3 octobre 2011
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07:00
Friand Géant
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
10 champignons de Paris
ârome plein sud
2 tranches de jambon
1 sauce béchamel
3 oeufs entiers
115 gr de gouda
130 gr de leerdamer
Préparez la sauce béchamel (40gr de beurre, 60gr de farine, 500gr lait , sel , poivre ) ajoutez à cela le fromage et les oeufs entiers .
Etalez sur une feuille pâte feuilletée la sauce béchamel , les tranches de jambon , à nouveau de la sauce béchamel, recouvrez avec l'autre pâte feuilletée, faites un trou au centre badigeonnez avec un jaune d'oeuf associé de lait , mettez au four déjà chaud 180°.
Accompagnez de salade et servez!!!
29 septembre 2011
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07:00
Tant pis la bourse !!
Friand maison
Ingrédients
1 pâte feuilleté (pour moi maison)
300gr de champignons de Paris frais
100gr de lardons
arôme plein sud
2 toastinettes nature par friand
1 sauce béchamel (maison)
Epluchez lavez coupez les champignons et faites les revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile déjà chaude . Ajoutez les lardons et saupoudrez d'arôme plein sud et réservez.
Préparez votre Pâte feuilleté
Mélangez 150gr de farine Avec 150gr de beurre congelé au préalable et 75gr d'eau froide et 1 pincé de sel mélanger dans le bol du thermomo 15sec/Vit6. Etalez la pâte sur le plan de travail et repliez en trois et mettez au frais et renouvelez trois fois si vous avez le temps .
Etalez la pâte et coupez des rectangle et garnissez-les comme suit sur un côté carré, une tostinette , une cuil à s de champignons/lardons , une cuil à s de béchamel, recouvrez avec une toastinette et humectez les bords avec de l'eau et refermez le rectangle , badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez à 160° pour 15à20 minutes . Servez avec une salade verte !!
C'est prêt !!
Pour la sauce béchamel
Ingrédients
60gr de farine
40gr de beurre
500gr de lait
1càc de sel
poivre
Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomo et réglez 7min/90°/vit4.
Après avoir utilisé quelques cuillères à soupe de béchamel , je l'ai utilisé pour en faire un bon soufflé , j'ai ajoutez 6jaunes d'oeufs que j'ai mélangé à la béchamel , ajoutez 50gr d'emmental , montez les blancs en neige bien ferme et introduit les blancs à la béchamel en aérant bien le geste .
Beurré un moule à soufflé et farinez-le , mettez votre préparation de dans et enfournez pour 40min .
27 septembre 2011
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07:00
Quand l'appelle du potiron ou citrouille se fait on ne résiste pas !!
Tarte au potiron sublimé
Ingrédients
1 pâte brisée salée
1 quart de potiron ou autre cucurbitaccée
2 échalotes longues
100gr de lardons
50gr d'emmental
1 cube de coeur de bouillon de légumes
un peu d'huile
Epluchez coupez en cube le potiron et mettez les morceaux dans une poêle avec un peu d'huile et les échalotes réduites en très petits morceaux et faites réduire jusqu'à ce que le potiron soit en purée ajoutez un peu d'eau.
Ajoutez le coeur de bouillon remuez bien .
Préparez votre pâte brisée et faites la cuire 7min à blanc à 160°.
Etalez la purée de potiron sur la pâte parsemez de lardons et d'emmental et mettez au four à 160° pendant 20min. Servez avec une salade verte.
Un vrai délice !!
5 juillet 2011
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18:00
Cupckes salé chèvre tomates coriandre
Ingrédients
325gr de farine
1càs de levure
1/2càc de sel
un petit bouquet de coriandre
2 petits oignons nouveaux
100gr de tomates cerises
285ml de beurre
1 jaune d'oeuf
200gr de fromage de chèvre coupé en petits morceaux
un peu de lait
poivre
Mettez les papier à muffins dans les alvéoles. Préchauffez le four à 220°.
Mélangez la farine la levure le sel la coriandre hachée dans un saladier ajouter les oignons nouveaux et les tomates.
Mélangez le beurreavec le jaune d'oeuf puis versez ce mélange sur le précédent remuer brièvement en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante. Enfoncez un morceaux de chèvre au centre de chaque cupcakes badigeonnez-les de lait poivrez et laisser cuire 15min à 20min . Laissez -les refroidir sur une grille.
5 juillet 2011
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06:00
Cheese burger baccon
ingrédients / burger
1 boule de pain (ajoutez des graines de sésame )
1 tranche de baccon
1 tomate
salade
1 steack haché
1 tostinette vache qui rit
ketshup mayo
ET voilà
3 juillet 2011
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18:00
Pour faire plaisir à tout le monde petits et grands !!
