Merci à ....

Cojocano

de

Spatzle à la bolognaise

Ingrédients

400 gr de farine

3 oeufs

1càc de sel

210ml d'eau

Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomo et mixez 50sec/Vit4 .

La pâte souple est prête , il ne vous reste plus qu'à la passer sur la plaque à Spatzle au dessus d'une casserole d'eau bouillante salé , lorsque les Spatzles tombent dans l'eau bouillantes elles remontent à la surface quand elles sont cuites, avec un écumoire récupérez-les et finissez votre pâte . A accompagnez avec votre sauce , nous ici bolognaise maison !!

 Un régal !!! un délice !!!! les enfants  ont adoré  et moi aussi à re-faire si Carole ma conseillère TUPTUP me prête encore sa plaque quelque temps !!!

Merci à......

La cuisine à Sassenay

Avec ce-ci

La Blanquette de "poulet" a l'estragon

Ingrédients

4 blanc de poulet (ou de dinde)

1 belle échalote (à la place de l'oignon)

1 litre de bouillon de volaille

20 cl de crème allégée

2 càs de maïzéna 

1 boîte de champignons de Paris

4 brins d'estragon (moi j'ai mis 2 càs d'estragon congelé du jardin)

huile d'olive

sel, poivre

Faites des grandes lanières un peu épaisse dans vos escalopes de poulet , mettez de l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez l'échalote et les lanières de poulet faites dorer.

J'ai fait chauffer un litre d'eau dans la bouilloir et mis mon cube dans la sauteuse avec la viande , mélangez dans un verre à moutarde la maïzéna avec la crème liquide . Quand l'eau bout dans la bouilloir versez-la dans la sauteuse remuez bien , ajoutez les champignons égouttés, salez un peu poivrez et versez le verre de crème à la maïzéna sur l'ensemble de la préparation et baissez le feu au minimum afin de ne pas faire bouillir.

Vous pouvez accompagner de carottes taillées avec une mandoline , des courgettes en quartier , et du riz le tout cuit dans le thermomo en même temps que le riz avec 800gr d'eau dans le bol , et mettez dans le panier les carottes , le riz rincez l'ensemble , placez dans le thermomo programmer 22min/varoma/vit1.Placez au-dessus les quartiers de courgettes dans le varoma et attendez.

Quand le programme est terminé mettez du beurre dans le riz -carotte ,ajoutez les courgettes .

 Un régal !!

Roulé de Lasagnes

Ingrédients

pour la  pâte

240gr de farine

2 oeufs

un peu d'eau

pour  la bolognaise

250gr de viande de boeuf haché

1 boîte de la pulpe de tomates sans  le  jus (réservez le  pour la sauce)

arôme plein sud

ail persil

sel poivre

mélange de trois  fromage (emmental , mozzarella comté)

Préparez  la  pâte au robot mettez la farine dans  le thermomo faites tourner à la  vit3 et casser un oeuf que  vous ajoutez par l'orifice puis  l'autre oeuf , ensuitez augmenter la vitesse à vit4  puis ajoutez  un filet d'eau pour aider la  pâte  à se former . Si elle colle  un peu aux  mains ajoutez légèrement de  la farine travaillez -la  afin qu'elle soit souple . Et reservez-la.

Faites revenir votre viande  à la  poêle en y ajoutant  tous  les arômates avec  un peu d'huile , puis  versez  juste  la  pulpe de tomates sans  le jus que vous gardez dans  une petite casserole .

Faites chauffer le  jus de tomates avec  1 càc de fond de veau et  1/2verre d'eau  et ajoutez y un peu arôme plein sud.

Coupez  votre pâte en trois .

Etalez au rouleau pas la  peine de sortir  la machine et  pour celle qui n'en non pas  , pas d'excuse de  ne  pas  les faire !!!

Etalez la  pâte pour former un bandeau large de 15cm environs et long de 35 à 45cm à peu près .

Etalez dessus la viande cuite et saupoudrez de mélange de fromage et roulez jusqu'au bout sans voua arrêter . Arrivé  au bout ,

 tranchez en deux le rouleau et diposez-les dans  un plat  à gratin légèrement beurré la  face coupé contre le fond du plat.

Faites de  même avec  le reste de  pâte et versez autour le jus de tomates ,

 mettez du beurre sur le dessus des  rouleau de lasagnes ainsi que  du jus et du fromage et  mettez au four 3/4heure à 160° .

Résultat parfait !!! croustillant dessus et fondant dessous !!!!

Petites brochettes improvisées

Ingrédients

400gr de viande hachée de boeuf

80 gr de  lardons maigre fumé

2 chipolatas (un reste déjà cuites)

1 oeuf

sel poivre

arôme plein sud

sel arômatisé maison

1 càs de cives

1 càs d'ail persil

chapelure maison

un peu d'huile

Mélangez ensemble dans  le  thermomo TOUS les  ingrédients SAUF la  chapelure mixez 2min/vit7. Mouiller vos  mains ou gantez-les prélevez une grosse  poignée de farci et mettez-le forme de  boudin puis  pique-le avec une  brochette en bois huilez-la  et roulez-la dans  la chapelure , moi j'en ai mis  deux par brochette !!

Simple bon et gouteux cuisez-les  au Barbecue pas  longtemps ça va vite !!

Pipe Rigate  aux boulettes sauce Pesto Basilic

Ingrédients

500gr de viande boeuf haché

ail persil coriandre ciboule

sel poivre

graines de sésame

1 pot de pesto Basilic

des pâtes Pipe Rigate

Préparez vos  boulettes en mélangeant tous les  ingrédients ensemble à l'exception des graines de sésame , formez des boulettes et roulez-les dans  les graines , mettez à frire dans  une  poêle avec  un peu d'huile.

Faites cuire  les Pipe Rigate , quand les boulettes sont prêtes ainsi que les pâtes versez sur les  boulettes la sauce Pesto Basilic poursuivez le temps de chauffe 3 minutes à feu doux en remuant et servez sur les pâtes!