6 avril 2011
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16:38
Pour faire plaisir à tout le monde petits et grands !!
La recette du pain à Hamburger
60 gramme d'eau
90 gramme de lait
1 petit oeuf
15 gr de beurre mou
1 cuillère à c de sel
1,5 cuillère à c de sucre
400 gr de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie ou 10 gr de levure fraîche
Façon thermomo:
Mettre le lait et l'eau dans le bol programmer 37° /2min/vitesse2.
puis ajouter les autres ingrédients (l'oeuf , le sucre, le beurre mou, la farine, et le sel) mettre en fonction pétrin 2 minutes.
Retirer la pâte du bol et travailler la 10min puis la laisser lever dans un saladier couvert d'un torchon .
Au bout de ce temps dégazer et réaliser 4 pains à humburger ! laisser lever le temps de chauffe du four , badigeonner d'un oeuf battu et parsemer de graine de sésame . cuire 15 à 20 minutes .
Préchauffer le four (180 °C)
Badigeonner les pains (lait ou jaune d'oeuf, selon le goût de chacun, à la maison, on fait au lait)
Cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Garnir, réchauffer et régalez vous... Vous obtenez un pain tendre, une mie douce, vraiment parfait.
Agrémenté de ketshup et mayo !!!
Ensuite laissez les composer leurs hamburgers !!!!!
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Recette Avec THERMOMO
6 avril 2011
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16:37
VELOUTE DE CAROTTES
Ingrédients
4 carottes
1 oignon
1 cube de volaille
1càS d'huile d'olive
600gr d'eau
3 vaches qui rigole
faites revenir votre oignons une fois mixé avec la cuil d'huile 5minutes à 90° vitesse 2; éplucher laver couper les carotttes les mixer dans le bol ajouter les 600gr d'eau et le cube programmer 100° vitesse 2 pendant 20minutes au bout de ce temps ajouter les trois vache qui rigole et mixer 40 secondes!!
trop trop bonne !!! très très orange !!!
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6 avril 2011
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16:32
Gaufres
250gr de farine T55
1 sachet de levure chimique
2oeufs
1càc de sel
70g de beurre
360gr de lait 1/2 écrémé
30gr de sucre en poudre
Mettre le lait et la levure chimique 2minutes/37°
ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20sec/vitesse9
laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède
faire les gaufres et dégustez !!!!!
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Recette Avec THERMOMO
6 avril 2011
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16:30
SOUPE TOMATES EXPRESS
"Le livre des recettes Thermomix"
800 g de tomates bien fermes
ou 1 kg de tomates pelées surgelées moi j'ai utilisé une petite boîte de tomates pelées
3petits oignon (100 g)
1 CS de concentré de tomate
1 cc de sucre
1 cc de sel
1 càs d'huile d'olive
Quelques gouttes de tabasco
Poivre (3 tours de moulin)
1 CS 1/2 de tapioca express ou 100 g de cheveux d'ange
1/2 gobelet de crème liquide (facultatif)
1 CS de persil haché (ou cerfeuil, ou estragon)
Laver les tomates, les couper en deux, presser chaque moitié pour enlever l'eau de végétation et les pépins. Si on utilise des tomates surgelées, les faire décongeler lentement dans le réfrigérateur quelques heures avant.
Eplucher l'oignon, le couper en quatre. J'ai programmé 5min à 90° vit2 avec l'huile d'olive . Introduire dans le bol les tomates, le sucre et le concentré de tomate.
Mixer 15 sec VIT Turbo et régler 10 min à 100° VIT 4.
A l'arrêt de la minuterie, introduire le tabasco, le sel, le poivre et vermicelles.
Régler 4 min à 100° VIT 4 (si on préfère un potage plus épais, remplacer le tapioca par des cheveux d'ange et régler 4 min à 100° VIT 1).
A l'arrêt de la minuterie, ajouter 1/2 gobelet de crème liquide et faire tourner 5 sec à VIT 4 sans chauffer. (pas mis)
Conseil Thermomix :
Ce potage peut aussi se servir sans crème. Si on préfère un potage fluide, on supprimera le tapioca ou les cheveux d'ange.
