Sab

tu connais?

http://www.leplaisirdegourmandise.com/

j'ai testé ses quickies

et bien c'est rudement BON

 au crunch !!!!

Vous  les trouverez aussi chez COJOCANO c'est un blog que j'adore !!!

Et en plus vous pouvez les  congelés et  les  ressortir juste  à la demande comme moi !!mes après  midi ou je travaille (...), pas  le temps de cuisiner, juste le temps de faire la  purée de  ma mini-moi , et la salade de ma grande-moi , et  je mange  un buns chaud en partant au boulot!!

Pour la pâte briochée: (dani brioche)
400 gr de farine T45
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
2 cac de levure déshydratée de boulanger (15gr de leverue de boulanger)
1,5 cac de sel
70 gr de beurre mou en morceaux

Pour la garniture
Viande hachées de boeuf
1 petite boîte de Maïs en conserve
1 grosse tomate (ou 2 petites)
Piment d'espelette
sel, poivre
1 oignon
500 ml de coulis de tomate

Délayez la levure fraîche avec le lait et programmer 2min/37°/vit2.

Ajoutez les ingrédients l'oeuf battu , le beurre mou , la farine et le sel programmer 2min/fonction épis.

La sortir du bol et travaillez la pâte à la main en la repliant sur elle-même plusieurs fois.

Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d'un torchon au moins une heure.

la garniture
Dans une poêle faire revenir quelques minutes l'oignon préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et mélanger soigneusement. Lorsque la viande est cuite ajouter le maïs puis le coulis de tomate, assaisonner, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter enfin la tomate épépinée et couper en dés.
Retirer du feu et réserver.
Récupérez la pâte et la diviser en huit portions équivalentes.
Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuièllèrée de garniture.
Refermer la pâte par dessus en soudant les bords

Placer les buns fourrés sur une plaque de cuisson, soudures dessous

Les couvrir d'un linge et les laisser doubler de volume.
Préchauffer votre four à 180°.
Dorer les buns à l'oeuf ou avec du lait.

Cuire les buns jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pain Bagnat


Ingrédients

600 g de farine
20 g de  levure de boulanger fraîche
150 ml d'eau
150 ml de lait
3 càs d'huile d'olive
1,5 càc de sel
2 càs de sucre

Mettre l'eau le lait dans  le  bol avec la levure de  boulanger  programmer 2min/37°/vit2.

Ajouter la farine et les autres ingrédients le sel en dernier .

Pétrir 2min/bol fermé/fonction épis.

Sortez votre pâton le travailler  à la main avec  un peu de  farine .
Mettez  à reposez 1 heure .

Passé le temps de repos façonner votre  pâton en 6 boules aplatissez légèrement et laisser  au repos  couvert d'un torchon à nouveau 1 h.

Faites chauffez votre four à 220° et au moment d'enfourner vos  pains bagnats , placer de  l'eau dans  la lèche frite , faites cuire 20 minutes .

Pour  le  garnir !!
Salade Iceberg coupées en fines  lamelles , 1 tomate coupée en petits dés , 1/4 de concombre , du thon au naturel (filet de citron) , carotte en tagliatelle , cornichons(facultatif) persil , une sauce  moutardé (1 càs de moutarde+ 1 càs de vinaigre+3càs d'huile d'olive)



hummmmm un régal !

La brioche de Kinou vu chez Cojocano  

INGRÉDIENTS (pour 2 belles tresses)

550 gr de farine
4 jaunes d'oeufs
220 ml de lait
60 gr de sucre vanillé maison
1 cac de sel
100 gr de beurre mou en morceaux
15 gr de levure de boulanger

Je l'ai préparez à l'aide du thermomix , mais  vous pouvez la préparer dans  votre machine à pain.

Mettez le lait et la levure dans  le bol et programmez 2min/37°/vit2. Ajoutez ensuite la farine , les jaunes d'oeufs , le sucre  , le sel et le beurre mou et  programmez 2min/fonction épis. Sortez le pâton du bol et travaillez la pâte puis mettez-la à couvert dans  un saladier laissez lever 1heure .

Au bout de ce temps dégazez la pâte et séparez-la en deux ou en trois celon la tresse que vous voulez faire .  Formez des boudins et tresser les ensemble. Laisser lever 45 minutes à une heure sous un torchon humide. Préchauffez votre four à 180° .

 Badigeonnez à l'oeuf, parsemer du sucre perlé par dessus et enfournez !!
Cuisez 20 à 25 minutes à 180°. (vous pouvez-la couvrir d'une feuille d'alu en début de cuisson pour eviter qu'elle ne dore  de trop).

Et comme dit Cojocano une mie qui déchire!

La brioche au levé du lit un délice  une  merveille!!!

N'ayant plus de pépite de chocolat j'ai cassé une tablette de chocolat au lait en petits carrés directement dans la pâte !!

D'un peu plus près !? ... alors elle vous tente!?

Ingrédients

450gr de farine

75gr de beurre en tout petit morceaux

2 càs de levure de boulanger déshydratée

50gr de sucre

120ml de lait

1 càc de sel

1 càs de sucre vanillé cacao

3 oeufs

Mettez le lait dans  le bol avec  la  levure et programmez 37°/2min/vit2, ajoutez ensuite les autres ingrédients , beurre, farine, oeufs , sucre, sel , sucre vanillé cacao, et les carrés de chocolat programmez fonction épi/3min , sortez la  pâte travaillez la  sur  le plan de travail avec  un peu de farine sur  les mains, mettez-la  en boule et  laissez-la  lever une bonne heure , ensuite  je  l'ai couverte avec uncouvercle en plastique et je  l'ai mise au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin.

Le lendemain , j'ai mis  mon four  à chauffer à 220°.

Je  l'ai dégazée et séparée en 9 boules dans un plat  à gratin légèrement huilé et fariné je  les ai placées et mis au four sans oublié de  mettre de  l'eau dans le lèche frite 25 minutes de cuisson !!! IMPECCABLE !!