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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 10:00

Encore un truc à coucher dehors!!

 

mais non regarder plutôt

 

ce que je vous présente ici

 

 

Un peu comme au KFC

sans bouger de chez Vous

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

Blanc de poulet en aiguillettes

20cl de lait

arôme plein sud

piment d'espelette (1 à 2 pincées)

corn flakes nature (1 à 2 bol)

100gr de farine

1 oeuf entier

 

Faites tremper les aiguillettes de poulet dans le lait (façon marinade).

Mixez les corn flakes  (pas trop non plus) ajoutez l'arôme plein sud le piment d'espelette .

Dans une assiette mettez votre farine , dans l'autre l'oeuf battu , et enfin les corn flakes arômatisé .

Trempez vos aiguillettes un allé retour dans la farine  , puis l'oeuf puis les corn flakes et faitez frire dans une poêle d'huile , une face puis l'autre !! ça y est c'est prêt !!

 

 

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 10:00

Sauce pour crudité

 

(pour 10 : 1 Pp/ pers, pour 2: 4Pp/pers)

 

 

Ingrédients

 

 

300gr de fromage blanc pour cette recette ci (ou St Moret)

15cl de crème semi épaisse allégée (ou pas pour cette recette ci)

1/2 sachet de soupe à l'oignon

Ciboulette fraîche (si vous le désirée)

 

 

Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez au frais .

 

Idéal pour les apéros-Cru ...

 

Préparez quelques Carottes radis blancs concombre en batônnets !

Essayez et vous verrez ... succès GARANTIE à condition d'aimer les Apéro-Crus!!

 Allez-y GOÛTEZ !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Puis l'autre au St Moret et crème semi épaisse et 1/2 sachet de soupe à l'oignon  (plus épais )

 

 moi j'adore !

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 10:00

Je ne sais plus chez qui j'ai VU ça !!!

 mais voilà je les ai fait et c'est juste

 une tuerie de petits Biscuits!!

 http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00422.jpg

Crackers apéros

180gr de farine

70gr de beurre salé

45gr d'huile d'olive

2 pincée de sel

100gr de parmesan

1 oeuf

1 cuil à café de ail et fines herbes

fleur de sel

1 jaune d'oeuf avec un peu de l'eau

Mixez votre parmesan VIT 9 ,35sec.  gardez-le dans le bol ajoutez le sel, les herbes , le beurre, l'huile d'olive, et l'oeuf et  la farine mélangez  VIT 5ou6.

Abaisser la pâte finement puis découper à l'emporte pièces badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à l'eau et  parsemez de fleur de sel et 15 min au four à 200°.

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00128.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00519.jpg

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 10:00

008Accras

 

Ingrédients

 

500gr de Morue dessalée

250gr de farine

4 épices

2 cuil à s de persil

un bouquet de cives ou de ciboulette (oublié la HONTE)

2 piments végétarien (celui qui ne pique pas)

1 oeuf entier

1 sachet 1/2 de levure chimique

20cl lait

15 cl d'eau

 

 

Faites cuire votre morue déssalée dans une grande quantité d'eau pendant au moins 20 minutes, l'égoutter et la laisser refroidir.

Emiettez-la du bout des doigts afin d'en extrère les arrêtes s'il y en a , puis dans le thermomo mettez la morue, la farine, et tous les ingrédients sauf le liquide. Mixer 40sec/vit9. Puis ajoutez le lait et l'eau et vérifiez que votre contenance ne soit pas compacte mais pas trop coulant, il faut que la pâte soit onctueuse que vous puissez jouer avec elle entre deux cuillères. Laissez reposer toute une journée ou une nuit et faites les frire dans un bain d'huile.

  006

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 10:00

Les petits fours en apéro

qui détrônent les cacahouètes !!

 

 

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

St Moret

chorizo en chiffonnade

mozzarella

Pour dorer : 1 jaune d'oeuf + de l'eau

 

Etaler l'équivalent d'une petite cuil à café de S'Moret sur la pâte, mettez un petite rondelle pliée en deux de chorizo et la mozzarella et roulé les petit croissant sur eux-même. Dorez et réservez soit au frais soit au congélateur ou mettez à four chaud à 220° pour 10 à 15min.

