30 juillet 2012
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10:00
Poulet de coco ou Poulet au Lait de coco
ingrédients
400gr d'aiguillettes de poulets
1 gros oignon
2 échalottes (pas mises)
1 tête d'aïl (mis deux gousses)
1 boîte de lait de coco de 250gr
1 boîte de tomates épluchées de 250gr
250gr de champignons de paris
1 à 2 cuil. à café de pâte à curry (mis en poudre 2 )
coriandre fraîche
cumin
10gr de beurre
3 cuil. à soupe d'huile
sel et poivre
Faites saisir les aiguilletes de poulet dans l'huile additionné du beurre
réservez.
faire revenir l'oignons les échalotes ajouter les champignons de paris
puis les tomates. Ajoutez l'aïl écrasé, la pâte à curry, le bouquet garni, le cumin , sel et poivre. Ajoutez les aiguillettes de poulet et laisser mijoter à feux doux 15 minutes. Ajouter le lait de coco et prolonger la cuisson 10 minutes. Ajouter la coriandre fraîche ciselée. Servir chaud avec du riz basmati ou des pâtes fraîches...
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28 juillet 2012
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Esalopes de poulet façon Hawaïenne
Ingrédients
4 escalopes de poulet
1 boîte de maïs doux (140gr)
230gr de champignons de Paris frais
1 poivron rouge (pas mis)
100gr d'oignons émincés
1 noix de margarine (huile d'olive)
1 càs de concentré de tomate
1 càs de cassonade
1 cube de bouillon de volaille
10cl d'eau
sel poivre tabasco (facultatif)
Coupez les escalopes en lanières et taillez les poivrons en dés.
Faites fondre la margarine dans une sauteuse et ajoutez la cassonade, puis les oignons émincés. Mélangez.
Une fois le mélange bien doré, ajoutez les lanières de poulet et les légumes égouttés.
Délayez le concentré de tomate dans le boullin de volaille et versez le tout dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijotez à feu moyen à doux 15 minutes.
Enlevez le couvercle rectifiez l'assaisonnement , ajoutez si vous le souhaitez quelques gouttes de tabasco, salez poivrez!
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25 juillet 2012
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10:00
Emincé de poulet au Porto rouge
4 escalopes de poulet
1 échalote
2 petite boîte de champignons entiers
2 cs d'huile d'olive Graisse de canard
5 cl de porto rouge
10 cl de crème liquide
sel, poivre , origan et romarin
Dans une poêle, verser 1 cs de graisse et faire dorer les escalopes de poulet taillées en petites lamelles. Saler et poivrer. Réserver.
A la place, faire dorer l'échalote dans le reste de graisse et ajouter ensuite les champignons rincés et égouttés. Laisser revenir quelques instants puis rajouter le poulet. Verser le porto. Laisser mijoter environ 10 min puis ajouter la crème liquide. Laisser réduire à feu doux. Ajuster l'assaisonnement.
Servir bien chaud, avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
merci à http://quandnadcuisine.over-blog.com/
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23 mai 2012
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10:00
Pas facil de lui donner un nom mais c'était excellent !!
Gratin de courgettes à la bolognaise
5 à 6 courgettes
300gr de lait
500 à 600gr de viande haché de boeuf
20cl de coulis de tomates
1 poigée de riz
ail et persil
arôme plein sud
sel poivre
300gr de mozzarella
Préparez la purée de courgettes mettez dans le bol du thermomo le fouet les courgettes en petits morceaux le lait le sel , et programmez 30min/100°/vit2 .
Préparez votre bolognaise , faites cuire la viande hachée , puis ajoutez le sel le poivre l'arôme plein sud ail et persil et ajoutez le coulis de tomates.
Quand la purée de courgettes est cuite mettez dans le plat ultra pro 3l une partie de la purée , puis la poignée de riz et la viande à la bolognaise de la mozzarella et recouvrez avec le reste de purée et de mozzarella. Couvrez de son couvercle le plat ultra pro et mettez au four pour 40min .
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14 avril 2012
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10:00
Dans ton Ultra Pro (de chez tupperware ) si tu en as un , c'est tellement extra ce plat là , tu peux cuisiner sans aucune matière grasse
et c'est parfaitement bon !!
Petit plat mijoté de saucisses
Ingrédients
6 à 8 saucisse de volailles
5 tomates
1 oignon
ail fines herbes
arôme plein sud
herbes de provences
5ml de curcuma
sel poivre
Lavez et coupez les tomates en petits morceaux , mettez les dans l'ultra pro , ajoutez l'oignon épluché émincé saupoudrez avec les fines herbes l'ail le sel le poivre et le curcuma coupez les saucisses de volailles crues sur la préparation et mettez au four l'ultra pro fermez avec son couvercle à 220° pour 1h40.
Préparez-vous un peu de riz pour accompagner et c'est prêt !!
