Petit rappelle !!!

Vous avez jusqu'au 10 MARS pour proposer

A

 brevesdecuisine@gmail.com

du blog

breves de cuisine

VIA ce lien ci-dessous

 http://brevesdecuisine.over-blog.com/article-lasagnes-au-poulet-un-nouveau-concours-66633944.html

Pour lui proposer une recette du plat préféré de GARFIELD

qui se trouve être

LES LASAGNES

Vous pouvez lui en envoyer au tant que vous voulez,

Sans aucune condition de blog!!

moi je lui en ai déjà proposé une et

en exclusivité

voici

ma deuxième proposition

une inspiration en vu de l'arrivée du printemps!! 

LASAGNES EN VERT

Ingrédients

 pour la pâte fraîche verte

400gr de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

4 càc d'épinard à la crème décongelé

1 càc de colorant vert

pour la béchamel verte

40gr de beurre

60gr de farine

500gr de lait

125gr d'épinard à la crème décongelé

sel poivre arôme plein sud

pour la bolognaise verte

 500gr de viande haché de boeuf

1 càs d'ail congelé

1càs de persil congelé

1càs de coriandre congelé

1càs d'arôme plein sud

poivre

250gr d'épinard à la crème décongelé

pour le coeur des  lasagnes

4 louchettes de coulis de tomates cuisinées (maison en bocal)

pour les entre chouches de lasagnes et le gratiné

500gr de mozzarella râpée

Du beurre pour le plat à gratin

Pour la pâte:

Sans ajoutez d'eau , mélangez au robot (c'est mieux et moins galère) la farine et les  oeufs ainsi que les  épinards et le colorant. Dans  le Thermomo s'est très rapide en moins d'une minute c'est fait!

Sortez la pâte et vous allez la fariner légèrement.

Rincez votre bol .

Préparez votre béchamel:

En mettant tous les  ingrédients de dans sauf les  épinards que vous  mettrez en dernier et programmez 7min/90°/vit4 . A la fin du programme ajoutez les épinards décongelés et laissez tourner vit1.

Travaillez la pâte:

Coupez votre pâte en quatre portions couvrez les d'un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent ,

si vous avez  une machine à pâte réglez sur l'ouverture la plus large, passez-la une fois dans la machine puis repliez-la en trois tel un porte-feuilles,

 appuyez dessus et repassez à nouveau, recommencez encore  une fois , ensuite petit à petit réglez les rouleaux d'un cran plus petit et continuez de passer la pâte, farinez la pâte à chaque fois , si elle se déchire repliez en trois passez au niveau plus large et recommencez. Répétez cette opération avec les quatre autres portions de pâte , faites des  grandes  bandes de  pâte, moi je les  pose farinées sur des feuilles de sopalin , une fois que  vous avez fait toute votre  pâte laissez-les se reposer sous torchon.

Préparez votre Bolognaise verte:

Dans  une  poêle avec  un peu de matière grasse légèrement, ou pas du tout (celon votre choix) faites revenir la viande hachée , ajoutez ces condiments, et les  épinards à la crème décongelé.

Pour dresser:

Un grand plat à gratin que vous beurrez, disposez vos lasagnes plus ou moins  à la  largeur ou longueur de votre  plat (c'est vous qui voyez) ,

moi je ne les  fais pas cuire avant, avec une roulette épousez bien les  bords de plat et

commencez par la une couche de  BOLOGNAISE VERTE, sur laquelle vous mettez de la  mozzarella  râpée, puis une couche de lasagnes que vous appliquez bien jusqu'au bord et vous coupez le surplus avec la roulette,

ensuite une couche le BECHAMEL VERTE saupoudrez de mozzarella râpée, ensuite  à nouveau des lasagnes ,

 puis  une couche de COULIS de tomates bien rouge(maison) que vous saupoudrez de mozzarella râpée, puis  à nouveau des  lasagnes,  

et une couche de BOLOGNAISE VERTE saupoudrez de mozzarella râpée , etune dernière couche de lasagnes et finissez avec LA BECHAMEL VERTE saupoudrez de mozzarella et de deux noisette de beurre .

Mettez au four  pour 1 heure de cuisson à 180°. si vous les  préparez le matin pour le soir !!!

