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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 06:00

Tamates au vert

 

 

Ingrédients

 

 

3 tomates

1 courgette

5 càs de riz

5 gousses d'ail

3 càs de cive antillais (cébette ou ciboulette ou oignon nouveau)

2 càs d'arôme plein sud

3 càs d'herbes ( thym persil laurier celeri basilic coriandre)

sel poivre

4 chipolatas

1 oeuf

5 biscottes (réduite en chapelure)

huile d'olive, de l'eau

 

 

Lavez évidez vos tomates dans chaque tomates mettez un peu de sel et retournez-les.

Lavez évidez votre courgette en la séparant en deux au préalable. 

Gardez un peu de la  pulpe que vous coupez en petit morceaux et que vous allez disposez au fond du plat  de cuisson avec  un peu de  chaire de courgette de l'huile d'olive et de l'eau salez poivrez et réservez.

Dans  le  thermomix mettez les  biscottes pour les  réduire en chapelure 50sec/vit10. Réservez. Mettez tous les  autres ingrédients dans  le bol du thermomix et hachez pulsion turbo/20sec recommencez 3 fois raclez la paroie.

046-copie-1.JPG

Ajoutez la chapelure et l'oeuf en dernier malaxez à nouveau 35sec/vit5.

Dans chaque tomate mettez un peu de riz cru préalablement rincé

037-copie-1.JPG

et remplissez de farce , remplissez  les morceaux de courgette , disposez-les dans  le plat de cuisson préalablement réservé et enfournez pour 60minutes à 180°.

039-copie-1.JPG

 Préchauffez votre four  à 180°.

 

044.JPG

 

045.JPG

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17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 06:00

Les croques meuglant

 

 

 

Ingrédients

 

 

1 bon pain de mie

4 tranche de jambon

1 cuil à c. de la crème épaisse light sur chaque tranche de  pain de mie

du gruyère dessus dessous

de  la  mozzarella dessus

de la vache qui Meugle dessus

 

028

ça se  passe de commentaires!! le fameux très  fameux très célèbre petit pain décliné sous toute ses formes!!

 005-copie-8.JPG y a plus qu'à !!! oups désolée pas  eu le temps de prendre  l'autre PHOTO

 

BANDE de VORACES !! (hi hi hi)

 

 

 

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 06:00

La Reine

 

 

 

Pâte à pizza maison

+

coulis de tomate

+

double mozzarella

+

jambon

+

champignons pré-cuits

+

baccon

 

003-copie-11.JPG

 

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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 06:00

Riz cantonnais au thermomo

 

 

Ingrédients

 

250gr de riz

800gr d'eau

sel

1 verre de  petits pois  congelés du jardin d'AGNES (merci ma biche)

1 carotte de calibre moyenne si non 2 petites

1 poigné de champignon noir désséchés , réhydratés à l'eau bouillante  5 min

6 tranches de baccon coupées en petits morceaux

3 oeufs

ciboulettes ou cives antillaises (pour moi)

sel poivre

 

 

Dans  votre thermomo mettez l'eau et le sel, placez dessus le panier et y versez le riz rincé au préalable ajoutez les  petits pois la carotte coupée en petits dés , les champignons noir, ainsi que le baccon. Fermez le couvercle du thermomo dans  le varoma placez un feuille de papier sulfurisé (mouillé) , battez vos  oeufs en omelettes salé poivré saupoudrez de cives antillaises et programmez 20min/varoma/vit1.

 

027.JPG

 

028-copie-2.JPG

 

029.JPG

Facil au thermomo !!!

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 06:00

Chees burger baccon

 

ingrédients / burger

 

1 boule de pain (ajoutez des graines de sésame )

1 tranche de baccon

1 tomate

salade

1 steack haché

1 tostinette vache qui rit

ketshup mayo

 

ET voilà

001-copie-10.JPG

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 06:00

Couscous de crevettes et sa bisque

 

 

Ingrédients

 

 

1 échalote

4 gousses d'ail

1 pincée d'anis

du persil

du laurier

20gr de concentré de tomates

1 pointe de piment d'espelette

huile d'olive

sel poivre

arôme plein sud

court-bouillon de légumes gelé de chez PICARD (carotte oignon thym persil celeri laurier)

1000gr de crevettes moyennes entières (dégelées au préalable)

1200gr d'eau

350gr de semoule

1 dose de safran

250gr de crème fraîche

 

Mettez dans  le  bol l'échalotte l'ail l'anis le persil le laurier ainsi que le cube de court-bouillon hacher 5sec/vit8.

