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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 10:00

CONFIT D'OIGNONS
qui accompagne le foie gras une merveille

INGREDIENTS

1 kg d'oignons
10 cl d'huile
150 gr de sucre
20 cl de vin rouge
2 cas de vinaigre balsamique
2 cas de vinaigre de framboise (ma touche perso!)
1/2 cac de 4 épices
sel, poivre

Éplucher vos oignons et émincer les.
Dans une casserole verser l'huile, la faire chauffer puis y ajouter les oignons.
Les faire dorer quelques minutes en remuant régulièrement.Ajouter le sucre et bien mélanger.
Verser le vin rouge puis la vinaigre balsamique et le vinaigre de framboise.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le 4 épices.
Laisser cuire jusqu'à complète évaporation du vin tout en remuant régulièrement (au moins 4 heures à feu doux) .Mettre dans un pot dés la fin de la cuisson, fermer le pot et
retourner le jusqu'à complet refroidissement, comme pour les confitures.
Conserver au frais.

006--11-.JPG

Merci à:
http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/



Même servit sur des  petits toast en apéro !


001--8-.JPG

EXCELLENT

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 22:52

salade cocktail



Recette proposée par MOI
avec des morceaux d'ananas en plus une note sucré salé excellent !!! " Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :


1 concombre
10 tomates cerise
1 boite de maïs doux
1 boite coeur de palmier
2 avocats + citron
thon ou surimi ou crevette ou jambon en dés au choix


pour la sauce (mayonnaise rouge)
1 cuil. a café bombé de moutarde mi forte
70ml de lait concentré non sucré (bien froid)

sel, poivre

30ml de citron
ketchup (environ 15cl)
tabasco 3 à 4 gouttes




Préparation
1 epluchez le concombre égrénez le et coupez le en petis dés.
lavez et coupez les tomates cerise.
rincez les coeur de palmier coupez les en petits cubes.
ouvrez les avocats en deux retirez en les noyaux à l'aide d'une petite cuil. récupérez la chaire verte la passer au citron. ouvrez la boîte de maïs et rincez les . Mélangez le contenus de tout les légumes dans un saladier.
ajouter jambon , ou crabe, ou crevettes ou surimi.

2 préparer la sauce Mayonnaise sans oeuf et sans huile de Tupperware

Faire une mayonnaise avec 1cuil à soupe de moutarde, 70ml de lait concentré non sucré bien froid,  le sel et poivre shacker dans le shacker et ajoutez 30 ml de jus de citron Shacker à nouveau  la mayonnaise est en quantité et consistance satisfaisante ajouter le ketchup 1 cuil à soupe, et shacker à nouveau quelques gouttes de tabasco (attention plus vous en mettrez plus ça sera fort) . Et voilà une sauce sans complexe onctueuse et très goûteuse!!

3 Mettre la sauce sur les légumes et mélangez , réservez au frais avec un film alimentaire touchant la salade .


Pour finir... idéal pour accompagner la viande du barbecue

mon homme ADORE vous y croyez vous !!!!??!!! et ben oui !!!

002 (14)

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 10:00

Pizza

  

 

 

pâte à pizza maison

+

coulis de tomates

+

arôme plein sud

+

mozzarella

+

thon au naturel égoutté

+

fromage à raclette

+

mozzarella

+

arôme plein sud

+

secret d'arôme

 

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 15:24

Pizza

 

 

 

 

pâte à pizza maison

+

coulis de tomates

+

arôme plein sud

+

mozzarella

+

jambon de poulet

+

chaivroux fondant

+

champignons de Paris cuit

+

mozzarella

+

arôme plein sud

+

asperges vertes

 

 

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 10:00

Pizza

 

 

 

pâte à pizza maison

+

coulis de tomates

+

arôme plein sud

+

mozzarella

+

viand haché de boeuf cuite

+

champignons de Paris cuit

+

chaivroux fondant

+

mozzarella

+

arôme plein sud

 

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Voici une idée que j'ai piochée chez

 

Chantal76

 

 

J'ai trouvé que c'était une riche idée original

pour faire manger des légumes!!

