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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 11:00

http://i57.servimg.com/u/f57/14/09/18/42/tarte_11.jpg

tarte aux pommes canelle

Ingrédients

1 pâte brisée sucrée

5à6pommes

40 gr de beurre

100gr de sucre

2 cuil à s de cannelle

 

Préparée votre pâte brisée sucrée.

Epluchez et coupez en lammelles les pommes, mélangez le sucre et la cannelle ensemble avec les pommes répartissez les sur la pâte brisée parsemez de morceaux de beurre et faites cuire à four chaud à 180° pendant 20à30minutes.


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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 11:00

recette prise de A table avec thermomix

http://i57.servimg.com/u/f57/14/09/18/42/tarte_10.jpg

Ingrédients

1 pâte brisée sucrée

pour la crème de citron:

150gr  de sucre

60gr de beurre

2 oeufs entiers + 2 jaunes

le jus de 3 citrons et leur zestes

pour la meringues :

2 blancs d'oeufs

1pincée de sel

150 de sucre

Faites cuire votre pâte brisée sucrée dans le plat à tarte 30min à 200°.

Prélevez les zeste des trois citrons les mettre dans le thermomo et régler 5sec/vitesse7.

Ajoutez le sucre le jus des citrons et le beurre et régler 2min/60°/vit2.

A l'arrêt du thermomo faites tourner le thermomo vit 4 et ajoutez les oeufs par l'orifice puis régler 7min/80°/vit2.

Garnissez le fond de tarte de la crème de citron obtenu.

Montez vos blanc en neige dans le speedy chef avec une pointe de sel et au fur et à mesure ajoutez le sucre jusqu'à abtenir un bec  d'oiseau avec vos blancs.

Etalez sur la tarte ou faites le avec une poche à douille et mettez au four fonction grill en surveillant 3à5min ça va très vite ATTENTION!!

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 10:30

Petits flans tout chocolat

 

Ingrédients

 

400ml de lait entier (moi demi-écrémé)

3 oeufs

75gr de cacao

50ml de sucre en poudre

 

Dans mon thermomo  muni du fouet (tiens y avait longtemps...) j'ai mis le lait et programmé 7min/90°/vit2, pendant ce temps j'ai dans mon bol batteur 1,5L battu les oeufs le sucre et le chocolat ensemble, quand le lait est arrivé à bonne température j'ai ajoutez mon mélange chocolaté sans cesser de remuer. Puis versez cette préparation dans les 8 petits ramequins du microvap dans la passoire inférieure en ayant au préalable mis 400ml d'eau dans le réservoir et j'ai mis à 600watts pendant 11minutes. Dès que le micro-ondes s'arrête retirez les ramequins du microvap afin d'eviter que la vapeur ne tombe sur vos petits flans laissez-les refroidir un peu puis fermez-les de leurs couvercles et placez-les au réfrigérateur.

C'est fort en chocolat!! une texture non loin de la danette !! fallait bien que je teste pour pouvoir réaliser la recette en atelier culinaire cette après midi... quel dur métier !

 

http://i71.servimg.com/u/f71/14/09/18/42/p3140010.jpg 

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 10:00

Tarte amandine aux mirabelles

 

 

Ingrédients

 

1 pâte brisée sucrée express

des mirabelle

200ml de poudre d'amande

100ml sucre

3oeufs

200ml de crème

 

 

Etalez votre pâte brisée sucrée au fond de votre plat à tarte, parsemez dessus du sucre les mirabelle et la poudre d'amande . Mélangez dans le shaker les oeufs le sucre la crème et secouez bien versez sur les mirabelles.

Il me restait de la pâte j'ai donc fait des décorations et enfourné pour 45min à 180°.

 

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 10:00

Tartes Amandine fraises au lemon curd

 

 

Ingrédients

 

pâte

300gr de farine

150gr de beurre

100gr de sucre

1 oeuf entier

5ml d'eau 

 

 

lémon curd maison

 

1kg fraises de gariguettes

 

 coulis

50gr de sucre
100gr de fraises (prélevé du kilo de fraises)

la feuille de gélatine
1càs d'eau

 

 

préparation amandine

1 oeuf
125gr de sucre
125gr de poudre d'amandes
50gr de beurre en pommade
1 cuil.à soupe de grand marnier

 

 

Préchauffer le four à 180° (th7).
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le blo et mixer 10 sec/vites4.
Sortir le pâton du bol, et étalez votre pâte .
Réservez au frais 30min , mettre du papier sulfurisé sur le fond de tarte avec des légumes secs ensuite faîtes une pré-cuisson de 10min.

 

Préparation amandine : Mélanger longuement le beurre et le sucre ensemble afin que l'ensemble blanchisse , ajouter l'oeuf , la poudre d'amande et la cuil de grand marnier.

 Etalez sur le fond de tarte et faites cuire  20 à 30min au four.

Laissez refroidir la tarte .

 

Préparation du coulis de fraises: Cuisson 10min à la casserole , passer le coulis dans un tamis et réservez.

 

Préparez le lémon curd et reservez également.

 

Etalez sur la tarte une partie du coulis de fraises et ensuite laissez refroidir au frais.

Puis étalez le lémon curd et rangez les fraises les unes  à côtés des autres finissez par le coulis de fraises sur l'ensemble des fraises et réservez au frais .