Ajoutez le concentré de tomates le piment d'espelette l'huile d'olive (50gr) , sel et poivre et programmez 5min/varoma/vit1.

Pendant ce temps décortiquez vos crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces (moi que les carapaces car congelées elles étaient sans tête). Déposez vos crevettes dans le varoma.

A l'arrêt ajoutez les têtes et les carapaces et mélangez 30sec/vit5 en augmentant progressivement jusqu'à la vit 10.

Raclez la paroie du bol et ajoutez-y l'eau (700gr) . Remettez le varoma en place et cuire  8min/varoma/vit1.

Pendant ce temps préparez votre semoule avec 400gr d'eau chaude ajoutez 40gr d'huile d'olive laissez - la gonfler pendant 5 minutes. Mélangez avec une fourchette pour  l'égrainer.

A l'arrêt de  la  programmation mettez vos crevettes dans  le  plateau du varoma et versez la semoule dans  le varoma remettez le varoma en place  avec le plateau et programmez  à nouveau 8min/varoma/vit1. Puis réservez.

Ajoutez le safran la crème fraîche et 100gr d'eau dans  le bol et faites mijoter 2min/90°/vit10.

Filtrez la bisque à l'aide d'un chinois et servez à l'assiette le couscous et les crevettes arrosés de bisque.

049-copie-1.JPG

 

050-copie-1.JPG

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 06:00

Salade de vitelotte

 

 

Ingrédients

 

 

6 Vitelottes

1càs vinaigre de framboise

1càcmoutarde ancienne

3càs d'huile d'olive

100gr lardons maigre fumés

1 filet d'huile de cèpe

 

 

  la Vitelotte pomme de terre d'en temps!003

Epluchez lavez et coupez en fines rondelles les vitelottes et faites les cuire 20 minutes dans l'eau (thermomo )15min/100°/vit1 rangées dans le panier recouverte d'eau salé.

Préparez votre vinaigrette , faites revenir vos lardons , mettez vos vitelottes égouttées dans  un saladier ajoutez les lardons chauds et arrosez de la vinaigrette !!  Au moment de servir versez un filet d'huile de cèpe dessus et dégustez!

  044

  045.JPG

Ici présenté avec du travers de porc grillé et un pain de maïs grillé au barbecue servit avec un beurre salé !! 

 

 

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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 06:00

Boisson glacée

 

 

 

Ingrédients

 

 

3 baques de glaçons

1/2 verre de sirop de grenadine (ou autre et  plus ou moins celon le goût prononcé du sucré )

1 verre d'eau

 

 

Dans  le thermomix mettez vos  3 baques de glaçons mixez-les 55sec/vit9/renouveler 3 fois ajouter le sirop le verre d'eau mélangez à nouveau 35 sec/turbo et servez avec une paille dans  trois grands verres.

EXCELLENTISSIME !!

042.JPG

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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 06:00

Pavé de saumon en papillotte feuilletée

 

 

 

Ingrédients

 

2 pavé de saumon

1 piment végétarien

1 citron vert

1 cube de court-bouillon de chez picart (carotte oignon thym persil celeri laurier)

1 càs de cive antillais (ou cébette ou oignons nouveau ou ciboulette)

1 càs d'arôme plein sud

 

1 pâte feuilleté express maison

10 apéri-cube au saumon

champignons de paris frais

 

1 béchamel

20gr de beurre

30gr de farine

250 gr de lait

sel poivre

 

1 jaune d'oeuf

5cl de lait

 

Faites marinez votre poisson avec le piment végétarien le jus du citron vert le cube de court-bouillon les cive antillaise et l'arôme plein sud remuez de temps en temps et retournez-les de temps en temps.

031.JPG

Pendant que sa  marine réaliser votre pâte feuilleté express !

Préparez votre  béchamel dans  le thermomix mettez tous les  ingrédients et programmez 7min/90°/vit4.

Faites revenir vos champignons de Paris à la  poêle rapidement .

Préchauffez le four  à 180°.

032.JPG

Etalez votre pâte feuilleté et coupez-la en deux disposez sur chaqu'une des  parties des  champignons  5 apéri-cube au samon le pavé de saumon avec un peu de sa marinade recouvrez de béchamel

033.JPG

et fermez votre papillotte feuilletée afin que sa colle bien badigeonner d'un jaune d'oeuf associé à 5cl de lait et passez sur chaque partie avant de fermer . Badigeonnez l'ensemble et au four.

034-copie-1.JPG

Placer au four 35 à 40 minutes 180°.

 035-copie-1.JPG

 036.JPG

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 11:11

 Laura de

 

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