29 mai 2010
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06:04
Sauce bolognaise
Ingrédients
1 oignon rouge
1 carotte
1 branche de céleri
1/2 de poivron rouge
400gr de tomates pelées
2 càs de persil plat
3 steacks hachés
25cl d'eau
10cl de vin blanc
sel , poivre, arôme plein sud
1 sucre
2 càs d'ail moulu
2 càs d'huile d'olive
Epluchez lavez l'oignon émincez-le ainsi que la carotte la branche de céleri et le 1/2 poivron rouge , faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée faite bien revenir.
Arrosez du vin blanc ; Ajoutez les tomates pelées l'eau l'ail le sel le secret d'arôme plein sud le sucre et laissez mijoter à feux doux.
Et servez sur des pâtes !! avec du parmesan par exemple!
29 mai 2010
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06:02
Poulet pakistanais
Ingrédients
3 escaloppes de poulet
30gr de gingembre frais
1 bouquet de coriandre frais
3 càc de cumin
3 càc de curry
2 gousses d'ail
1 gros oignon
4 tomates
riz basmati ou thaï parfumé
3 clous de girofle
1 càc de graines de coriandre
2 càs d'huile d'olive
sel poivre
Epluchez coupez hachez ails et oignon et coupez vos escaloppes de poulet en cubes faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive ,
saupoudrez d'une cuil.à c. de curry et d'un cuil. à c. de cumin sel poivre .
Ebouillantez et pelée vos tomates et coupez les en morceaux , ajoutez le reste des épices et couvrez d'eau à hauteur de la viande ajoutez alors le gingembre râpé. Baissez le feu et laissez mijoter .
Préparez votre riz , rincez le deux fois en le frottant entre vos mains , mettez le dans l'eau 1 fois 3/4 du volume du riz (prenez une tasse que vous remplissez de riz et garder la même tasse pour faire le volume de l'eau)
ajoutez 3 clous de girofles, et les graines de coriandre mettez votre cuiseur de riz en marche , ajoutez 1 cuil.à c. de sel au bout d'un bon 1/4h de chauffe.
Au moment de servir ciselé la coriandre fraîche et servez!
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plat
28 mai 2010
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06:02
La vitelotte
La Vitelotte est une rare et vieille variété de pomme de terre que le temps a eu tendance à oublier.
Nos grands-mères l'utilisaient volontiers pour donner une note d'originalité à leurs plats quand elles recevaient grands oncle ou même l'invité exceptionnel.
Aussi son goût forestier (chataîgne) accompagne parfaitement le gibier de nos forêt.
Purée de VITELOTTE
Ingrédients
1 kg de vitelotte
200gr de Samba
500gr de lait
10cl de crème fraîche
50gr de beurre
sel poivre
Epluchez lavez coupez en petits morceaux la vitelotte , insérez dans le bol du momix le fouet mettez les morceaux de pommes de terre dans le bol ainsi que le lait et le sel.
Régler 35min/100°/sens inverse/vit1 sans le gobelet du couvercle ; ajoutez les 200gr de samba que 1/4heure après le début de la cuisson.
A l'arrêt de la cuisson ôtez la fonction sens inverse et mélangez 40sec/vit3 .
j'adore son goût sans pareil !!
Published by coco
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de quoi accompagner
28 mai 2010
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06:02
BOULETTES
Ingrédients
400gr de viandes hachés (veau+boeuf) ou chair à saucisse
50gr de parmesan
1 oeuf
1 tranche de jambon
2 gousses d'ail
1 càs de basilic (ou origan) (arôme plein sud)
huile
1 petit oignon
10cl d'eau
200gr de coulis de tomates
1 pointe de SUMAC
Dans le momix mixer le jambon blanc le parmesan et l'ail 50sec/vit9 racler la paroie et renouveller ,ajouter la viande et mélanger 20sec/vit5. Ajouter l'oeuf , mélanger à nouveau 30sec/vit3.
Former des boulettes entre vos mains .
Dans une poêle faites frires les boulettes avec l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les.
Dans la poêle ajouter le petit oignon épluché et émincé finement faites le revenir avec un filet d'huile ajouter le coulis de tomate et le basilic, et la pointe de sumac , verser l'eau mélanger faites cuire 5 min.
Ajouter ensuite les boulettes et laissez mijoter 45min à feu doux et à couvert
servez avec de la semoule nature pourquoi pas!
Published by coco
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plat
27 mai 2010
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06:08
Oui
là je dis Nous !
car c'est darling qui a craqué
pour cet appareil
Oui
il voulait un
alors
au tant vous dire que la qualité est au rendez vous!
et les viandes sont exceptionnellement bonnes
et
mouelleuses à souhaits!!
