4 août 2011
4
04
/08
/août
/2011
06:00
La brioche réveil matin
du livre mille et une pâte de thermomix
Ingrédients
160gr de lait
1 sachet de levure de boulanger
500gr de farine
1 càc de sel
80gr de sucre
2 oeufs
140gr de beurre doux ramolli
En fait j'ai mis tous mes ingrédients dans l'ordre énnoncé (lait tiédi , levure ) , dans ma Machine à pain , et non dans le thermomo , mis dans mon compartiment qui se déclanche que plus tard le beurre coupé en petits morceaux, et je l'ai programmé sur 1kg bien cuite en mode pain sucré pour le matin 6h !! alors oui à 8h30 PAR l'odeur alléchante j'étais debout !!!
23 juin 2011
4
23
/06
/juin
/2011
18:00
Pain brioché chocolaté
Ingrédients
250gr d'eau tiède
1 oeuf battu
1 càc de sel
500gr de farine
1 càs de sucre
50gr de beurre ramolli
50gr de chocolat au lait dans le compartiment retrard
22gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
Mettez dans l'ordre les ingrédients , eau tiéde , levure de boulanger , oeuf battu , sucre farine sel BEURRE RAMOLLI dans le compartiment qui se déclanche plus tard automatiquement avec le chocolat au lait et programmez votre machine à pain .
Pain blanc ou programme 6 pour moi dorure 2 poid 750gr
16 mai 2011
1
16
/05
/mai
/2011
18:00
Pain au sirop d'agave , amandes et autres graines
Ingrédients
150ml d'eau tiédie
500gr de farine
1,5 càc de sel
3 càs de sirop d'agave
1 yaourt maison
20gr de beurre mou
1,5 de levure de boulanger déshydraté
50gr de poudre d'amande
25gr de germes de blé, levure de bière , graines de sésame blanches
25gr de graines de lins
20gr de pignons de pain
20gr de sésames noir
Dans la machine à pain mettez tous vos ingrédients , en commençant par l'eau et la levure , puis le yaourt , le sirop , la farine , le beurre , le sel , la poudre d'amande, ainsi que les germes de blé levure de bière et graines de sésame blanches, et dans le réservoir à condiments les graines de lins , les pignons de pain , et les graines de sésames noires.
Lancez votre programme (Pain blanc ou pour moi Classique entre 3h et 3h30) .
Tranché et grillé , un pur régal !!
12 mai 2011
4
12
/05
/mai
/2011
18:00
Quand Nad me fait envie avec ses jolies recettes voilà ce que ça peut donner !! merci Nad !!
Petit pain à la cocotte aux trois graines
Ingrédients
180gr d'eau
1 càc de sel
1 càc bombée de levure de boulanger déshydraté
300gr de farine
50gr de graines (lin,sésame,pavot)
Dans votre Machine à pain mettez tous les ingrédients et lancez le programme PÂTE. Dégazez-la en la travaillant , façonnez-le pâton en petit pain allongé et déposez-le dans votre cocotte couvrez et laissez lever 30minutes.
Saupourdez de farine faites des guignes et enfournez à four froid 55min à 230°. Sortez votre pain et laissez-le refroidir sur une grille.
Ensuite tranchez le et bonne dégustation nous avons choisi de le déguster griller au petit déjeuner , très sympa avec toutes ces graines !! encore Merci NAD !!
12 mai 2011
4
12
/05
/mai
/2011
06:00
Brioche à la fève de Tonka
Ingrédients
200gr de lait
2oeufs
100gr de beurre mou
8 g de sel
50gr de sucre
1 càs de sucre vanillé (maison)
1 fève de Tonka râpée (ajoutée pour ma part)
550gr de farine
15gr de levure fraîche
En version Machine à Pain
Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain et lancer le programme pâte à lever . A la fin du programme sortir dégazez-la.
La façonnez comme vous le souhaitez et la laissez reposer environ
45minutes dorer avec un jaune d'oeuf et faire cuire 30minutes à 180°
1 mai 2011
7
01
/05
/mai
/2011
18:00
Un petit dej sympa pour un dimanche 5 étoiles
croissants brioché
et
Brioche suisse
Et voilà un petit dej !! ROYAL du *****étoiles !! non?
