Lasagnes maison aux champignon de Paris et au filet mignon

Ingrédients

lasagnes maison

500gr de farine

5 oeufs

Mixez ensemble la farine et les oeufs dans  le  thermomix 50sec/vit4. Ou mettez au centre d'un saladier la farine et dans  un puis mettez-y les oeufs entier et mélangez à la fourchette. Laissez-la au frais.

Farce

400gr de filet mignon de porc Haché

500gr de champignons de Paris

90gr de beurre

3 gousses d'ail

2 càs d'échalotes hachées

1 pincée de piment d'espelette

arôme plein sud

sel poivre

2 càs de persil

Béchamel

60gr de farine

40gr de beurre

500ml de lait

sel poivre

 100g gruyère et mozzarella

Epluchez et emincez les champignons de Paris les émincer et chauffez le beurre dans  la  poêle faites-les rissoler . Salez, poivrez et ajoutez l'ail écrasé , l'échalote laissez cuire ajoutez l'arôme plein sud et le persil. Ajoutez le filet mignon de porc haché et remuez bien en cuisant à feu doux.

Préparez la béchamel au thermomix mettez tous les ingrédients dans  le  bol et  programmez 7min/90°/vit4.

Préparez vos plaques à lasagnes à l'aide de la machine à pâte .

Montez les lasagnes en couches successives dans  un plat beurré mettez une première couche de lasagnes et recouvrez de farce champignons filet mignon de porc , saupoudrez de mozzarella et versez un peu de béchamel , renouvelez l'opération et terminez par une couche de lasagnes et de béchamel et de gruyère . Enfournez 30min à 180°.

Accompagné d'une simple salade un régal !

Gratin de légumes

Ingrédients

5 courgettes

5 à 6 pommes de terre

2 oeufs

100 g de lait

70 g de farine

20 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

55 g de gruyère râpé

 sel et poivre

Epluchez lavez coupez vos légumes en lamelles fines les pommes de terre d'un côté et les courgettes dans un autre saladier , dans  un saladier mélangez les autres ingrédients , répartissez cette dernière préparation dans chacun des saladiers de pommes de terre et de courgettes (ou mélangez tout ensemble) , dans  un plat à gratin beurré, étalez une fois la préparation avec les pommes de terre , et ensuite la préparation à base de courgettes et recommencez avec les pomme de terre et saupoudrez de gruyère. Mettez au four 1heure à 180°.

Velouté aux fanes de radis et son croquant

Ingrédients

1 botte de radis (les fanes de la botte)

8 radis par bol

600gr de courgettes

1 cube de bouillon

des copeaux de parmesan

sel poivre

Lavez et essorez les fanes de radis comme une salade. Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Dans une cocotte portez à ébullition 1l d'eau avec le cube de bouillon ou au thermomix faites chauffer 100°/vit2/12minutes.Plongez-y les fanes de radis ainsi que les courgettes et faites cuire 25minutes/vit2/100°.Lavez et coupez 8 radis en rondelles . Mixez le velouté vert , versez dans les bols de vos convives et parsemez dessus des morceaux de parmesan , ainsi que des rondelles de radis , donnez un tour de moulin de poivre et servez.

Salade de lentilles blondes aux pommes et aux lardons

Ingrédients

250gr de lentilles blondes

100gr de lardons fumés

2 pommes

2 càs d'huile de noix

1càs de vinaigre de xérès

1 bouillon de cube de pot au feu

ciboulette

huile d'olive

sel poivre arôme plein sud

Faites revenir les lentilles blondes dans votre sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez 3 fois leur volume d'eau froide et le bouillon de pot-au-feu. Laissez cuire environ 30 minutes et salez en fin de cuisson . Egouttez le tout. Durant la cuisson, faites revenir vos lardons. Epluchez et coupez vos pommes en dés, puis incorporez-les aux lardons et ensuite aux lentilles en ajoutant la ciboulette. Préparez une sauce vinaigrette dans  un saladier et mélangez longuement toute la préparation. Mettez 1h au réfrigérateur. Servez bien frais accompagné d'une salade verte.