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8 avril 2012
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10:00
Hachis Camarguais
(inspiré d'un livre coups de coeur gourmand de weight watchers)
Ingrédients
1 oignon
2 cuil à c d'huile d'olive
90gr de riz cru
1 gousse d'ail
400gr de viande hachée de boeuf
250gr de coulis de tomate
1 cuil à s de concentré de tomate
1/2 cube de bouillon de volaille
4 courgettes
30 gr de gruyère
30gr de parmesan
herbes de provence
sel poivre arôme plein sud
200ml d'eau
Préchauffez votre four à 180° .Dans une poêle faites revenir le riz avec l'huile et l'ail remuez bien pendant 5 min, huilez un plat et
versez le riz dans le plat en le répartissant sur tout le fond. Dans la poêle mettez la viande hachée de boeuf ajoutez le coulis de tomate sel poivre arôme plein sud et un peu d'eau .
Dans le pichet 1l mettez le 1/2 cube et l'eau et les courgettes coupées en petits bout et mettez à cuire au micro-ondes 15min.
Etalez sur le riz la viande cuites, puis les courgettes , puis à nouveau la viande et saupoudrez de gruyère et parmesan
enfournez pour 40 minutes.
Trop trop bon !!
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31 mars 2012
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10:00
Paupiettes de dinde aux petits légumes verts
Ingrédients
6 paupiettes de dinde
1 fenouil
1/2 choux blanc (vert)
quelques tomates cerises
arôme plein sud
1 bouillon coeur de légumes
1/2 verre d'eau ou de vin blanc (comme vous voulez)
Epluchez lavez et coupez en fines lanières le fenouil ainsi que le choux et mettez le dans la cocotte ultra pro , saupoudrez d'arôme plein sud et mettez un grosse poignées de tomates cerises lavées , ajoutez les paupiettes de dinde le bouillon de coeur de légumes et 1/2 verre d'eau . Fermez la cocotte avec son couvercle et mettez au four à 200° pour une petite heure .
Pour la purée verte
Ingrédients
3 courgettes
4 pomme de terre
200gr de lait
Mettez le tout en petits morceaux dans le bol du thermomo avec le fouet et programmer SENS INVERSE 38min/vit1/100°.
Mixer à la fin SANS LE FOUET !! et c'est prêt !!
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28 mars 2012
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10:00
Poulet façon Marocaine
inspiré par la recette du livre 50ans de Tupperware
Ingrédients
3 cuisses
3 haut de cuisses
L'épice Raz el hanout
poivre
1 verre d'eau
2 grosses poignées de pruneaux d'Agen
2 courgettes
350gr de semoule fine
50gr d'huile d'olive
35gr de beurre
350gr d'eau bouillante
Retirez la peau de vos morceaux de poulet , et saupoudrez-les de Raz el Hanout que vous passer sur toute la viande en la massant entre vos mains.
Mettez-les dans l'ultra Pro (ici 2l) . Ajoutez les pruneaux et le verre d'eau un peu de poivre mettez le couvercle et mettez à cuire au four à 200° pour une demi-heure.
Pendant ce temps préparez les courgettes lavez-les coupez-les en demi-rondelles et réservez-les. Préparez la semoule dans un saladier mettez la semoule l'huile d'olive et masser les graines entre vos mains .
Puis faites chauffer à la bouilloir ou dans le pichet 1l l'eau au micro ondes (2m30) et versez sur votre semoule , laissez gonffler et au bout de 3 à 5 min égrainez avec une fourchette .
Au bout d'une demie-heure de cuisson du poulet sortez du four le plat ultra pro et ajoutez les courgettes refermez et remettez au four à nouveau pour une demie-heure.
Au moment de servir faites fondre les beurre et réchauffez la semoule , versez le beurre fondu sur la semoule mélangez bien et servez sans attendre avec le poulet les pruneaux et les courgettes . Un régal !!
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22 mars 2012
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10:00
Gratin aux trois fromages
Ingrédients
1/2 reblochon
Cantal entre deux (mis au pif)
mozzarella
800gr de pommes de terre
15cl de crème allégée
200gr de lardons maigre
Epluchez coupez en lamelles lavez et séchez les pommes de terre .
Faites les revenir dans un bain de friture , rangez quelques lamelles au fond d'un plat à gratin et mettez dessus le reblochon en lamelles puis les lardons , à nouveau des pommes de terre , et le cantal entre deux en lamelles , des lardons ,
à nouveau des pommes de terre sautées et de la mozzarella arrosez de crème allégée salez légèrement et mettez au four chaud à 160° pour 15 à 20 min.
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13 mars 2012
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10:00
Tomates farcies
Ingrédients
250gr de chair à saucisse
250gr de viande haché de boeuf
3 gousses d'ail
persil
sel poivre arôme plein sud
1 oeuf entier
6 ou 7 tomates
Videz les tomates salez-les et résersez-les et filtrez la pulpe des tomates .
Mélangez tous les autres ingrédients ensemble et farcissez les tomates.
Rangez-les dans un plat , moi dans l'ultra Pro sans matière grasse j'arrose mes tomates du leur jus j'ajoute un cube de bouillon de légumes, je ferme l'utra Pro et au four pour une petite heure à 200°.
Une petite purée maison !!! et voilà ...
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