La recette du pain à Hamburger
60 gramme d'eau
90 gramme de lait
1 petit oeuf
15 gr de beurre mou
1 cuillère à c de sel
1,5 cuillère à c de sucre
400 gr de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie ou 10 gr de levure fraîche
Façon thermomo: Mettre le lait et l'eau dans le bol programmer 37° /2min/vitesse2.
Ajouter l'oeuf , le sucre, le beurre mou, la farine, et le sel , mettre en fonction pétrin pendant 2min .
Retirer la pâte du bol et travailler la 10min puis la laisser lever dans un saladier couvert d'un torchon .
Au bout de ce temps dégazer et réaliser 4 pains à humburger ! laisser lever le temps de chauffe du four , badigeonner d'un oeuf battu et parsemer de graine de sésame . cuire 15 à 20 minutes .
Tout mettre dans la machine à pain (ou robot), mélanger et laisser poser 40 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four (180 °C)
Badigeonner les pains (lait ou jaune d'oeuf, selon le goût de chacun, à la maison, on fait au lait)
Cuire pendant 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Garnir, réchauffer et régalez vous... Vous obtenez un pain tendre, un mie douce, vraiment parfait.
Agrémenté de ketshup et mayo !!!
au thermomo : Mettre la levure l'eau le lait à 37° vitesse 2 / 2 minutes. puis ajouter les autres ingrédients mettre en fonction pétrin 2 minutes.
Sortir la pâte et faire pareille que précédement !!
Ensuite laissez les composer leurs hamburgers !!!!!
30 juin 2011
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06:00
Tourte à la viande de barbecue et mozzarella
Ingrédients
Reste de viande cuite au barbecue (1 côte de porc sans os, 2 coliers d'agneau , 2 chipolatas)
300gr de mozzarella
2 oeufs
1 beau bouquet de persil fraîchement taillé
3 gousses d'ail
Pâte feuilletée maison
1 oeuf pour la dorure
Mettez vos viandes dans un robot pour les hacher , moi au thermomo quelques secondes , ajoutez le persil coupé et les gousses d'ail épluchez , mixez à nouveau ajouter enfin 2 oeufs entiers .
Etalez une partie de votre pâte dans un moule à rebord un peu haut , coupez les cubes de mozzarella et mettez sur la pâte , ensuite mettez la viande tassez bien età nouveau des cubes de mozzarella recouvrez le tout de l'autre partie de la pâte et faites un trou au centre , badigeonnez de l'oeuf mélangé , et mettez au four pour une petite demi-heure à 200° .
28 juin 2011
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06:00
Ingrédients
Pain de mie maison
crème frâiche épaisse allégée
200gr mozzarella en cube
100gr de parmesan râpé
1 buche de chèvre
mélange d'herbes à l'huile d'olive
1/2 tranche de jambon / croque
Même procédé , mélangez la crème épaisse avec la mozzarella en cube étalez dessus la tranche de pain de mie ajoutez du parmesan râpé , du jambon , à nouveau le mélange crème mozza , du parmesan , les herbes à l'huile d'olive et le chèvre en rondelle refermez avec le pain de mie mettez au four avec des pics pour tenir le tout !!
Mettez au four chaud à 160° pour 30 minutes !!
27 juin 2011
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18:00
Ingrédients
Du pain de mie maison pour nous
1 pot de crème épaisse allégée
200gr de mozzarella en cube
200gr de gruyère râpé
1/2 tranche de jambon blanc / croque
Arôme plein sud
Mélangez La crème fraîche avec l'arôme plein sud et les cube de mozzarella , étaler sur les tranches de pain de mie légèrement beurré à l'extéreure , mettez du gruyère râpé la demi tranche de jambon et refermer avec l'autre partie en ayant au préalable remis de la crème à la mozzarella et du gruyère et fermez mettez au four chaud à 160° pour 30minutes.
22 juin 2011
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06:00
Tarte salé Epinards Poireaux et chaire à saucisse
Ingrédients
1 pâte brisé maison
250gr d'épinards congelés à la crème
250grde poireaux congelés émincés à la crème
3 chipolatas
2 oeufs
12cl crème allégée liquide
arôme plein sud
100gr Emmental râpé
Préchauffez votre four à 180°.
Faites revenir vos épinards ainsi que les poireaux dans une poêle en remuant bien.
Dans une autre poêle faites revenir la chaire de vos chipolatas en les débarrassants au préalable de leur boyaux de contour, saupoudrez d'arôme plein sud.
Battez dans un bol les oeufs et la crème liquide avec de l'arôme plein sud.
Etalez votre pâte brisé dans un moule mettez un peu d'emmental , puis le mélange épinards/poireaux, du l'emmental , puis la chaire à chipolatas cuite , et à nouveau le mélange épinards/poireaux et terminez par de l'emmental versez dessus l'appareil oeuf crème et mettez au four pour 30min à 180° , servez avec une salade verte !! un régal !!
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