 

et super simple!!!

 

 

Ingrédients

 

 

1 ou 2 aubergines

1 ou 2 tomates

mozzarella

arôme plein sud

jambon

 

Coupez des belles tranches d'aubergines d'un bon centimètre d'épaisseur les badigeonner d'huile d'olive légèrement salez poivrez et les mettre au four chaud à 180° dans la PLANCHA TUPPERWARE .

Puis coupez les tomates en rondelles salez poivrez saupoudrez d'arôme plein sud et mettez le jambon de votre choix et la mozzarella et remettez au four dans la PLANCHA TUPPERWARE pour 25 minutes .

 

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 10:00

Tartes Amandine fraises au lemon curd

 

 

Ingrédients

 

pâte

300gr de farine

150gr de beurre

100gr de sucre

1 oeuf entier

5ml d'eau 

 

 

lémon curd maison

 

1kg fraises de gariguettes

 

 coulis

50gr de sucre
100gr de fraises (prélevé du kilo de fraises)

la feuille de gélatine
1càs d'eau

 

 

préparation amandine

1 oeuf
125gr de sucre
125gr de poudre d'amandes
50gr de beurre en pommade
1 cuil.à soupe de grand marnier

 

 

Préchauffer le four à 180° (th7).
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le blo et mixer 10 sec/vites4.
Sortir le pâton du bol, et étalez votre pâte .
Réservez au frais 30min , mettre du papier sulfurisé sur le fond de tarte avec des légumes secs ensuite faîtes une pré-cuisson de 10min.

 

Préparation amandine : Mélanger longuement le beurre et le sucre ensemble afin que l'ensemble blanchisse , ajouter l'oeuf , la poudre d'amande et la cuil de grand marnier.

 Etalez sur le fond de tarte et faites cuire  20 à 30min au four.

Laissez refroidir la tarte .

 

Préparation du coulis de fraises: Cuisson 10min à la casserole , passer le coulis dans un tamis et réservez.

 

Préparez le lémon curd et reservez également.

 

Etalez sur la tarte une partie du coulis de fraises et ensuite laissez refroidir au frais.

Puis étalez le lémon curd et rangez les fraises les unes  à côtés des autres finissez par le coulis de fraises sur l'ensemble des fraises et réservez au frais .

Bonne dégustation !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 10:00

Pizza

 

 

 

 

 

 

pâte à pizza maison

+

coulis de tomates

+

arôme plein sud

+

mozzarella

+

viande haché de boeuf cuite

+

champignons de Paris frais

+

mozzarella

+

chipolatas cuites coupées

+

merguez cuites coupées

+

mozzarella

+

arôme plein sud

 

 

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 10:00

Coktail Emeraude

 

(spécial dédicace à cojocano)

QUI DEVINE POURQUOI??

 

 

1 dose de G27

+

2 bouchons de Vodka

+

de l'eau pétillante

 

+

3 glaçons

 

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 10:00

Pas facil de lui donner un nom mais c'était excellent !!

 

 

Gratin de courgettes à la bolognaise

 

 

5 à 6 courgettes

300gr de lait

500 à 600gr de viande haché de boeuf

20cl de coulis de tomates

1 poigée de riz

ail et persil

arôme plein sud

sel poivre

300gr de mozzarella

 

 

Préparez la purée de courgettes mettez dans le bol du thermomo le fouet les courgettes en petits morceaux le lait le sel , et programmez 30min/100°/vit2 .

Préparez votre bolognaise , faites cuire la viande hachée , puis ajoutez le sel  le poivre l'arôme plein sud ail et persil et ajoutez le coulis de tomates.

Quand la purée de courgettes est cuite mettez dans le plat ultra pro 3l une partie de la purée , puis la poignée de riz et la viande  à la bolognaise de la mozzarella et recouvrez avec le reste de purée et de mozzarella. Couvrez de son couvercle le plat ultra pro et mettez au four pour  40min .

 

 

 

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Published by coco - dans plat
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