10 avril 2011
7
10
/04
/avril
/2011
18:00
Brioche arôme citron
Inspiré par Croquant Fondant Gourmand
Levain:
100gr de lait
2 càc de levure sèche de boulanger
80gr de farine
Pâte:
100gr de lait
2 càs de rhum (moi arôme citron)
2 oeufs
470gr de farine
1/2 càc de sel
75gr de sucre roux
130gr de beurre
Mélangez ensemble le lait la levure et la farine dans la MAP pour préparer votre levain et oubliez-le au moins 1 heure!
Ensuite ajoutez les autres ingrédients dans l'ordre énoncé, programmé votre Machine à Pain (pain blanc ) ou classic (pour moi 3h20).
Les dix dernières minutes j'ai placé ma brioche au four à 220° .
Excellente , super moelleuse et c'est vai : super légère !! merci à Croquant Fondant Gourmand
6 avril 2011
3
06
/04
/avril
/2011
19:25
Petits beignets déguisés en coquille!!
Ingrédients
1 yaourt nature
45 ml de lait
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
325 g de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée
50 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
40 g de beurre fondu
Mettre dans votre map les ingrédients suivants dans l'ordre et la place indiqué
Mettre en route votre programme "pâte" (sans cuisson donc)
sortir votre pâton et étalez le sur 1 cm d'épaisseur environ.
Coupez des cercles évidés au milieu, vous pouvez ensuite mettre votre doigt à l'intérieur de ce trou et faire tourner votre donut comme si vous faisiez du hulla-hop, pour agrandir le trou central. Ensuite laissez lever 1 à 2 heures.
Plongez maintenant vos donuts dans une huile très chaude.
J'en ai fourré quelques un avec du nutella , ça leur donne une forme de coquille!!
Mettez du sucre glace dessus et dégustez!
merci à http://prunillefee.canalblog.com/
6 avril 2011
3
06
/04
/avril
/2011
16:16
Brioche
Ingrédients
180 ml de lait entier
100 gr de beurre
2 œufs + 1 jaune d'œuf
95 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
500 gr de farine type 45 ou 55
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
ou pour moi 25 gr de levure fermentescible bio pour pain
du sucre en grains
Pour faire la pâte dans la MAP :
Mettre les ingrédients ci-dessus dans l'ordre que je vous ai
donné
sauf le jaune d'œuf qui servira à dorer la brioche et le sucre en grains
que l'on mettra en dernier .
Sélectionnez le programme " pâte levée ".
Une fois que la pâte est prête la repétrir , il faut qu'elle repose 1 h .
Après sur un plan de travail fariné, faite 1 ou plusieurs boules avec la pâte .
Faites une ou des boules rondes délicatement avec vos mains .
Ou tressez la comme moi!
Faites de nouveau reposer à t° ambiante votre pâte pour qu'elle regonfle env. 1 h .
Préchauffez votre four th6 soit à 180 °c .
Après cela , badigeonnez avec le jaune d'oeuf (mélangé avec un peu d'eau) la pâte
et saupoudrez de sucre en grains .
Faites cuire 35 à 40 minutes .
6 avril 2011
3
06
/04
/avril
/2011
15:59
BRIOCHE
Ingrédients
1 yaourt nature
45 ml de lait
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
450 g de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée
50 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
40 g de beurre fondu
Mettre dans votre map les ingrédients suivants dans l'ordre du fabricant liquide en premier.
Mettre en route votre programme "pâte" (sans cuisson donc)
Au bout de ce temps, divisez votre pâte en 3 boules, que vous déposerez côte à côte dans un plat à cake tapissé d'un papier cuisson.
Laissez lever 1 à 2 heures
Badigeonnez la surface de lait et soupoudrez de gros grains de sucre (facultatif)
Cuire 45 à 50 minutes à 200°C
Trop trop bonne
/fdata%2F3547507%2F%2Favatar-user-2856793-tmpphpo7nmwm.jpg){kind=avatar}