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00223.jpg

ou

 

1 Pâte feuilleté ou pâte à pizza

concentré de tomate

morceaux de bûche de chèvre

mozzarella

 

Prossédez comme au-dessus !!

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/01114.jpg

ou

 

1 pâte à pizza

arôme plein sud

concentré de tomate

mortadelle

mozzarella

emmental

 

Etalez la pâte aussi fine que possible en la saupoudrant d'arôme plein sud , mettez sur la croissant party, Appliquez une feuille sulfurisé dessus et passez le rouleau pour les pré-découper puis étalez le concentré de tomate, haché ensemble les petits morceaux de mortadelle et la mozzarella et mettez sur les part de mini pizza avec des petits bouts d'emmental , installez-les sur la feuille de cuisson et enfournez entre 7 et 10min.

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/01215.jpg

 

 

 

    Mais aussi petit roulé de pain de mie

 

tranche de pain de mie

St Moret

concentré de tomate

Chorizo en chiffonnade

 

 

Applatissez le pain de mie légèrement , tartinez-le avec une petite cuil à café de StMoret, puis de concentré de tomate, mettez un petit morceaux de chorizo , et roulez la tranche de pain de mie sur elle-même avec du papier film . Réservez au frais  au moin 30min puis découpez !!!

 http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00614.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/01314.jpghttp://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/01414.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

  Autres amuse bouche !! Par ce que j'avais des oeufs et des oeufs et des oeufs et une date limite à ne pas dépasser sont nés...

Mes petits Croissants de crêpes salés

 

Ingrédients

 

Pâte à crêpes

7Oeufs

525g de farine

une pincée de sel

1.600 litre de lait

500gr d'eau

huile

rhum

Mélanger les ingrédients dans le thermomo et laissez reposer , avant de faire vos crêpes.

 

Garniture:

 

Au St Moret jambon mozzarella:

Etalez vos crêpes les couper en part soit à l'aide de croissant party soit avec un couteau mettez un peu de St Moret, une tranche de jambon coupé à l'identhique de la part de crêpe et de la mozzarella roulez-la sur elle même , piquez la avec une pointe en bois , et mettez au four chaud (220°) , le temps que le fromage fonde (5 à 7 min).

http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00224.jpg

Au Pesto Rosso (tomates et basilic):

Etalez le Pesto Rosso sur les crêpes divisées en part et roulez-les sur elle même piquez-les d'un pique en bois à déguster froid.

 http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00322.jpg

Au Pesto Alla Genovese (sauce au basilic) :

Etalez le Pesto Alla Genovese sur les crêpes divisées en part et roulez-les sur  elle-même piquez-les d'un pique en bois à déguster froid.

 http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/00419.jpg

Au pesto Rosso jambon fromage:

 Etalez le Pesto Rosso sur les crêpes divisées en part puis mettez un morceaux de jambon et de la mozzarella roulez, piquez , et mettez au four chaud (5 à 7 min).

 

 http://i49.servimg.com/u/f49/14/09/18/42/02010.jpg

Accompagné d'un petit verre !!

Allé je vous laisse mes amies sont arrivées et on va festoyer!!

ET BON WEEK END

à tousss !!

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 07:00

Boeuf Yakitori

 

Boeuf Yakitori

 

Ingrédients

 

1 pavé de Rumsteck

1 càs de sucre de canne

1 càc de gingembre

2 càs de sauce soja

1 càs d'huile

 

Détaillez la viande en cube faites marinez dans le mélange des autres ingrédients sucre , huile , sauce soja , gingembre. Laissez ainsi 15min à 20 min en remuant de temps en temps.

Faites cuire à la poêle chaude les cubes de rumsteck sur toutes les faces !!

Piquez et servez!

 

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 07:00

Foie gras

 et

 sa compoté d'oignons et raisins

 

Ingrédients

 

100gr de foie gras de canard

2oignons blancs

80gr de raisins

1 pincée de curry

15cl de bouillon de volaille

50gr de beurre

sel poivre

 

Epluchez émincez les oignons , cuisez-les  à feu doux et à couvert avec le bouillon de volaille le beurre et le curry et les raisins pendant 20min.

Laissez tiédir.

Coupez le foie gras en quatre et assaisonnez le de sel et de poivre.

Disposez sur des tranches de pains grillées le foie gras et servez avec la compoté d'oignons aux raisins dans un petit ramequin.

