Pizza au Lonzu

Pâte à pizza

+

coulis de tomates

+

mozzarella

+

champignons pré-cuit

+

viande haché

+

lardons grillés

+

jambon blanc

+

5 rondelles de Lonzu

+

arôme plein sud

+

mozzarella

Tarte aux thon champignons moutarde

Ingrédients

1 pâte brisé

2 boîtes de thon

2 càs de moutarde

8à10 champignons de Paris pré-cuit

3 oeufs

20cl de crème allégée

50gr de mozzarella

Préchauffez le four à 180°. Etalez votre pâte dans un moule à tarte de (28cmde diam.)

pré-cuisez-la avec des légumes secs ou des noyaux avec du papier sulfurisé.

Dans une poêle faites revenir rapidement les champignons de Paris.

Mélangez ensemble oeufs et crème fraîche. Sortez la pâte pré-cuite du four , laissez la refroidir, étalez dessus la moutarde, disposez le thon et les champignons versez la préparation crème oeufs et saupoudrez de mozzarella rapée, enfournez 30minutes.

Tatin d'endives aux noix

Ingrédients

5à6 endives

20gr de beurre

20gr de sucre

1 pâte brisée

50gr de mozzarela ou de gruyère

50gr de noix

Préchauffez le four à 180°.

Coupez largement le coeur de l'endives rincez-les coupez -le en lamelles pas trop fines.

Faites revenir les endives dans  un peu de beurre en saupoudrant de sucre , salé , poivré , quand le jus se sera évaporé .

Versez cette préparation dans un moule beurré et sucré saupoudrez de mozzarella et recouvrez de pâte brisé mettez au four pour 30minutes à 180°. Dans un mortier broyez rapidement les cerneaux de noix.

Retournez votre tatin sur votre plat de service et saupoudrez de noix et servez !

Un délice!!

Cabillaud habillé de chorizo et sa purée pomme de terre courgette

Ingrédients

filets de cabillaud

rondelles de chorizo fines

pomme de terre

huile de cêpes

Cuisez les  pommes de terre à l'eau avec leur peau 20minutes. Coupez les en rondelles d'1/2 cm. Graissez une plaque à four , disposez les  pommes de terre en se superposant les unes sur les autres légèrement , installez dessus le filet de poisson cru et recouvrez-le de 5 à 6 tranches de chorizo mettez le tout au four à 180° déjà chaud pendant 20minutes.

Pour ceux et celles qui n'aiment pas le chorizo pas de panique Des bardes de lards fines et en éventailles sur le poisson et le tour est joué!!

purée de pommes de terre courgette

2 belles courgettes coupées menues

5à6 pommes de terre coupées menues

100gr d'eau salé

90gr de lait

Insérez le fouet dans  le  bol mettez les  légumes le sel l'eau et le lait programmez 30min/sens inverse/100°/vit1.

Mocao-tiramisu pour Belle Maman

Ingrédients

Mocao

150gr de sucre en poudre

220gr de chocolat

180gr de beurre mou

3oeufs

1 pincée de sel

1 paquet de biscuit de type THE

1 grande tasse de café assez fort bien chaud

1 moule carré ou rectangle à bords hauts

Préparation la veille pour le lendemain ou l'avant veille.

Préparez un à deux bol de café fort laissez refroidir.

Mettez le sucre en poudre dans  le  bol et  mixez 10sec/vit9. réservez. Mettez le chocolat en morceaux et mixez 15sec/vit9. Raclez la paroi ajoutez le beurre en morceaux et 20gr d'eau et régler 4min/50°/vit2. Ajoutez ensuite le sucre et les  jaunes d'oeufs et mixez 20sec/vit3. Versez ce mélange dans  un saladier. Montez vos blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel (moi j'ai adopté mon speedy-chef qui fait des prouesses en la matière ) , mélangez délicatement les  blanc au reste de  la  préparation . Tapissez votre moule de papier film alimentaire ça aide bien au démoulage.

Imbibez les  biscuits rapidement dans  le bol de café et tapissez-en le fond du moule choisi , versez dessus de la crème et recommencez avec les biscuits , (moi j'ai alterné avec de la crème tiramisu pour alterné les couleurs de crèmes et les  biscuits aussi) .

Tiramisu

Ingrédients

du café fort avec  50gr de rhum

30gr de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

250gr de mascarpone

du sucre vanillé

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

20 biscuits à la cuiller

poudre de cacao

Préparez le café fort ajoutez le rhum et laissez refroidir.

Mettez le sucre dans  le  bol et  mixez 10sec/vit9 ajoutez les  jaunes d'oeufs le mascarpone et le sucre vanillé et mixez 1min/vit6. Versez cette crème dans  un saladier. Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel (moi avec mon speedy chef) mélangez délicatement les  blancs au reste de  la  préparation.

Imbibez vos biscuits à la  cuiller dans  le café et superposez sur la crème de MACAO ensuite mettez votre crème à base de mascarpone et y mettre ensuite  les biscuits Thé imbibés et leur crème MACAO ensuite à nouveau les biscuits à la cuiller imbibés et la crème mascarpone . Recouvrez d'un film alimentaire et réfrigéré moi AU CONGEL , Au moment de servir démoulé délicatement recouvrez de cacao , de crème s'il vous en reste ou comme icic de crème Chantilly maison !!!

Alors Bon Anniversaire Belle Maman !!!