4 juillet 2011
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18:00
Une guacamole maison
Ingrédients
1 citron Vert
1 citron jaune
1 oignon blanc
2 avocats mûrs
1 càc de piment d'espelette
2 beaux brins de coriandre fraîche
10cl de crème fraîche liquide
sel
Epluchez coupez votre oignon blanc , pressez le jus des deux citrons , récupérez la chaire des avocats et mixez le tout , ajouter le sel , la crème fraîche et le piment d'espelette , mixez à nouveau , goûttez et rectifiez l'assaisonnement, et réservez au frais !
Cette guacamole EST EXTRA !! plus la peine d'en acheter , vous la ferrez !
16 juin 2011
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Mais à quoi est ce que vous pensiez???
AU
Le Sirop de Caramel TUPPERWARE
Ingrédients
250gr de sucre en poudre
60gr d'eau
1càc de vinaigre d'alcool blanc
125gr d'eau bouillante
Dans une casserole mettez le sucre ave les 60 gr d'eau ainsi que le vinaigre à cuire, il faut qu'il brunisse MAIS PAS TROP.
Faites bouillir l'eau dans un récipient au Micro-ondes (2 à 2min30), Lorsque le caramel à atteind la couleur désiré , munissez vous un gant de protection et versez tout en fouettant l'eau bouillante sur le caramel petit à petit et touillez prolonger l'ébullition 1min en remuant.
Laissez le refroidir un peu et versez le dans un récipient en verre pour le conserver à température ambiante.
28 avril 2011
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Sauce Blanche
Ingrédients
1 échalote
persil ciboulette (facultatif)
1/2 citron
2 gousses d'ail
sel poivre
1 pincée de sucre ou sirop d'aggave
200gr de fromage blanc ou yaourt grec
1 càs de mayonnaise
1 càc de moutarde (facultative)
Dans le bol mettez le fromage blanc , émincez le plus finement possible l'échalote et l'ail ciselez et le persil . Pressez le jus du demi citron incorporez la mayonnaise et la moutarde si vous en voulez dedans une picée de sucre ou du sirop d'aggave , reumez salez et poivrez !!
4 août 2010
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Brochettes saumon gambas au vin blanc
Ingrédients
2 pavés de saumon
8 à 10 gambas décongelés crus
3 gousses d'ail
1 jus d'un citron
1 verre de vin blanc
persil ou coriandre
3 gouttes de tabasco (ou plus si pimenté)
sel poivre
2 càs de sésame
1 càs d'épices à poisson de chezEsprit et Goût
Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble et laissez trempez le saumon en cubes et les gambas 3 à 4 heures .
3 août 2010
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06:00
Coustellouss de Porc ou Travers de Porc
ingrédients
1 travers de porc
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de ketchup
1/4 de sauce soja
1 anchois à l'huile
2 càs de vinaigre de balsamique
1cm de gingembre râpé
2 gousses d'ail
sel poivre
Ecrasez l'anchois dans un mortier pour l'écraser en purée et y ajoutez tous les autres ingrédients mélangez bien et badigeonnez le coustellous avec et laissez au frais pendant 3 à 4 heures avant de le cuire au barbecue.
2 août 2010
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Brochettes de poulet mariné
Ingrédients
4 escalopes de poulet
3 càs de sauce soja
2 càs de miel
2 càs de sésame
sel poivre
1 piment végétarien
quelques feuilles de coriandre ou de persil
Coupez la viande en cubes et mélangez tous les ingrédients qui constituent la marinade laissez ainsi la viande 4h au frais . Dressez sur brochette et au barbecue !
30 juillet 2010
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A l'honneur aujourd'hui Ma MAMAN
et ses Echalotes Bananes ou cuisse-de-dinde , ou cuisse-de-poulet(la catégorie longue), au vinaigre ! Que j'ai toujours dégusté grâce à Ma MAMAN !!
Ingrédients par bocaux
vinaigre blanc d'alcool
échalotes bananes (celon leur grosseurs 6 à 10, et celon la taille de votre bocal)
1 càs baies roses
1 càs poivre en grains
1 à 2 branches de thym frais
1 à 2 tiges d'estragon
1 feuille de Laurier
Epluchez chaque échalote sans les abimer dans leur chair, placez 4 échalotes dans un premier temps dans un bocal en verre droites , parsemer les baies roses et le poivres en grains de part et d'autre des échalotes insérez les tiges de thym et d'estragon ainsi que la feuille de laurier, finissez de garnir d'échalotes afin qu'elles soient bien serrées entre elles et remplissez de vinaigre Blanc D'alcool au rabord, fermez votre bocal et laissez MACEREZ 3 MOIS à l'abris de la lumière!!
C'est absolument excellent !! ça se mange comme les cornichons !!
MERCI MAMAN (chaqu'année maman m'en fait)
21 juillet 2010
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Sauce aux deux moutardes
Ingrédients
2 càc de SAVORA
1 càc de moutarde
20cl de crème fraîche liquide
1 petite boîte de champignons de Paris
2 càs de vin blanc
arôme plein sud
Dans un bol mélanger les deux moutardes et la crème fraîche , faites revenir à la poêle les champignons de Paris au préalable égoutté saupoudrez d'arôme plein sud et du vin blanc quand le vin s'est évaporé ajoutez le mélange à feu doux laissez épaissir légèrement et servez ! Sur des spaghettis par exemple excellent!
30 juin 2010
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Marinade pour brochettes
Ingrédients
3 càs d'huile de pépin de raison
1 jus de citron
1 piment végétarien
2 càs d'arôme plein sud
Faites marinez votre viande en cube prêt à être piqué 1 heure au moins dans la marinade au frais !
17 juin 2010
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Poulet Tériyaki
Ingrédients
3 blancs de poulet
marinade:
80ml de sauce soja
1 càs d'huile
1càc de gingembre
1 gousse d'ail
1 piment (végétarien)
1 càc de sucre
1/2 càc de 4 ou 5 épices
Faites mariner une nuit ou au moins 30 minutesle poulet dans cette marinade, faites cuire au barbecue ou au wok arroser de la marinade et servez accompagné de riz ou de salade .
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