 

 

 

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 07:00

Et oui j'allais pas vous laisser ainsi sans petites photos alléchantes alors j'en ai fait cette fois

 

Crevettes fraîches en sucré/salé!!

 

 

Ingrédients

 

 

Des crevettes fraîches

De la sauce soja

de l'huile d'olive

poivre

Des cubes d'ananas

poudre de noix de coco

 

 

Faites mariner les crevettes épluchées et fraîches dans la sauce soja huile d'olive poivre , puis placez au frais , égouttez et faites revenir dans une poêle , jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement piquez-la sur un pic ajoutez un dé d'ananas trempez une face dans la noix de coco et servez en apéro .

Simple non?

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 07:00

On est tout simplement, simplement
Un samedi soir sur la terre

Invitez à

Un

Apéro festif Dînatoire entre amis

Je ne l'ai pas fait mais je l'ai dégusté

et j'ai pensé que ça pouvait vous intéressez

Car En toute HONNÊTETEE

C'est une petite merveille de simplicité et de goût

Merci Vince

 

Hamburger de Luxe

 

 

Ingrédients

 

Des petits pains à Hamburger

1 càc de moutarde par hamburger

1 steack haché

1 oignon rouge

1 tranche de foie gras cru

 

Etalez la cuil. de moutarde sur le pain à hamburger (celui du dessous) , posez dessus votre steack haché cuit salé poivré, faites faire un allé-retour à votre foie gras cru dans la poêle et déposez-le sur le steack .

Servez aussitôt !! un délice

 

 

Comme l'Apéro dînatoire ne s'arrêté pas qu'à ça

 je vous mets aussi

la petite tartine qui a fait danser mes papilles !!!

 

Tartine folles

 

Ingrédients

 

Carpaccio de boeuf

Marinade (sel, poivre, 1càs de sauce soja , 2 càs d'huile d'olive)

Roquette

Pain en tranche

 

Faites marinez le carpaccio de boeuf  avec la marinade et réservez.

Faites griller légèrement le pain. Lavez votre roquette .

Sur le pain grillé déposez le carpaccion de boeuf mariné un peu de roquette et assaisonné avec un filet de marinade !! EXCELLENT

 

 

Crevettes fraîche en sucré/salé

 

Ingrédients

 

Des crevettes fraîches (les congelées rende trop d'eau)

1 boîte d'ananas en morceaux

Marinade (sel,poivre, 1 càs de soja, 2càs d'huile d'olive)

Poudre de noix de coco

 

Faites marinez les crevettes décortiquées dans la marinade.

Dans une assiette mettez la poudre de noix de coco.

Egoûttez les morceaux d'ananas et rangez-les côte à côte sur l'assiette à noix de coco (ils n'auront de la noix de coco que sur une face).

Egoûttez rapidement  le crevettes et faites-les cuire à la poêle , piquez-les avec un cube d'ananas noix de coco . et SERVEZ AUSSITÔT rapide et raffiné !!!

BRAVO désolé pas de photos on a tout mangé!!!

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 07:00

Rissoles gourmandes

 

 

Ingrédients

 

Une pâte brisée

100gr de minis boudins blancs

200gr de minis saucisses cocktail

3 CàS de crème allégée

3 CàS de boursin ail et fines herbes

1 CàS d'emmental

arôme plein sud

1 oeuf

 

Dorrure

1 oeuf+ 2 càs de lait

 

ou Panure

1 oeuf +2 càs de lait 

3 càs de farine + 4 càs de parmesan râté

 

 

Préparez votre pâte. Mixez vos minis boudins et minis saucisses cocktail , ajoutez-leur la crème le boursin l'emmental l'oeuf et l'arôme plein sud, mélangez bien.

Etalez votre pâte faites des disques à l'emporte pièce badigeonnez-les par moitié d'oeuf associé au lait. 

Faites des petits tas au centre de chaque disque refermez-les et

soit vous les DORREZ : badigeonnez-les d'oeuf/lait  saupoudrez de parmesan et mettez les au four à 180° pour 15à 20min.

OU

Vous les pannez : badigeonnez-les d'oeuf/lait et  passez-les dans le mélange farine parmesan et saisissez-les dans une poêle chaude avec de l'huile de par et d'autre.

 

 

 

 

 

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