(je filme avec du cellophane et je mets au réfrigérateur tel que) !!

c'est juste EXCELLENT mais bon ce n'est QUE mon avis!!!

(mais je n'ai pas  le droit d'influencer)

Alors les juges Monsieur et Madame Brèves de cuisine à vos assiettes et vos fourchettes!!!

Partez?

bonne dégustation !!

Roulé d'escalope de poulet gourmand

Ingrédients

1 escalope de poulet fine

1 tranche de jambon de pays

1 toastinette de fromage

arôme plein sud

papier film

Etalez votre escalope de poulet bien fine saupoudrez un peu d'arôme plein sud , mettre dessus  la toastinette de fromage puis  le jambon de pays , roulez-le tout sur lui-même bien serrer. Enlevopper dans  du papier film une première fois , puis une seconde fois en fermant bien.

Faites bouillir de l'eau , plongez votre rouleau dans  l'eau frémissante, laisser cuire 15/20 minutes , enlevez le papier film. Coupez et servez avec une petite purée !

Escalopes de foies gras

Aux échalotes confites sauce au vin rouge

Ingrédients

5 à 6 échalotes longues de bretagne ou du sud

1 càs d'huile d'olive

10cl de vin rouge (bon bordeaux)

1 càs de crème de cassis

fleur de sel

2 escalopes de foie gras crue

2 tranches de tartines de pain grillées

Epluchez et taillez dans leur longueur les échalotes faites les dorer 2 min de chaques côté dans l'huile ,

 déglacez avec le vin rouge et la cuillère de crème de cassis . Laissez mijotez ainsi 10 minutes à feu très doux .

Saisissez vos escalopes de foie gras dans la même poêle en augmentant légèrement le feu , 2 à 3 minutes de chaque côté ,

une fois cuite un peu de fleur de sel , servez sur des tranches de pain grillées !

Rôti de filet de poulet en mode  Italie

Ingrédients

1 rôti de filet de  poulet

5 à 6 tranche charcuterie italienne (chorizzo fromage)

6 petits bout de fromage à raclette (un reste)

1 sachet MAGGI aux herbes de provence

10 cl de vin blanc

20cl de crème fraîche allégée

300gr de champignons de Paris

10 à 15 gr de beurre (pour la poêlé de champignons)

arôme plein sud

Préparez votre rôti de  filet de  poulet comme ci-dessus !! Je roule le petit morceau de raclette dans  la charcuterie italienne , je tranche sans allé jusqu'au bout le rôti j'installe mon petit paquet.

Ensuite je reficelle le tout pour que cela  tienne.

Je mets le rôti dans un sac MAGGI aux herbes de provence , j'y mets les épices , je ferme le sac je secoue

et je mets au four 1 heure à 200°.

Je prépare une  poêlé de champignons avec  un peu de beurre , puis je  les arrose de vin blanc et de crème allégée.

Ensuite j'ouvre le sac (sans me brûler) je verse son contenu dans le plat de cuisson et j'ajoute  la poêlé de champignons et  je remets au four 15 minutes de temps de faire quelques frites !!!

Le sac MAGGI est super pratique , donne à vos  viandes un moelleux super !!

Risotto de Champignons Coriandre  Courgette et  poêlé de champignons crémés

Ingrédients

Riz rond pour risotto

4 càs de coriandre ciselé (congelé)

1 courgette coupée finement

5 champignons de Paris

1 cube de Bouillon de volaille

huile

Escaloppe de volaille

400gr de Champignons de Paris

15cl de cognac

20cl de crème allégée

sel poivre arôme plein sud

Faites revenir les champignons dans  une  poêle avec  un peu de  beurre.

Préparez votre risotto , mettez le riz dans  la  poêle avec l'huile quand ce dernier blondit légèrement mouillez le avec  le bouillon de volaille et remuez bien jusqu'à absortion et renouvellez , jusqu'à complète cuisson du riz, ajoutez quelques champignons cuit et  la coriandre et les courgettes finement coupées en tout petits dés, mélangez bien , prolongez la cuisson du riz .

Faites revenir les escaloppes de volaille dans une  poêle bien grillé de chaque côté  salez poivrez saupoudrez d'arôme plein sud , déglacé avec  le cognac la crème ajoutez les champignons, récupérez les escaloppes de volailles tranchez-les . Servez  avec  le risotto et les champignons.