Bonne dégustation !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 10:00

Comme mon homme n'est pas très tarte mais plutôt Crumble ,

 j'ai combiné les deux 

et PAF!

 

 

Tarte rhubarbe crumble

 

 

Ingrédients

 

 

3 belles tiges de rhubarbes

80gr de sucre

 

1 pâte brisée sucrée

200gr de farine

100gr de sucre

100gr de beurre

25gr d'eau

 

compote

1 à 2 cuil à s de miel

1/2 jus de citron

80gr de beurre

 

crumble

150gr de poudre d'amande

80gr de beurre

80gr de farine

80gr de sucre

 

COmmencez par préparez la rhubarbe épluchez-la coupez-la en petits tronçons et sucrez-la laissez ainsi une 1/2heure.

 

Ensuite préparez la pâte brisée sucrée maison avec les ingrédients pour la pâte brisée.

Puis étalez-la dans un plat à tarte façonnez-la recouvrez-la d'un papier de cuisson et billes ou graines ou noyaux pour la précuire 15min à 180°.

 

Préparez votre crumble mélangez ensemble tous ces ingrédients le composant jusqu'à obtenir un ensemble sablonneux et réservez (moi j'ai tout mis dans le thermomo et mouliné 45sec X2 ).

 

Préparez la compote de rhubarbe dans le thermomo (ou une casserole) mettez la rhubarbe essorée du jus rendu , puis mettez la à cuire avec le citron et le miel sans couvrir ajoutez le beurre, et mixez .

moi j'ai programmez au thermomo 90°/vit2/10min.

 

Laissez légèrement refroidir et versez sur votre pâte pré-cuite , ajouter le crumble réservez et mettez au four pour une bonne heure !!

 

Laissez bien refroidir avant dégustation!!

 

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 10:00

Crumble aux trois fruits

 

 

Ingrédients

 

 

 2 pommes

1 poire

2 bananes

80gr de farine

100gr de sucre

80 gr de beurre

2 cuil à s de poudre à spéculos

 

 

Epluchez et coupez les fruits en petits morceaux réservez-les dans un plat en verre.

Mélangez ensemble au thermomo (pour moi) farine sucre beurre et la poudre à spéculos jusqu'à obtenir un ensemble sablonneux !

Répartissez sur les fruits et hop au four chaud à 180° pour 30minutes!!

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 10:00

D'un moelleux Extra voici le

 

 

Choco-Poire

recette tupperware

 

 

Ingrédients

 

 

200gr de chocolat

200ml de crème fraîche

200ml de farine

200ml de sucre glace (maison)

2 oeufs

2 poires ou 1 boîte de 4/4 de poire

5ml de levure chimique

 

 

Faite fondre le chocolat avec la crème 1 min au micro-ondes, mélangez bien , puis ajoutez la farine mélangez bien , ajoutez la levure  puis le sucre à nouveau mélangez , 1 oeuf mélangez et l'autre et mélangez. Ajoutez vos poires un petits cubes et versez la préparation dans un moule en silicone au préalable passé sous l'eau , mettez au four à micro-ondes pour 5 minutes à 750wtt, laissez poser 1 minute et renouvellez 4 minutes à 750wtt. Laissez reposer un peu et démoulez servez seul ou accompagné !!

 

 

Prochainement je le teste avec DES BANANES !!!

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 10:00

Gâteau au chocolat 

divisé en 24 part => 4Pp/la part 

 

 

 

Ingrédients

 

 

200gr de chocolat noir

80gr de planta fin

60gr de noix de coco

50gr de pépites de chocolat blanc

6oeufs

1 pincée de sel

5ml de vanille liquide

50gr de farine

 

 

 

Faites fondre le chocolat dans le pichet Microplus 1.5L, avec le planta fin 1min30 au micro-ondes. Mélangez avec la spatule en silicone.

Versez dans le bol batteur le sucre et les jaunes d'oeufs fouettez afin d'obtenir un mélange blanchit.

Ajoutez la farine , le sel , la noix de coco, la vanille et mélangez bien le tout.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les en deux fois à la préparation précédente , vous devez obtenir la consistance d'une mousse au chocolat . Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez à nouveau.

Versez dans un moule ici en silicone (n'oubliez pas de le passer sous l'eau avant) et mettez au four à 200° pour 18minutes. Laissez reposer avant de démouler , serez froid , saupoudrez de sucre glace et éventuellement d'une crème anglaise !!

 

 

et présentez comme ça on ne résiste PAS !!

 

Panier de meringue chantilly fraises

dans une nage de crème anglaise et le gâteau au chocolat noix de coco

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 10:00

 

Pudding

 

 

 

Ingrédients

 

 

250gr de pain rassi

250gr à 300gr de lait

3 oeufs entiers

50gr de sucre

1 poignée d'amande effilées

2 cuil à s de cacao

1 tablette de 100gr de chocolat noir à 70% de cacao

1 poignée de noix de macadamia

2 bananes

 

Mélangez le lait le cacao les oeufs ensemble ainsi que le sucre ajoutez le pain rassi en petits morceaux laissez tremper une heure.

Mélangez bien ça doit faire comme un GLOUBIBOULGA , ajoutez les amandes effilées ,les noix de macadamia , le chocolat noir en petits morceaux , ainsi que les bananes en rondelles.

Et mettez au four à 180° pour 40minutes.

 

accompagnée d'une petite crème chantilly maison !!

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