Brute (sans tapioca, sans dés de tomates), cette préparation peut s'utiliser comme un coulis de tomates :
avec des pâtes, avec un pot-au-feu, des oeufs pochés, etc.
Elle sert aussi de base pour d'autres sauces (sauce piquante par exemple).
Si on la destine à un coulis, on prendra soin de bien éliminer au départ l'eau de végétation des tomates.
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6 avril 2011
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16:25
La pâte feuilletée EXPRESS
Ingrédients
150gr de farine T55
150gr de beurre en morceaux congelé au préalable
75gr d'eau froide
1 pincée de sel
Congeler le beurre en morceaux à l'avance.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15sec/vit6.
Sortir le pâto, du bol et étaler la pâte en rectangle su le plan de travail bien fariné et la replier en trois avant de la retourner d'1/4 de tour.
Répéter cette opération trois fois ou plus , en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.
Elle est prête à être utilisée !!
ou alors Celle-ci aussi
.....SANS pliage!!!!!!
La pâte feuilletée sans pliage
Ingrédients
120gr de farine
120gr de Petit suisses à 40% de m.g. minimum
60gr de beurre en morceaux congelés au préalable
1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10sec/vit6.
Sortir la pâte du bol la mettre en boule en la farinant si nécessaire. Réserver 1 heure au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur le plan de travail fariné.
Elle est prête à être utilisée !!
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6 avril 2011
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16:14
sucre de NOËL aux agrumes
Ingrédients
1 orange
1 citron
1 pamplemousse
1kg de sucre en morceaux
1 càs de canelle
ou 1/2 gousse de vanille
ou 3 à 4 clous de girofle
une petite merveille de simplicité, et j'ai mis le zeste d'un citron , d'une orange et d'un pamplemousse
récupérer les zestes les faire sécher au four, une heure !!! mais à 100°, ensuite mixer au thermomo Vit9/50sec le sucre avec les agrumes ajouter cannelle raclez la paroie et renouveler une fois , ou , et , vanille , ou clou de girofle et parfumer vos gâteaux !!!
quelques gouttes de colorant et laissez sécher!
Merci à http://melbananecuisine.over-blog.com/
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6 avril 2011
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16:07
La pâte à Pâte fraîche
Ingrédients
300gr de farine T 55
3 oeufs
1 càc de sel
Introduire tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec/vit8.
Racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 20sec/vit8.
sortir la pâte du bol et la laisser se reposer 1 heure avant de l'abaisser au rouleau ou à l'aide de l'appareil à pâte .
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6 avril 2011
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16:05
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6 avril 2011
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15:55
Pain de mie
Ingrédients
300gr de lait 1/2écrémé
20fr de levure de boulanger fraîche
500gr de farine T55
15gr de sucre en poudre
10gr de beurre
1 càc de sel
Mettre la levure émiéttée et 100gr de lait dans le bol et régler 2min/37°/vit2.
Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir 2min/bol fermé/épis.
Former une boule de pâte , je la travaille toujours 10 minutes, avant de la laisser se reposer 1 h dans un saladier couvert d'un torchon.
Beurrer un moule à cake.
Façonner la pâte en 1 boudin et le déposer dans le moule.
couvrir d'un linge et laisser se reposer 1 h.
Un quart d'heure avant la fin du temps de levage préchauffer votre four à 180° (th6).
Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium et d'un plat allant au four pour faire du poid dessus (il aura une forme plus carré) , ou laisser le ainsi et enfourner 1h à 180°.
Si vous l'avez couvert 1/4 h avant la fin de cuisson retirer le plat et la feuille d'aluminium pour coloré le pain.
Démouler sur une grille.
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6 avril 2011
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15:47
Pâte brisée
Ingrédients
200gr de farine de blé type 55
100gr de beurre mou en morceaux
1 oeuf ou (60gr d'eau)
1/2 c à café de sel fin
1 c à café de sucre vanillé (pour une pâte sucré ou de la poudre d'amande)
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 1min /bol fermé /0 vitesse/fonction épis de blé.
Sortir la pâte du bol
On peut l'utiliser tout de suite ou la laisser reposer quelques temps : la rouler en boule en la frottant légèrement de farine , la mettre dans une terrine et la couvrir d'un linge.
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