La Pomme de terre nouvelle au four

Ingrédients

1 à 2 pommes de terre nouvellessi c'est des gros mangeurs

huile d'olive

fleur de sel

laurier

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et coupez en deux sans les éplucher les pommes de terre nouvelles, essuyez-les badigeonnez-les d'huile d'olive faites une fente au centre de chaque moitié de pommes de terre nouvelles mettez une feuille de laurier et saupoudrez dela fleur de sel . Couvrez-les d'un papier d'alu et mettez au four ainsi pendant 30min , puis au bout de ce temps enlevez le papier et poursuivez la cuisson encore 30min .

Servez avec de la sauce blanche arômatisé à ail et fines herbes , et des grillades!!

Tarte salé Epinards Poireaux et chaire à saucisse

Ingrédients

1 pâte brisé maison 

 250gr d'épinards congelés à la crème

250grde poireaux congelés émincés à la crème

3 chipolatas

2 oeufs

12cl crème allégée liquide

arôme plein sud

100gr Emmental râpé

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenir vos épinards ainsi que les poireaux dans une poêle en remuant bien.

Dans une autre poêle faites revenir la chaire de vos chipolatas en les débarrassants au préalable de leur boyaux de contour, saupoudrez d'arôme plein sud.

Battez dans un bol les oeufs et la crème liquide avec de l'arôme plein sud.

Etalez votre pâte brisé dans un moule mettez un peu d'emmental , puis le mélange épinards/poireaux, du l'emmental , puis la chaire à chipolatas cuite , et à nouveau le mélange épinards/poireaux et terminez par de l'emmental versez dessus l'appareil oeuf crème et mettez au four pour 30min à 180° , servez avec une salade verte !! un régal !!

Une tarte de mes envies, oui car j'aime beaucoup la tarte  au citron , j'adore la tarte  à la framboise alors pourquoi pas conjuguer les deux en UNE !!!

Tarte gourmande citron/mascarpone/framboises

Ingrédients

Prépare au préalable du lémon curd maison , c'est simple et tellement bon !

1 pâte sablée

4 barquettes de framboises de 125gr chacune

400gr de sucre

1 c à s de AGAR AGAR

250gr de mascarpone

100gr de sucre vanillé maison

2 càs d'eau

2 feuilles de gélatine

4 barquettes de framboises

Préparez la pâte sablée et mettez là avec du poid dessus au four à cuire pour 15 à 20min à 180°.

Dans le thermomix mettez les framboises rincées avec le sucre  et l'agar agar BROYEZ LES puis programmez 100°/ 13min/vit2 . Vous obtenez une confiture qui va se gélifiée  en refroidissant .

Tartinez une fine couche 0,5cm sur la pâte sablée cuite et réservez le reste .

Faites fondre les feuilles de gélatine dans  de l'eau .

Faites chauffez de 2c à s d'eau et mettez les feuilles de gélatine à fondre HORS du feu.

Montez votre mascarpone en chantilly avec le sucre vanillé ajoutez la gélatine fondu et étalez sur la confiture sur votre tarte sablée.

Dessus étalez le lémon curd refroidi , puis disposez dessus les framboises les une délicatement posées à côtés des autres , et finissez par étaler le reste de confiture de framboise  au préalable mis de côté.

Maintenant mettez aufrais jusqu'au moment de servir!! ça déchire !!!

Le lemon curd et la framboise avec cette douceur de mascapone sucré, malheur que j'ai eu de l'intuition là-dessus !! A refaire...

 ALORS??

ET

BEN TROP TARD Y EN A PLUS!!!!!!

Mais qu'est ce qu'elle était BONNNE !!! TROP TROP BONNE !!

Les tortillas froides dégustées comme des WRAPS

SIMPLE

Voici une idée parmis tant d'autres!!

1 bonne cuillère de sauce blanche maison , 1 tranche de jambon , 1 ou 2 feuilles de salade , des carottes râpée pré-assaisonnées (vinaigrette au citron) .

 Tu replie le tout et CROQUE UN COUP !!

Et tu as encore une autre version

très apprécié en WRAP-SANDWICH (car il ne coule pas)

1 bonne cuillère à soupe de sauce blanche, 1 ou 2 surimi déroulé sur la sauce , 1 feuille de salade, 1 cuillère à soupe de guacamole maison , tu replies et TU CROQUES UN COUP , c'est HUmmmmmm!!!

TORTILLAS MAISON

ingrédients

400 gr de farine

100 gr de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

110 ml d'eau

Mélangez intimement la farine avec le sel et le sucre ajouté le beurre mou pour un rendu sablonneux et ajoutez l'eau pétrissez vous avez la pâte à TORTILLAS .

Faites les cuire dans un poêle anti-adhésive bien chaude sans matière grasse .

Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné , une boule de 75gr en moyenne et poêlez-la d'un côté pis de l'autre.

En fonction de la taille de vos tortillas vous en faites plus ou moins 8 immenses ou 16 plus petites moi j'ai préféré la deuxième version , car ainsi on peut varier les plaisirs chauds ou froids car ça se conserve très bien emballé dans un torchon et le tout dans un sachet de congélation dans  le bas du réfrigérateur.