Published by coco
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mes petits mots
27 mai 2010
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06:07
Soupe à la courgette
Ingrédients
6 courgettes
1 l d'eau
2 cubes de vollaile
2 oignons
3 vaches qui rigolent
2 càs d'huile d'olive
Mettez vos oignons grossièrement coupés et épluchés dans le robot mettez une à deux pulsion de turbo. programmez 5min/50°/vit1.
Ajoutez les courgettes lavées coupées en tronçons renouvelez l'opération une à deux pulsion de turbo.
Ajoutez les deux cubes le litre d'eau et programmez 100°/25min/vit3. Ajoutez à la fin de la cuisson les trois vaches qui rigolent et mixez progressivement jusqu'à la vit maximum/ 1min.
27 mai 2010
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06:00
Soufflés glacés au chocolat
Ingrédients
200gr de chocolat noir ou au lait
100gr de cerneaux de noix , de pépite de chocolat ou de pistache
100gr de sucre en poudre
50gr de sucre glace
25cl de crème à30%mg ou 250gr de mascarpone
3 oeufs
Mixer le chocolat cans le bol du thermomix 10sec/pleine puissance. Placer le chocolat obtenu dans un saladier avec 1 càs de crème et au micro-onde 50sec remuer et à nouveau 15sec.
Séparez les blancs de jaunes , fouettez ses derniers avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse pour cela mettez le fouet dans le bol et programmer 5min/vit3. Au bout de ce temps incorporer le chocolat fondu tout en fouettant 2min/vit3.
Montez vos blanc très ferme et les incorporez délicatement à la préparation au chocolat, montez votre crème en chantilly ou le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie quand la crème commence à durcir.
Mélangez délicatement la chantilly à la préparation puis répartissez dans des verres (que vous pouvez chemiser avec du papier sulfurisé afin de créer un bord débordant!) j'ai choisi de ne pas le faire car les mousses allaient être dans des grands verres !
Vous pouvez enfoncé quelques pépites de chocolat ou de pistache dans la mousse à ce moment là . J'en ai fait 5 verre (à moutarde Amora).
Placer au congélateur pendant 4 heures avant de déguster.
15 minutes avant de déguster placer les soufflés au réfrigérateur et concassez les cerneaux de noix , enlever au moment de servir les papiers sulfurisé et saupoudrez de noix concassées. Ou décorer avec du vermicelle coloré !!
Published by coco
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Desserts en fête
26 mai 2010
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15:26
J'adore le marché
et
celui d'Ozoir la ferrière Nous en dit long sur la qualité des produits !!
voyez plutôt
ils ne sont pas beaux mes fruits et légumes?
Published by coco
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mes petits mots
26 mai 2010
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06:06
Far Breton aux pruneaux
Ingrédients
1 litre de lait 1/2écrémé
250gr de farine
4 gros oeufs
250gr de pruneaux (voir un peu plus)
160gr de sucre (mis 130gr)
30gr de beurre (St Hubert oméga3)
1 tasse de thé FORT (pris thé fort Thé extra-strong de REGENT'S PARK)
3 càs de rhum vieux
Préchauffez le four à 240°. Réhydratez les pruneaux dans le thé fort et le rhum.
Chauffez le lait sans ébulition. Dans le bol du momix mélangez la farine avec les oeufs battus 5min/vit3. Ajoutez le lait chaud puis ajoutez le sucre programmez 7min/vit3.
Beurrez un moule . Disposez les pruneaux égouttés et séchés dans le fond .
Recouvrez de pâte parsemez la surface de noisette de beurre et enfournez 20min à 240°, puis passez à 180° pour 40min.
j'ai goûté pour vous! même tiède Mmmmmmm excellent !
Published by coco
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A l'heure du goûter
26 mai 2010
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06:03
Salade bonne mine aux multiples graines
Ingrédients
Salade iceberg
quelques feuilles de batavia
1 tomate
1 carotte
2 tranches de saumon fumet
1/2 boîte de maïs
4 gros radis rose
arôme plein sud
Sauce
1 càs 1/2 de miel liquide
2 càs de vianigre de riz
2 càs d'huile d'olive
1 càs d'huile de sésame
1 jus de citron vert
Graines 2 càs de chaque mélangé ensemble
lin, pignon , sésame noir, sésame blanc, graines de tournesol , graines de potiron , un mélange de fruits secs. Saupoudrez l'assiette d'un mélange de germe de blé, levure de bière et graines de sésames
Merci à mon partenaire REGENT'S PARK
Lavé, coupé en fine lamelles la salade, la tomate , la carotte , ainsi que le saumon fumet, râpé les radis , saupoudrez de graines .
Préparez votre sauce mélangez tous les éléments et versez sur la salade composé et c'est saupoudrez du mélange GAYELORD !
PARFAITEMENT PARFAITE!
mieux qu'un témoignage un résultat!
avant ... après
Va falloir que je renouvelle mes assiettes elles sont toutes rayées......!
Published by coco
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entrée et salades folles
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