 kg de tomates pelées surgelées moi j'ai utilisé une petite boîte de tomates pelées
3petits oignon (100 g)
1 CS de concentré de tomate
1 cc de sucre
1 cc de sel
1 càs d'huile d'olive
Quelques gouttes de tabasco
Poivre (3 tours de moulin)
1 CS 1/2 de tapioca express ou 100 g de cheveux d'ange
1/2 gobelet de crème liquide (facultatif)
1 CS de persil haché (ou cerfeuil, ou estragon) 058.JPG

Laver les tomates, les couper en deux, presser chaque moitié pour enlever l'eau de végétation et les pépins. Si on utilise des tomates surgelées, les faire décongeler lentement dans le réfrigérateur quelques heures avant.


Eplucher l'oignon, le couper en quatre.  J'ai programmé 5min à 90° vit2 avec l'huile d'olive . Introduire dans le bol les tomates, le sucre et le concentré de tomate. 
Mixer 15 sec VIT Turbo et régler 10 min à 100° VIT 4.

A l'arrêt de la minuterie, introduire  le tabasco, le sel, le poivre et vermicelles.
Régler 4 min à 100° VIT 4 (si on préfère un potage plus épais, remplacer le tapioca par des cheveux d'ange et régler 4 min à 100° VIT 1).

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 1/2 gobelet de crème liquide et faire tourner 5 sec à VIT 4 sans chauffer. (pas mis)

Conseil Thermomix :
Ce potage peut aussi se servir sans crème. Si on préfère un potage fluide, on supprimera le tapioca ou les cheveux d'ange.
Brute (sans tapioca, sans dés de tomates), cette préparation peut s'utiliser comme un coulis de tomates :
avec des pâtes, avec un pot-au-feu, des oeufs pochés, etc.
Elle sert aussi de base pour d'autres sauces (sauce piquante par exemple).
Si on la destine à un coulis, on prendra soin de bien éliminer au départ l'eau de végétation des tomates.

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:25

La pâte feuilletée EXPRESS

Ingrédients

150gr de farine T55002--21-.JPG
150gr de beurre en morceaux congelé au préalable
75gr d'eau froide
1 pincée de sel

Congeler le beurre en morceaux  à l'avance.
Mettre tous les  ingrédients dans  le  bol et mixer 15sec/vit6.
Sortir le pâto, du bol et étaler la pâte en rectangle su le plan de travail bien fariné et la replier en trois avant de la retourner d'1/4 de tour.
Répéter cette opération trois fois ou plus , en abaissant à chaque fois la pâte  à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.
Elle est prête  à être  utilisée !!

ou alors  Celle-ci aussi

 

.....SANS pliage!!!!!!
007--5-.JPG
La pâte feuilletée sans pliage

Ingrédients

120gr de farine
120gr de Petit suisses à 40% de m.g. minimum
60gr de beurre en morceaux congelés au préalable
1 pincée de sel

Mettre tous les  ingrédients dans  le  bol et mixer 10sec/vit6.
Sortir la pâte du bol la mettre en boule en la farinant si nécessaire. Réserver 1 heure au réfrigérateur avant de  l'étaler au rouleau sur le plan de travail fariné.
Elle est prête à être utilisée !!

 

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:16

Brioche


Ingrédients


180 ml de lait entier
100 gr de beurre
2 œufs + 1 jaune d'œuf
95 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
500 gr de farine type 45 ou 55
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
ou pour moi 25 gr de levure fermentescible bio pour pain
du sucre en grains

 

 

Pour faire la pâte dans la MAP :
Mettre les ingrédients ci-dessus dans l'ordre que je vous ai
donné
sauf le jaune d'œuf qui servira à dorer la brioche et le sucre en grains
que l'on mettra en dernier .
Sélectionnez le programme " pâte levée ".
Une fois que la pâte est prête la repétrir , il faut qu'elle repose 1 h .
Après sur un plan de travail fariné, faite 1 ou plusieurs boules avec la pâte .

 

020 (4)
Faites une ou des boules rondes délicatement avec vos mains .
Ou tressez la comme moi!
Faites de nouveau reposer à t° ambiante votre pâte pour qu'elle regonfle env. 1 h .
Préchauffez votre four th6 soit à 180 °c .
Après cela , badigeonnez avec le jaune d'oeuf (mélangé avec un peu d'eau) la pâte
et saupoudrez de sucre en grains .
Faites cuire 35 à 40 minutes .

 

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:14

 sucre de NOËL aux agrumes


Ingrédients

1 orange
1 citron
1 pamplemousse
1kg de sucre en morceaux
1 càs de canelle
ou 1/2 gousse de vanille
ou 3 à 4 clous de girofle


une petite merveille de simplicité, et j'ai mis le zeste d'un citron , d'une orange et d'un pamplemousse

récupérer  les  zestes les faire sécher  au four, une heure !!! mais à 100°, ensuite mixer au thermomo Vit9/50sec  le sucre avec  les  agrumes ajouter cannelle raclez la paroie et renouveler une fois , ou , et , vanille , ou clou de  girofle et  parfumer  vos gâteaux !!!015-copie-2.JPG
quelques gouttes de colorant et laissez sécher!



Merci à  http://melbananecuisine.over-blog.com/

015--3-.JPG

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:07

La pâte à Pâte fraîche

Ingrédients

300gr de farine T 55
3 oeufs
1 càc de sel

Introduire tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec/vit8.
Racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 20sec/vit8.
sortir la pâte du bol et la laisser se reposer 1 heure avant de l'abaisser au rouleau ou à l'aide de  l'appareil à pâte .

002--34-.JPG

003--25-.JPG

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:05

PAIN AU MUESLI

Ingrédients

300gr de lait 1/52 écrémé
20gr de levure fraîche
200gr de farine T55
200gr de farine T150 (moi j'ai mis T110)
200gr de muesli
20gr de miel liquide
20gr de beurre ramolli
1 càc de sel

Versez le lait et la levure dans le  bol et régler 2min/37°/vit2.
Ajoutez le reste des ingrédients SAUF les  mueslis, mettez le sel en dernier  sur la farine et pétrir 2min30/bol fermé/épis.
Pendant les  30 dernières secondes de pétrissage , ajoutez les muesli par l'orifice du couvercle.009-copie-7.JPG
Sortez le Pâton en le farinant et  pétrissez  à nouveau à la  main (plus vous  pétrissez  plus  ça va  gonffler), la mettre  en boule sous  un linge pendant 45 minutes dans un endroit chaud , la pâte  va doubler de volume.
Au bout de ce temps je  retravaille ma  pâte un peu pour  lui donner  la  forme de cake la  mettre dans  son moule à cake et  laisser  à nouveau pousser 40 minutes. préchauffer        
votre four à 200° (th6-7) et cuire pendant 45 à 50 minutes. Réduisez si vous en faites des  plus petits, et couvrez la pâte d'un aluminium que vous retirerez 10 minutes  avant la fin de cuisson !!! 

Avant d'enfournez j'ai badigeonné de lait et j'ai mis quelques pépites de sucre !!!
016-copie-2.JPG













015--8-.JPG

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